Najveći vinski podrumi na svijetu? Verovatno negde u Francuskoj? U Italiji? U Španiji? Ali ne, mnogo bliže - u Moldaviji...

Prijatelji su dugo pričali o gigantskim skladištima vina koja se nalaze u Moldaviji. Mislio sam da momci preteruju pod utiskom degustacija. Ali nije ga bilo! Ispostavilo se da se u Moldaviji, u blizini sela Malye Milesti, nalaze najveći vinski podrumi na svijetu (ovo je Guinnessov rekord). Dužina galerija Milestii Mici je 200 km, od kojih je oko 50 razvijeno. Međutim, posebnost mjesta nije samo u tome.

Moderna Moldavija leži na teritoriji drevnog Sarmatskog mora, tako da značajan dio stijena ovdje čine krečnjaci. Paralelepipedi koji se koriste za gradnju isječeni su direktno iz krečnjačke stijene. Pošto se kamen vadio od pamtiveka, u zemlji postoje mnoge drevne rupe, uključujući Malomilešti, koji se nalazi u predgrađu Kišinjeva.

Terroir Moldavije pogoduje uzgoju grožđa, a pod uticajem aktivne ljudske aktivnosti otkriveno je da njegove dubine mogu poslužiti i vinarima. Zahvaljujući krečnjaku koji ne provodi toplotu, galerije održavaju istu temperaturu i vlažnost tokom cele godine, optimalnu za čuvanje vina: +12 C (ljeti do +14 C), i 82-95% relativne vlažnosti. Takvi uslovi omogućavaju vinima da graciozno stare. Kako se ispostavilo, ono što je dobro za vina... nije tako dobro za fotografe. U početku je bilo gotovo nemoguće snimati - objektiv se zamaglio i, dok se nije naviknuo na podzemnu vlagu, ignorirao je moje očajničke pokušaje da ispravim situaciju.

Našao sam se u ogromnom podzemnom vinskom gradu usred zime, i, iskreno, nisam očekivao uzbuđenje u ovo doba godine. Na površini - tiho mrazno jutro. Putnički automobili sa turistima koji čame u iščekivanju poređali su se ispred ulaza u jame. Ubrzo su se otvorile kapije, i mi smo u potpunosti doživjeli značenje izraza „Od mjesta do kamenoloma“! Iskusni vozači ovde poznaju svaki metar, pa smo, ne stigavši ​​da se oprostimo od oskudnog zimskog svetla, pojurili punom brzinom negde napred i očigledno dublje. U roku od nekoliko minuta, farovi su počeli da izvlače iz mraka ogromne bačve koje su stajale u redovima duž zidova.

Nakon što smo prošli još nekoliko skretanja, shvatili smo da naziv “vinski grad” nije toliko figurativan. Put je krivudao i vodio strmo prema dolje, otkrivajući nove znakove svakih nekoliko kilometara: Ulica Cabernet, Ulica Aligote, Ulica Feteasca, Chardonnay Road. Nazivi ulica odgovaraju vinima koji se ovdje čuvaju. Ponos Milesta je ulica Međunarodne organizacije za grožđe i vino (L"Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).

Prva stanica je kod fontane u naselju Pinot, gdje se slap izvorske vode spušta direktno iz poroznih dubina. U blizini se nalaze ogromne boce krimskog i krasnodarskog hrasta zapremine do 2000 dal, svaka sa rupom na dnu. Kada se bure pripremi za punjenje vinom, najkrhkiji radnici se penju unutra kako bi ručno očistili posudu. Rade u maskama i u paru - drugi osigurava izvana da bi se izbjegle nezgode.

Konačno smo se našli u galerijama. Njihovi zidovi su niz niša u obliku lukova, nazvanih kazy („casa“ je prevedeno sa moldavskog kao „kuća“). Svaka kazana je numerisana, ima „pasoš“ u kome je upisano ime vina (ukupno ih ima više od 20), godina berbe, godina kada je flaša položena i njihova količina. Pun caza stane hiljadu i po boca.

Jerusalimsko uskršnje vino iz 1902. (najstarije u zemlji) čuva se u drugom centru vinskog turizma - podrumima Cricova. Takođe su neverovatne veličine, ali, možda, „previše savladane“. Iza pompeznih sala, velikih imena gostiju i vlasnika Kazahstana, gubi se osjećaj čarobnog mjesta gdje vino tiho sazrijeva, svake godine poprima nove kvalitete. Ali takav osjećaj odvojenosti od svijeta ne napušta Milestija.

Najstarije vino u ovom trezoru - 1969 - nije na prodaju. No, ovdje postoje i rariteti koji se mogu kupiti odabirom boce direktno u galeriji. Na primjer, čuveni vermut od 25 biljaka „Buket Moldavije“ iz 1973. (košta skoro 3 hiljade dolara), ili vino od mješavine bijelog grožđa i bilja „Jutarnja rosa“ iz 1975. godine, koje se više ne proizvodi (oko 2,5 hiljade dolara). Među jednostavnijim uzorcima je poznato moldavsko vino Negru de Purcari, uključujući čuvene berbe iz 1986. i 1987. godine.

Sljedeći skretanje lavirinta vodi u halu u kojoj je pjenušavo vino (od chardonnaya i aligotea) u procesu sekundarne fermentacije. Pitao sam tehnologa Milestii Mici da li se tako gust raspored obilaska podruma negativno odrazio na vino. Bio sam uvjeren da ni blicevi za fotografije ni razgovori neće ometati brzinu zatvarača. Ali ovdje se plaše zemljotresa. Ovo nije neuobičajeno za Moldaviju, pa se sva izgradnja odvija uzimajući u obzir seizmičku aktivnost regije. Podrumi nisu izuzetak. Svakih nekoliko metara na plafonu, sa žljebovima od kamenorezačke mašine, vidljive su gvozdene šipke - one podupiru podzemni grad kao kostur.

Galerije sa lampionima, prašnjavim tamnim staklenim bocama, duhom smirenosti i plemenitosti izgledaju beskrajne, a ne možete bez vodiča. Predvođeni djevojkom vodičem koja, iako s akcentom, tečno i jasno govori ruski, približavamo se praznom kamenom zidu. A onda vam na pamet padaju najhrabrije vožnje u Diznilendu! Zid odjednom počinje da tutnji i polako se udaljava, otkrivajući malu prostoriju sa kazamama. Ovo je tajna prostorija u kojoj su tokom prohibicije bili sakriveni najvredniji uzorci trezora - oko 50 hiljada boca.

Više od dvije decenije nakon tih teških događaja za zemlju proizvođača vina, ovdje nalazimo vina koja se dugo nisu proizvodila u Moldaviji: domaća Marsala, Cahor Ciumay sa juga zemlje, vino Nectar sa dodatkom začinskog bilja i Nežnost od sorte Rkatsiteli.

Iznenađenjima nije kraj. Nekoliko okreta i dolazimo do tri drvena bureta u sumnjivo okomitom položaju. Nekim turistima je ponuđeno, prema pravilima moldavskog gostoprimstva, da zavrnu slavinu i nalije vino u svoju kriglu. Dok se nesrećni gost mučio sa lažnom ručkom, srednja "burad" se otvorila i otkrila ulaz u kušaonicu. Zasvirala je tradicionalna violina i harmonika, a mi smo se našli u prostranoj prostoriji: dugačak sto, portreti i bista lokalnog vladara, odnosno vladara Stefana Velikog, koji je vladao u 16. veku i doprineo procvat države (takođe se stavlja na novčanice svih apoena moldavske valute zvane „lei“).

Pomalo začuđeni gosti brzo su se vratili u normalu i zauzeli svoja mesta po kupljenim kartama, tačnije po kupljenom programu degustacije. Grupa od 15 ljudi počela je da slavi nečiji rođendan, slušajući priče vodiča i pokušavajući da nazdravi slavljeniku. Mladi par je pozvan za poseban sto. Služili su ih Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot i Cabernet Sauvignon (“Codru”). Vina uključuju meso i tradicionalno pečeno povrće. Ispostavilo se da su momci čitaoci WhyWhyWine-a, a pošto su stigli iz Moskve, nisu mogli a da ne svrate u moldavske podrume.

Došlo je vrijeme za opuštanje od briga, komunikaciju uz čašu dobrog vina. Francuzi iz Alzasa udobno su sjedili u blizini malih buradi i poslužavnika s orašastim plodovima. Proveli su odmor u Rumuniji i gotovo slučajno otišli u Moldaviju za vikend i, prema njihovim riječima, bili su zadovoljni. Posebno Muscat i Chardonnay. Za susednim stolom jato Kineza se počastilo vinom i divilo nastupu muzičara u narodnim nošnjama. Na zidu sam primijetio bareljef drevne priče, gdje je junak iz nekog razloga imao lice moldavskog glumca Mihaija Volontira, koji je igrao u filmovima “Ciganin” i “Povratak Budulaja”.

Uprkos brojnim strancima u blizini, osećaj nečega što mi pripada nikada me nije napuštao. Ne više Rusija, ali još ni Evropa. Čini se da ovo neverovatno podzemno područje postoji ispod ili izvan granica.

Prisustva potonjeg se sećate samo u vezi sa ograničenjem izvoza alkohola (ne više od 1,5 litara vina i 1 litar jakih alkoholnih pića ako putujete vozom. Na sreću, ograničenja ne važe za alkohol kupljen u Duty Free-u na aerodromu u Kišinjevu.Zasto ne poneti nista ako su po izlasku iz tamnice svi pozvani u prodavnicu-muzej.Na zidovima su formule za vinifikaciju,u uglu je presa za vino iz proslog veka,ispod stakla u spratu nalaze se objekti seoskog života Moldavije, a svuda vino iz podruma stoji u sređenim redovima, čekajući svoje vlasnike Ponekad to nisu samo turisti!

"Milestii Mici" - moldavski Las Vegas. Jedino što ovdje možete osvojiti je zadovoljstvo, ali sa trenutnom registracijom braka situacija je mnogo jednostavnija! Iz obližnjeg sela zovu sekretaricu, koja legalno potpisuje parove za samo 100 leja (10 dolara). Istina, za to morate biti državljani Moldavije. Ali da biste došli do podzemnog grada vina, nije vam potrebna čak ni viza - uveden je bezvizni ulazak za Ruse u republiku.

Konačno sam stigao pisati o Moldaviji. Šta sam očekivao od Moldavije? Da tamo ima vina i grožđa, a možda bi se iz ove zemlje moglo još nešto istisnuti da ispuni trodnevni vikend. Pokazalo se da je zemlja veoma zanimljiva, prelepa i neverovatno ukusna. Ovdje ću vam ispričati jedno mjesto koje nas je posebno impresioniralo i koje, po mom mišljenju, morate posjetiti. Vinski podrumi Milestii Mici uvršteni su u Ginisovu knjigu rekorda iz dva razloga: dužine podzemnih prolaza, koja je oko 200 km, i količine vina koja se ovde čuva - oko 1,5 miliona boca.

Nastanak podzemnih prolaza nije imao nikakve veze sa proizvodnjom vina. U početku se ovdje kopao građevinski materijal u velikim količinama, a tek kasnih 60-ih vinarija Milestii Mici počela je koristiti nastali podzemni grad kao skladište vina. Katakombe se nalaze na dubini od 40-85 metara, a od 200 km podzemnih galerija, oko 50 km se koristi za skladištenje vina. Konstantna temperatura od +12..+14 stepeni C i vlažnost od 85-95% idealni su uslovi za čuvanje vina. U podrume možete ući automobilom i u pratnji vodiča obići glavne galerije dostupne turistima. Ulaz u podzemni vinski grad.

Prije svega dolazimo do galerija, gdje vino odležava u hrastovim bačvama. Ovdje ima 3.500 takvih buradi, ukupnog kapaciteta 6,5 ​​miliona decilitara vina (paluba - pomnožite sa 10). Možete stati, izaći iz auta i fotografisati gdje god želite.

Vino se u bačvama može čuvati najviše 3 godine, inače će postati gorko.Iz buradi se najbolje vino sipa u boce za dalje skladištenje.

Podzemne galerije imaju svoja imena, poput ulica, u zavisnosti od vrste vina koje se u svakoj od njih čuva: Aligote, Cabernet itd. (ukupno oko 30 ulica).
Jedna od ulica je dobila ime po Međunarodnoj organizaciji vina i vinarstva. Ovo je jedini put u istoriji da je objekat dobio ime po ovoj organizaciji.

Svaka bačva ima serijski broj i zapreminu vina u litrama.

Bačve su obično ovalnog oblika. Ovo je radi lakšeg pranja. Nakon svakog ciklusa odležavanja vina, bačve se peru ručno; nijedna druga metoda još nije izmišljena. Krhka Moldavka se penje u praznu bačvu, noseći zaštitnu masku da se ne bi otrovala vinom, i pere bure rukama i četkom.

Na teritoriji podruma nalazi se prirodni izvor vode koji se koristi za pranje buradi i za druge proizvodne svrhe.

Primitivno oruđe kojim se ovdje kopao građevinski kamen sačuvano je za istoriju.

Pošto je Milestii Mici državno preduzeće, oni bi trebalo da zadrže brend i zato je ovde prelepo pozadinsko osvetljenje u obliku moldavske zastave.

Najbolje vino iz buradi ide u „Zlatnu kolekciju“, koja ima odvojene galerije u kojima se vino čuva u flašama, kojih je ukupan broj 1,5 miliona.

Postoje vina iz kolekcija koje datiraju iz 1972. godine. Najskuplja boca vina košta oko 2 hiljade evra. Boca vina iz godine mog rođenja takođe nije jeftina - oko hiljadu evra. To se objašnjava činjenicom da 1982. nije bila produktivna godina, ali, na primjer, vino iz kolekcije iz 1986. nije nimalo skupo - oko 20-30 dolara. Stoga je moja sestra odlučila da kupi bocu vina – njenih godina.

Vino se čuva u posebnim nišama i samo u ležećem položaju, jedino tako može zadržati pravi ukus. Međutim, nije mi sasvim jasno da li ima neke razlike za tečnost u kojoj se poziciji čuva! Ocigledno ne znam nista o vinarstvu :)

Iznad svake ćelije je naznačeno: vrsta vina, koje godine berbe i broj boca. Računovodstvo se vodi veoma striktno. Pitao sam kako to da je tako skupo vino tako lako dostupno turistima. Rečeno mi je da ne brinem, nadzorne kamere nikada nisu otkazale.

Ovim hodnicima možete lutati beskonačno i svuda se nalaze identične boce sa potpuno različitim vinima. Iznenađujuće, turisti dolaze ovdje iz cijelog svijeta. Brend Milestii Mici posebno je prepoznatljiv u Kini i Japanu, jer tamo ide glavni izvoz, ali je praktično nepoznat u ZND. Vodič je rekao da su Japanci neverovatni turisti. Dolaze sa ogromnim fotoaparatima i slikaju skoro svaku bocu. Bio je slučaj kada je Japanac zaostao za grupom i izgubio se. Par dana kasnije pronađen je zdrav i zdrav, samo malo pripit.Povremeno sam upalio i Japance i sve slikao, ove vinske galerije izgledaju vrlo neobično.

Ovo je ulaz u tajnu sobu, ovdje je za vrijeme prohibicije bilo skriveno i sačuvano više od 50 hiljada boca najboljeg kolekcijskog vina. Ulaz je bio zazidan i davao je utisak da je ovo kraj hodnika.

Vratovi flaša su često prekriveni buđom, a neki kupci insistiraju da se kalup ne uklanja prilikom isporuke vina, pa izgleda autentičnije :) Ovo je red sa šampanjskim vinima, ovde su flaše zatvorene ne plutom, ali sa plastičnim čepovima sa držačem, a plijesan raste na njima kao na mahove. Usput, ovo je opasno mjesto. Ove flaše ponekad eksplodiraju :)

Ovo je generalno odvratna slika, ne želim da pijem takav šampanjac :)

Ćelije pod ključem su privatne kolekcije. Uglavnom ih iznajmljuju kolekcionari iz Kine i Japana, cijena zakupa je 50 eura mjesečno. Postoji čak i takva usluga kao što je dostava vina vlasniku u inostranstvu.

Svaka takva privatna ćelija je potpisana.

Ovdje još uvijek ima praznih polica, ali nam je rečeno da se spremaju za prikupljanje nekog ruskog oligarha.

Ovdje je, inače, Guinnessov certifikat koji potvrđuje rekorde.

Logičan završetak obilaska je kušaonica. Degustaciju je potrebno rezervirati unaprijed, kao i sam obilazak, telefonom ili na web stranici. Što se mene tiče, ova degustacija nema mnogo smisla. Za novac koji košta, možete kupiti 2 boce vina u lokalnoj radnji kompanije.

Prilazimo ovim bačvama, vodič pruža jednom od nas čašu i kaže da nije običaj da goste puštaju a da ih ne počasti vinom.

Kaže, bolje otvori česmu, sad će vino da teče.

Vino nikad nije teklo. Njihova šala je da se ispostavilo da su to samo vrata! Nikada nam nisu natočili vino, jer nismo naručili degustaciju :)

Sala za degustaciju izgleda ovako.

Karta podzemnog grada, vidjeli smo samo malo područje u donjem desnom uglu.

Na ulici, nedaleko od ulaza u podrume, nalazi se radnja firme u kojoj možete kupiti sve. Cijene su vrlo razumne. Iz Moldavije možete ponijeti 2 boce po osobi, ali mi smo imali mnogo više. Pošto smo se vraćali kroz Pridnjestrovlje, niko nije ni pogledao u naš gepek, nije ih bilo briga.

Na ulici se nalaze i dvije sjajne česme vina, bijela i crvena. Naravno, ovo je obojena voda, ali izgleda vrlo impresivno.

Da, i doći do podruma nije baš lako. Tužno je sa znakovima u Moldaviji, ZhPS ne poznaje niti jedan put, iako nalazi naseljena mjesta, ali nema puteva oko njih. Ovo mjesto se nalazi oko 20 km od Kišinjeva, selo Jalovene može poslužiti kao referentna tačka; postoji znak koji upućuje na njega sa glavnog autoputa. Možda će se naći ljudi koji žele posjetiti ovo mjesto. Bili smo veoma zadovoljni!

10 od 10 tura po Moldaviji uključuje posjete vinskim podrumima, a ukupno je u našoj zemlji registrovano više od 50 vinarija i kušaonica. U jeku turističke sezone, Locals je sastavio vodič kroz glavne vinske galerije u koje vrijedi povesti svoje strane prijatelje, a gdje bi bilo lijepo otići i sam.

Cricova

Podrumi Cricova je prva stvar koju mnogi turoperatori predlažu kada spomenu vinske ture. Kažu da su najimpresivniji izleti ovdje - takozvani podzemni vinski grad je odradio svoj posao. Ovdje je na raspolaganju 6 izletničkih paketa koji, osim obilaska podzemnih trezora, uključuju i degustaciju vina, meni za užinu i prepoznatljive suvenire.

gdje: Cricova

Cijena: 250-1300 leja po osobi. ili 350-1450 leja/osobi, u zavisnosti od paketa i uključenog suvenira. Nakon 16:00 radnim danima, vikendom i praznicima, cijena bilo kojeg paketa raste u prosjeku za 100 leja.

Trajanje: 1-3 sata, zavisno od ture.

Mileştii mici

Najveći broj enotura nalazi se u fabrici Mileştii mici, koja je, inače, uvrštena u Ginisovu knjigu rekorda za najveću kolekciju vina u Evropi - oko 2 miliona. U 16 turističkih programa je i obilazak vina. skladištenje, degustacija, grickalice (uključujući vegetarijanske) i suvenir boca vina. Obilazak se obavlja u prevozu klijenta (u autu je potrebno jedno sjedište za vodiča), visina automobila ne smije biti veća od 2,7 m.

gdje: Ialoveni

Cijena: U zavisnosti od programa izleta, cena ture varira od 200 do 1500 leja po osobi. radnim danima od 9:00-17:00. Vikendom ili radnim danima nakon 17:00, minimalna cijena ture je 300 leja, maksimalna 1650.

Trajanje: 40 min – 2,5 sata, u zavisnosti od odabranog paketa.

Purcari

Podrumi Purcari se smatraju najstarijim vinskim galerijama u Moldaviji - vinarija je osnovana 1827. godine. Nekoliko programa izleta uključuje posjetu industrijskom dijelu pogona (radionice, linija za flaširanje), povijesnom dijelu (podrum), uvid u vinsku kolekciju, degustaciju i suvenir. Transfer Chisinau-Purcari se dodatno plaća, kao i usluge prevođenja ako ekskurzija nije na ruskom ili rumunskom jeziku.

gdje: With. Purcari, okrug Stefan Voda

Cijena: 7-39 eura/osobi, u zavisnosti od programa i uračunavanja suvenira u cijenu.

Trajanje: 1,5-2 sata, zavisno od programa.

Chateau Vartely

Izlet uključuje obilazak cijelog kompleksa, njegovog industrijskog dijela i zabavnog dijela. Izleti sa degustacijom vina održavaju se od ponedeljka do nedelje po rasporedu: 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 19:00. Inače, uz degustaciju domaćih vina, možete naručiti i degustaciju vina svjetskih proizvođača - da tako kažemo uporedite.

gdje: Orhei

Cijena: Ovisno o broju osoba u grupi i degustacijskom paketu, cijena varira od 75 do 440 leja po osobi. Izlet bez degustacije može koštati cijelu grupu od 100 do 350 leja, ovisno o popunjenosti.

Trajanje: 1-2 sata

Cojuşna

Ekskurzija je standardna: obilazak vinskih podruma i posjeta dvije kušaonice. Sami podrumi nisu posebno veliki, ali je vrijedno izleta - samo 15 km od Kišinjeva.

gdje: With. Cojusna, predio Straseni

Cijena: Obilazak bez degustacije košta 10-15 eura po osobi, u zavisnosti od broja ljudi u grupi. Ekskurzija + degustacija koštaće od 20 do 30 evra po osobi radnim danom, a vikendom 35-45 evra.

Trajanje: 1-2 sata

Kontakti: 022 596 101

Branesti

Podrumi Branešti nalaze se pod zemljom na dubini od 60 m, prostiru se na površini od 75 hektara i imaju ukupnu dužinu od 58 km. Osim posjete vinskom podrumu, ture uključuju posjetu dvije kušaonice, od kojih se jedna nalazi direktno ispod zemlje.

gdje: c. Branesti

Cijena: Radnim danima ekskurzija će vas koštati 10-12 eura po osobi, ekskurzija sa degustacijom - 20-45 eura. Vikendom će iste pozicije koštati 15-18 eura po osobi, odnosno 30-68 eura. Prevoz se plaća posebno - 25-100 eura, zavisno od broja osoba u grupi.

Trajanje: 40 min-2 sata

Kontakti: 022 430 035

Naravno, jedan od najpopularnijih i najzanimljivijih izleta u Moldaviji je izlet u vinske podrume. Ima ih mnogo, i verovatno nećete moći da ih posetite sve, ali one najpoznatije, kao što su Cricova, Malye Milesti, Purcari, Branešti, Cojusna, Romanesti, morate videti! Svaki od podruma je jedinstven i zaslužuje posebnu priču. Danas ću vam pričati o jednom od njih.

Sjećam se dalekih sovjetskih vremena, kada je u Kišinjevu, glavnom gradu sunčane Moldavije, održano mnogo različitih svesaveznih i međunarodnih konferencija, uključujući i fiziku. Na mnogima sam morao da učestvujem, a neke sam i organizovao. Prema ustaljenoj tradiciji, posljednje pitanje bilo koje konferencije bila je posjeta jednom od vinskih podruma po kojima je Moldavija bila tako poznata! U Kišinjevu je postojala i kušaonica, gde su devojke u narodnim nošnjama prvo ispričale istoriju pripreme ovog ili onog vina, zatim opisale buket od kojeg se ono sastoji, u kojim slučajevima i za koje bolesti se preporučuje piti crveno ili bijelo vino, a na kraju su donijeli desetak čaša (za svaku) raznih vina i isto toliko malih čašica konjaka. Degustacija je trajala sat ili više uz pratnju violinske muzike, moldavskog plesa i laganih zalogaja. Bilo je super, ali posjećivanje podruma je ipak bilo zanimljivije, a i popularnije. Danas nije problem rezervirati izlet u bilo koji podrum u Moldaviji, ako ste imali novca, ali doći do podruma Crikova pod sovjetskom vlašću nije bilo lako. Čak ni pismo predsjednika Akademije nauka nije pomoglo, bila je potrebna dozvola Centralnog komiteta partije. Avaj...u to vrijeme to je bio nedostižan san. Mnogo kasnije, već tokom perestrojke, dok je radio na Politehničkom univerzitetu u Kišinjevu, kapije podruma Crikova iznenada su se širom otvorile. Kovčeg se jednostavno otvorio: moji studenti vinarstva su tamo odrađivali praksu i svaki put su me pozivali da s njima posjetim svjetski poznate podrume Cricova.

Sa studentima na praksi u podrumima Cricova

Sada ću pokušati da objasnim zašto su podrumi postali toliko poznati. Prvo, moldavski vinski podrumi kao što su Cricova ili Malye Milesti najveći su na svijetu i upisani su u Ginisovu knjigu. Drugo, to su čitavi podzemni vinski gradovi sa svojom infrastrukturom, putevima (više od 120 km podzemnih ulica!), putokazima, semaforima, vinskim rijekama koje teku kroz vinski cjevovod, uz čije su obale ogromna burad umjesto kuća .

Shema podzemnog grada vina sa mnogo kilometara ulica i avenija

Nakon nekoliko kilometara vožnje duž centralne Champagne Avenue, možete skrenuti u ulicu Cabernet, preći Bulevar Chardonnay, ulicu Feteaschi (12 glavnih podzemnih ulica koje nose nazive vinskih sorti) i zaustaviti se u Muzeju vina i konjaka.

Muzej vina u podrumima Cricova.

Kolekcija Cricova obuhvata više od milion boca starih kolekcijskih vina. Naravno, to su uglavnom vina Cricova, ali ima i vina iz mnogih zemalja svijeta, uključujući i čuvenu Goeringovu kolekciju.

Prema jednoj legendi, vina su se ovdje počela sakupljati upravo na osnovu zbirke ministra avijacije nacističke Njemačke Hermanna Geringa. Kažu da je imao najljepše slike golih žena, najbolje satove i najbolju kolekciju vina. Na kraju Drugog svetskog rata, sovjetska vojska je napredovala, a Gering je bio primoran da ostavi svoju kolekciju vina u Crikovi. Ali ovo je samo jedna od legendi, i nije sasvim istinita. U Crikovi zaista postoji Geringova kolekcija, ali nije došla od Geringa. Vinski podrumi Cricova izgrađeni su 1952. godine, nakon Drugog svjetskog rata, a vina iz Geringove kolekcije su ovdje dopremljena iz Moskve kao reparacija za rat. Dio vina je završio u Gruziji, dio u Ukrajini, a većina ih je završila u Moldaviji, jer su se uslovi skladištenja ovdje pokazali idealnim.

Kolekcija vina se stalno ažurira. Ovdje se nalaze jedinstvena vina, od kojih su neka stara preko sto godina. Na primjer, moselska vina, burgundska, sicilijanska, portugalska luka...

A ovo su neka od francuskih vina

Morao sam posjetiti ovaj muzej nekoliko puta, a išao sam na više od jedne ekskurzije, tako da i sam mogu raditi kao vodič i odgovarati na mnoga pitanja. Ljudi se često pitaju o cijeni određene boce. Sjećam se nekih primjera. Na primjer, boca muškata, napravljena od kasnog grožđa, kada je vino još čisto, a alkohol i šećer prirodni, tada je početna cijena takve boce oko 25 hiljada dolara. Prošle godine na Sotheby'su, na najskupljoj aukciji, flaša suvog vina "Chateau Mouton Rothschild" prodata je za 60 hiljada dolara. U Crikovi se nalazi 5 boca istog vina iz berbe 1936. godine.

Općenito, cijena kolekcionarskih vina ovisi o mnogim parametrima i nije uvijek određena samo njihovom starošću, već je određena i brojem takvih boca u svijetu. Najskuplja boca podruma Cricova je jevrejsko pashalno vino iz Jerusalima 1902. Ova jedinstvena boca je samo jedna boca proizvedena 1902. godine. Za nju su nudili 150 hiljada dolara, ali su i po toj cijeni odbili da je prodaju, a sada je dostojan ukras zbirke i najskuplji eksponat muzeja.

Ako nastavite vožnju automobilom dalje kroz vinske podrume Cricova, tada se na dubini od oko 80 metara ispod zemlje nalazi fabrika vina Champagne koja radi po francuskoj tehnologiji. Kod nas se tradicionalno preferira poluslatki šampanjac. I ovo se proizvodi kod nas, ali u Crikovi su ponosni na svoj brut. Odležava u bocama 3 godine, a sve to vreme rade na šampanjcu. Ako u Francuskoj to rade muškarci, u Moldaviji je to povjereno ženama. Redovno rotiraju svaku bocu za 45 stepeni tako da se talog ravnomernije raspoređuje. Jedan radnik okrene i do 40 hiljada boca dnevno. Kada je šampanjac konačno zreo, vrat se zamrzava i uklanja privremeni čep, uklanja se talog, postavlja se trajni čep i lijepi etiketa. Kao što je rekao čuvar vina Crikova, Andrej Kholostenko: „Pri otvaranju šampanjac ne bi trebao glasno pljeskati, zvuk bi trebao biti kao uzdah zadovoljne žene!“ Dobro rečeno!

Kada mi prijatelji iz Francuske dođu u posjetu, uvijek se trudim da im organiziram izlet do ove biljke. Nakon malih francuskih podruma, vidjeti kilometre gomile sa muzičkim štandovima za flaše je stanje blizu šoka! Ovako nešto nikada nisu videli u Francuskoj, a nisu ni slutili da je to moguće. Kvaliteta vina je odlična, a mnogima se čak i više dopalo od domaćeg šampanjca. Nakon degustacije, Francuzi su kupili desetine boca i odnijeli ih u svoj dom u Pariz ili pokrajinu Šampanjac kako bi počastili svoju porodicu i prijatelje moldavskim šampanjcem!

Kilometarske akvarije sa stalcima za flaše

Tokom ovih putovanja često sam morao sam da se vozim, tako da nisam mogao da se pridružim prijateljima u degustaciji. Ali često sam zaustavljao auto kod filtera, gde su mogli da zahvate vino u kriglu iz crvene, ružičaste ili bele reke i uporede ukus. No, da biste istinski cijenili kvalitetu vina, svakako morate svratiti u neku od kušaonica. Ovakvih hala ima puno na različitim vinskim ulicama, te ih je poželjno poznavati. Među njima su i "tematski" dekori kao što su: "Morsko dno", "Casa Mare", "Lovačka (ili kaminska) dvorana", "Sala za sastanke" i drugi. Ovo je mjesto za razne događaje: nacionalne i međunarodne degustacije, službene i manje formalne sastanke, sastanke na visokom nivou, itd.

Dio unutrašnjosti podruma Cricova za visoke ličnosti

Nisu svi pušteni u sve dvorane, ali knjige počasnih posjetilaca sadrže mnoga zanimljiva imena i priče. N.S. je volio biti u Crikovi. Hruščov i L.I. Brežnjev. Nijedan predsednik koji je posetio region Moldavije nije izbegavao posetu vinskim podrumima (uključujući ličnosti kao što su Mao Ce Tung, Kim Il Sung, Žak Širak). Gotovo sve visoke ličnosti kušale su vino iz kolekcije Cricova. Svi..., osim glavnog alkoholičara Rusije Borisa Jeljcina, čija je supruga bila kategorički protiv ekskurzije.

V.V. je nekoliko puta posjetio ove podrume. Putin. Inače, pedeseti rođendan je proslavio u podrumima Crikova! Predsjednik Moldavije Vladimir Voronin poklonio je ruskom kolegi kristalnog krokodila, uz obrazloženje da je "krokodil jedina životinja koja ne odustaje". Ne tako davno, dok je putovao iz Njemačke, Putin i njegova porodica su još jednom posjetili Kišinjev. Predsednikova supruga (iako već bivša supruga) Ljudmila Putina uživala je u degustaciji moldavskih konjaka, a predsednikove ćerke su pile vino. Arhivske knjige čak pokazuju da je najstariji pio "Noir Dioniz" - burgundsko vino, a Putinova najmlađa ćerka preferirala je Cahors.

Mnoge od istaknutih svjetskih ličnosti našeg vremena, uključujući V. V. Putina, kupuju za sebe police vina, smatrajući to dobrom investicijom - uostalom, cijena vina iz dobre berbe raste iz godine u godinu i stabilnija je od bilo koje druge svjetska valuta.

V.V.Putinove police u podrumima Crikova.

Ovi regali još uvijek čekaju svoje kupce

U Crikovi postoji i posebna soba za degustaciju - Gagarinski!

Dvorana je dobila ime po čuvenom gostu - kosmonautu N1 Juriju Gagarinu, koji je, obilazeći podrume, čak uspeo da se izgubi u lavirintima Krikove. Jurij Gagarin ne samo da je kratko posetio, već je i ceo dan ostao u lavirintima vinske biblioteke. U knjizi počasnih posjetilaca podzemnih vinskih podruma citiraju se njegove riječi: “Ušao sam osmog, izašao sam devetog.” I još je rekao: „Teže je rastati se od podruma Crikova nego od Zemlje. Verovatno je bio u pravu!

Poslednjih godina, početkom oktobra, u Moldaviji se održava Nacionalni dan vina, a tim povodom će strani državljani koji žele da učestvuju na ovom prazniku čak moći da dobiju besplatne ulazne vize na 30 dana - doneta je ova odluka. prije nekoliko godina!

Poziv na degustaciju!

Cijene moldavskih vina po čaši i po litri. Da biste dobili cijenu u dolarima, podijelite sa 13, a ako želite u ruskim rubljama, onda pomnožite sa 2,5.

Poželeo bih svim čitaocima da, povremeno, bar jednom posete ovde i vide sve svojim očima. Podrumi Cricova su mjesto koje će zasigurno ostaviti jedinstven trag u sjećanju svakog posjetitelja!

01.05.2014

U različitim vremenima, autor je imao sreću da poseti ne samo ove, već i druge podjednako poznate podrume u Moldaviji. O festivalu vina u Kišinjevu, o degustaciji, kako odabrati i kako rezervirati izlet u određeni podrum, te eseje o svim vinskim podrumima sa mnoštvom fotografija i zanimljivih informacija možete pročitati u knjizi ispod:

VINSKI PUTEVI MOLDAVIJE

Ova knjiga bi mogla poslužiti kao vodič kroz vinske podrume Moldavije! Ne znaju svi da u Moldaviji postoje ogromni podzemni vinski gradovi sa putevima dugim preko 200 km, nazivima vinskih ulica koje trepere u bijeloj svjetlosti farova automobila, kao i bulevara smještenih ispod gotovo 100 metara debelih stijena, podzemnih vodopada i najveća svjetska zbirka vina, od kojih je jedno uvršteno u Ginisovu knjigu rekorda.

Posjetom ćete se upoznati i sa ostalim njegovim radovima!

♦ Kategorija: .
Oznake: > >

Najveća kolekcija vina na svijetu, koja se sastoji od više od milion i po boca, upisana je u Ginisovu knjigu rekorda 2005. godine u Republici Moldaviji.

Nazvana "Zlatna kolekcija", pohranjena je na dubini od 80 metara, u gotičkim vinskim ćelijama, u podzemnim galerijama "Milestii Mici". Najstarije vino u kolekciji je iz berbe 1969. godine. Kolekcija se svake godine dopunjava hiljadama boca vina, bijelog i crvenog, suhog i desertnog. Sazrijevanje vina olakšava idealna mikroklima podruma sa konstantnom temperaturom i vlažnošću.

Vina koja se čuvaju u "Zlatnoj kolekciji" izvoze se u desetine zemalja, kao što su Japan, Kina, Tajvan, Holandija, Kipar, Danska, Finska, Malezija itd.

Postao amblem moldavskog vinarstva, podzemni vinogradarski grad Crikova ima galerije koje se protežu na 70 km, sa simboličnim nazivima ulica: Dionis, Feteaska, Cabernet Sauvignon, itd. Podrumi Crikova nalaze se jedanaest kilometara od glavnog grada Moldavije , grad Kišinjev, isklesan od prirodnog krečnjaka, na dubini od 35-80 m. U podrumima se čuva 30 miliona litara vina na konstantnoj temperaturi od 12-14˚C i vlažnosti 97-98%.

Osnovana 1952. godine, fabrika u Crikovi najveći je proizvođač pjenušavih vina po tradicionalnoj moldavskoj tehnologiji, čije se sazrijevanje odvija u potpunosti u podzemnim podrumima. U Crikovi se nalazi Državna vinska biblioteka, prekrasna zbirka legendarnih vina, domaćih i stranih. Vinska kolekcija nastaje iz kolekcije Geringovih vina, među kojima su poznata vina Mozela, Burgundije, Bordoa i Porta. Najstarije vino u kolekciji i jedino te vrste u svijetu je vino Uskršnjeg Jerusalima, proizvedeno 1902. godine.

Podrumi Cricova privlače hiljade turista i poznatih ličnosti, političara, društvenih lidera i poznatih ljudi iz cijelog svijeta. Svojevremeno su podrume Crikova posjećivali: Jurij Gagarin, Angela Merkel, Džon Keri i drugi.

Podrumi Cricova su zakonski proglašeni nacionalnom kulturnom baštinom.

Većina vinarskih kompanija ima svoje podrume, izgrađene na tradicionalan način. Neki od ovih podruma su legende moldavskog vinarstva:

Purcari – ima podrume sagrađene krajem 19. veka, gde se temperatura i vlažnost održavaju na potrebnom nivou. Vinoteka Purcari pohranjuje najuspješnija vina čija se cijena kreće od 100 dolara po boci. Najstarije vino u kolekciji je iz berbe 1951. godine. U podrumima se čuvaju i hrastove bačve u kojima vino sazrijeva i vino se flašira prije izlaska na tržište.

Podrumi u Branešti su uklesani na dubini od 60 metara u stenovitim grebenima turističkog kompleksa Stari Orhej. Dužina podruma je cca 58 km.

Chateau Cojusna - ima podzemne galerije u srednjovjekovnom stilu, sa malim ulicama koje su do vrha ispunjene kolekcijskim vinima, uglavnom ojačanim vinima, kao i vinima u fazi zrenja.

Chateau Vartely je moderan kompleks, koji je opremljen veličanstvenim podrumom, izgrađen u skladu sa lokalnom tradicijom.

Prema moldavskoj tradiciji, svaki vlasnik mora sagraditi podrum i u njemu čuvati svoja vina. Moldavci su patrijarhalan narod i za njih je kuća od velike vrijednosti. Dva su važna elementa u tradicionalnoj moldavskoj kući: Casa Mare, soba u kojoj se primaju gosti i podrum u kojem se čuvaju hrana i vino.

Podrumi za proste seljake se tradicionalno kopaju na dubini od 5-7 metara, ispod ili pored kuće, sa 10-15 stepenica i zidovima okrečenim krečom.