Vino je alkoholno piće koje je veoma traženo među muškarcima i ženama. Vino je originalna kombinacija sa slatkišima, sirevima i mesnim jelima.
Za proizvodnju vina koriste se određene sorte grožđa koje se uzgajaju u specifičnim klimatskim uslovima.

TOP 19 vinarija na Krimu uključuju:

1. „Magarač“, Jalta

Vodeću poziciju zauzima vinarija Magarach, koja se nalazi u gradu Jalti. Istraživačko-proizvodna kompanija ima istoriju dugu dve stotine godina. Postrojenje proizvodi visokokvalitetno vino koje dobiva visoke nagrade na međunarodnim izložbama.

Vinarija proizvodi berbe deserte i jaka vina. Bijeli muškat, magarački bastardo, šeri i porto vina dobivaju visoke nagrade na međunarodnim izložbama. Sama vinarija se nalazi u južnom delu Krima.

2. „Masandra“, Jalta

Fabrika proizvodi berba i obična jaka i desertna vina. Bijeli muškatni oraščić “Red Stone” je traženiji. Nagrade su dobila i druga imena vina:
Južna obala Tokaja;
Muškat Pink and White South Coast;
Bijela luka.

„Masandra“ je fabrika grožđa i vina za prehrambenu industriju na južnoj obali Krima, u istoimenom selu. Massandrina kolekcija vina najveća je na svijetu i uvrštena je u Ginisovu knjigu rekorda 1998. godine.

"Massandra" se smatra jednom od najvećih fabrika u ZND za uzgoj i proizvodnju visokokvalitetnog vina, abakusa i voća. Udruženje obuhvata 9 primarnih i sekundarnih tvornica vina, kao i 3 zasebne fabrike. Glavno preduzeće nalazi se u Jalti - Fabrika vina Yalta Vintage.

3. Fabrika Inkerman, Sevastopolj

Proizvodi fina stolna, jaka i desertna vina. To uključuje „Sauvignon“, „Crimean“, cabernet „Crimean“, desert – „The Secret of Herson“. Možete kupiti i jako vino - porto.

Fabrika Inkerman nalazi se u istoimenom gradu Inkerman, koji se nalazi u Sevastopolju. Dio je grupe kompanija Inkerman International.

20 preduzeća je uključeno u nabavku i proizvodnju proizvoda. Ukupna površina vinskih podruma je 5,5 hektara. Postavka konstantne temperature i vlage u podrumima stvara povoljne uslove za sazrevanje vina. Konstantna temperatura vazduha - 15 stepeni.

4. Sudak, Novi svijet

Proizvodi klasični šampanjac “Novi svijet” koji je dobio mnoge nagrade. Vinarija Sudak dio je udruženja Massandra. Na izlazu iz pogona nalazi se kušaonica i stari podrum.

Također možete posjetiti mali lokalni muzej, koji sadrži eksponate o povijesti proizvodnje vina u Sudaku. Vinova loza se uzgajala u Sudaku u antičko doba. U srednjem vijeku vino se izvozilo izvan Krima. Najbolji vinogradi nalaze se u dolini Sudaka.

5. “Livadia”, Jalta

Proizvodi berba i obična jaka i desertna vina. Bijeli muškat „Red Stone“, Cahors „Južnoberežni“, crvena luka „Livadia“ su glavni brendovi fabrike.

Ovo državno preduzeće ranije se zvalo Livadijska državna vinska farma i Livadijska državna farma-fabrika. Preduzeća su nastala još 20-ih godina. Oni su dio grupa Massandra.

Deo zemljišta preduzeća nekada je pripadao caru Nikoli 2. Na njemu se nalazila kraljevska palata, bašta i park. Na ovoj teritoriji se 1917. godine nalazilo “Ministarstvo poljoprivrede”. A 1921. godine formirana je vinska državna farma Livadia.

6. “Fontana”, Bakhchisarai

Proizvodi obična stolna, desertna, jaka i pjenušava vina. Raznovrsna i kvalitetna vina tražena su među stanovnicima različitih zemalja svijeta.
Bachisaray proizvodi Aligote, Rizling, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon i Bastardo Magachara.

Godine 1963. u Bakhchisaraiu je stvorena vinarija na bazi tada već postojeće fabrike. Kao rezultat modernizacije stvoreni su brojni vinogradi različitih sorti grožđa, što je omogućilo proizvodnju suhih i ojačanih proizvoda.

1974. godine proizvođač je uspostavio proizvodnju, zbog čega se proizvođač počeo specijalizirati za punjenje proizvoda. Fabrika u Bakhchisaraiu zapošljava kvalifikovane stručnjake koji doprinose proizvodnji kvalitetnih proizvoda. Zaštitni znak je šikara, na koju je Puškin 1820. postavio 2 ruže - crvenu i žutu.

7. „Koktebel“, Feodosija

Na 6. poziciji je vinarija Koktebel, koja se nalazi u istoimenom selu u blizini Kara-Daga. Fabrika proizvodi kvalitetna i dobra vina, od kojih su jedno „Pino-Gris”, „Kara-Dag”, „Stari nektar”. Fabrika proizvodi konjak.

Koktebel se smatra jednim od najvećih preduzeća za proizvodnju vina i konjaka. Proizvedeni proizvodi sa sertifikatima koji potvrđuju visok kvalitet dobro se prodaju u Evropi i drugim delovima sveta.

8. “Sunčana dolina”, Sudak

U fabrici se proizvode berba jaka i desertna vina, uključujući „Crni doktor“, „Sunčana dolina“, „Crni pukovnik“. Biljka se smatra starom vinarijom na Krimu sa bogatom istorijom i poznatom tradicijom.

Godine 1888. Golitsyn je kupio zemlju i zasadio je najboljom sortom vinograda. Takođe na ovoj teritoriji izgrađeni su podzemni podrumi za skladištenje vina.
Već 11 godina knez Gorčakov sponzoriše razvoj fabrike. Ali zbog gubitaka kompanija je prodata. Trenutno je „Solnečnaja dolina“ velika vinarija na Krimu.

9. „Zlatna greda“, Sevastopolj

Proizvodi jaka, stona i pjenušava vina. Visokokvalitetni proizvodi traženi su u Europi i drugim dijelovima svijeta. Fabriku Zolotaya Balka osnovao je patrijarh krimskog vinarstva, knez Golitsin. Fabriku je sagradio 1889. Zemlja se zvala "Krimski šampanjac".

1921. godine, na bazi privatnih balaklavskih vinograda, stvorena je „Zlatna ribica“. Površina vinograda je 1420 hektara, a kapacitet je 560 hiljada boca mesečno.
Fabrika proizvodi šampanjska vina. Linija uključuje 9 imena, uključujući 4 bruta i polusuvo crno vino. Fabrika ima firmu u kojoj se mogu kupiti i degustirati vina.

10. „Dioniz“, Simferopolj

Vinarija Dioniz je na 10. poziciji na rang listi. Fabrika proizvodi berba i obična jaka desertna vina. Od veličanstvenih Dionizovih šerija izdvajamo krimske i suhe. Dobijali su nagrade sa međunarodnih takmičenja.

Rezultati arheoloških iskopavanja govore da je uzgoj grožđa i kultura vinarstva na poluostrvu Krim počeo u 7.-6. veku pre nove ere.

Od početka naše ere i tokom uništavanja grčkih sela od strane nomada: Huna, Hazara i izuzetno okrutnih Kumana u 11. veku. zaustavlja se razvoj vinarstva.

Oživljavanje i nova dostignuća u uzgoju do tada nekultivisanih sorti vinove loze i pripremanju novih sorti vina započeli su u 13. stoljeću nakon zauzimanja jugoistočne obale od strane Velike Genoveške republike. Zadržavši nezavisnost od turske vlasti, Đenovljani su osigurali procvat poljoprivrede, vinarstva i trgovine u svojim posjedima Krima.

Sudgeya sa susjednim naseljima (moderni grad Sudak) postala je centar za proizvodnju vina, koji je vodio živu trgovinu sa centralnim i južnim regijama Ruskog carstva.

Nakon prestanka Đenovljanske vladavine i potpunog zauzimanja Krima od strane Turaka (XV vek), vinogradarstvo je, kao i region u celini, degenerisalo.

Glavna stvar o proizvodu

19. vijek

Vinarstvo je oživeo grof M. S. Voroncov, koji je došao na vlast u Novorosijskoj oblasti. (1823). U svojim krimskim zemljama - Gurzuf, Massandra, Alupka, uzgajao je nove sorte grožđa i gradio ogromne vinske podrume.

Do 40-ih godina 19. veka na južnoj obali Krima već je postojalo više od 350 privatnih vinarija, uglavnom koncentrisanih u regionima Jalte, Feodosije i Simferopolja, sa površinom od preko 3.500 hektara.

Devedesetih godina istog veka površine pod vinogradima su porasle na 5000 hektara. Nastala su i procvjetala vinarska preduzeća i trgovačka preduzeća trgovaca Tayursky, Molotkov i Gubonin. Dominantno proizvodno-trgovačko preduzeće bio je koncern Georgija Hristoforova, koji je postigao visok kvalitet krimskih vina i dobio “Grand Prix” na izložbi u Parizu 1905. godine.

Slomivši otpor direktora Nikitskog botaničkog vrta, Voroncov je uspio u svom osnivanju uzgajati nove sorte grožđa i obaviti rad na proučavanju prikladnosti tla na južnoj obali Krima za sadnju vinograda.

Godine 1819. u Botaničkom vrtu pripremljeno je prvih 57 kanti vinskog pića i utvrđeno je da je oblast Sudak najbolje mjesto na Krimu za uzgoj vinove loze, a zemlje u blizini Jalte smatrane su sasvim pogodnim područjima.

Godine 1829. grof Voroncov je dodijelio 6 hektara zemlje na traktu Magarač, gdje je u proljeće zasađeno 4.000 vinove loze, a 1833.-1835. godine izgrađen je vinski podrum sa destilerijom.

Za održavanje vinarstva na visokom nivou bili su potrebni stručni radnici u vinogradima i vinarijama, te uzgajivači novih sorti grožđa.

Godine 1849. otvorena je Vinarska škola Magarach, koja je 20 godina školovala odgovarajuće stručnjake.

Godine 1869. otvorena je Nikitsky škola sličnog profila, njeni diplomci su prvi stvorili originalna krimska vina.

U traktu Magarač sredinom 19. stoljeća. u toku je proizvodnja crvenih desertnih vina po tehnologijama koje su razvili učenici škole. Oni su prvi među stručnjacima Ruskog carstva uveli alkoholizaciju desertnih vina rektificiranim alkoholom kako bi se ubrzalo njihovo sazrijevanje i poboljšao njihov okus.

Krimske fabrike vina

Najpoznatija vinarija na Krimu je nesumnjivo Massandra. Njena izgradnja počela je 1889. godine nakon što je posebno odeljenje kupilo njegova imanja „Ai-Danil“ i „Masandra“ od Voroncovljevih naslednika. Glavni vinar odeljenja L.S. Golitsyn je naredio izgradnju ogromnog podzemnog skladišta za dugotrajno odležavanje crvenih desertnih i šampanjskih vina, a vinski podrum na samom imanju prilagođen je za odležavanje i skladištenje jakih suhih vina.

Tri godine (od 1894. do 1897.) na teritoriji moderne fabrike Massandra izgrađen je podrum za odležavanje vina u buradima (255 hiljada dekalitara) i bocama (1 milion boca). Međutim, 1938. godine ti svesci nisu bili dovoljni, te su prostorije dodatno proširene.

Krimska fabrika vina „Masandra“ će 2017. godine proslaviti 120 godina postojanja.

Vintage vina i konjaci proizvode se u tvornicama Koktebel i Inkerman Vintage Wines Factory.

Pjenušava vina, crveni i bijeli šampanjac proizvode se u pogonu Novy Svet, stolna, suha i desertna vina različitih jačina i sorti proizvode se u Institutu za grožđe i vino Magarach i u vinariji Bakhchisaray.

Mlađa preduzeća koja proizvode krimska vina su fabrika DIONIS (Simferopolj), kompanija Satera (Sevastopolj) i Vinska kuća Fotisal (oblast Bahčisaraj).

Vrste krimskih vina

Stolna vina najčešće dobijaju nazive po sortama grožđa od kojih se prave:

• suvo bijelo: “Aligote”, “Kokur”, “Sauvignon”;
• suve crvene: Cabernet, Pinot Franc;
• poluslatka i slatka ružičasta: “Muscat Alkadar”, “Pink Muscat Magarach”, “Pink Dessert Muscat”.

Ojačana vina Krima nose standardna imena jakih vina širom svijeta: Port, Sherry, Madeira.

Nazivi desertnih vina, kao i receptura, područje su stalnog stvaralaštva: "Carnelian of Taurida", "Talisman", "The Secret of Hersones", "Sedmo nebo Golitsyna", "Muscat Livadia “, Cahors: “Crni doktor”, “Ai-Serez”, “South Bank”.

Krimski šampanjac uvijek zadovoljava svojim kvalitetom i nosi nazive: „Golitsinskoe“, „Južnorusko“, „Sevastopoljskoe“, „Krimci“, „Krimsko carstvo“.

Gdje kupiti krimska vina?

Suptilnosti i nijanse

Ne morate biti pravi poznavalac vina da biste shvatili da vino, za razliku od ljudi, ne voli da putuje.

Što je bliže mestu gde se uzgaja sirovina (grožđe) i proizvodi proizvod (vino), kupujete ga, što više odgovara originalu, bolji je njegov ukus i kvalitetniji. Vina kupljena van Krima razlikovat će se od sličnih vina na Krimu zbog dugotrajnog transporta u cisternama, uz neizbježno kršenje temperaturnog režima, te flaširanje na licu mjesta, a ne u fabrici.

I evo još jedne nijanse: krimska vina će se pokazati najukusnijim i najkvalitetnijim ako ste ih kupili ne samo na Krimu, već upravo tamo gdje se proizvode - vina Massandra - na Jalti, vina iz Sudaka - u Sudaku!

Da biste kušali vina, stekli vještine u pravilnom posluživanju i konzumiranju i pogledali vinske kolekcije (enoteke), bolje je otići na izlet u Massandru, Magarch ili Koktebel. Osim zadivljujućeg ciklusa proizvodnje, sazrevanja i flaširanja vina, možete ući u muzeje vina organizovane u ovim fabrikama kako biste se upoznali sa njihovom istorijom.

Vinski festivali

Svrha popularizacije vina Krima je kroz vinske festivale, prezentacije i ture kroz nekoliko vinarija.

Kreatori novih brendova i predstavnici novih vinarija često provode besplatne degustacije svojih proizvoda na ulicama odmarališta, ponekad i bez prethodne reklame.

Ali festivali vina i praznici vinarstva su najavljeni - do njih možete doći kupovinom ulaznica unaprijed.

Na Jalti se u maju održava festival vina i džeza, Koktebel spaja vino i slikarstvo u septembru, Oktobar „Velvet“ u Sudaku se slavi festivalom „Sunčana dolina“.

Od 2015. godine svaka četvrta nedjelja posljednjeg ljetnog mjeseca proglašena je Danom vinogradarstva i vinarstva na Krimu, što znači da će se geografija i originalnost praznika samo širiti!

Neki naučnici prevode riječ “MASSANDRA” kao “vojno naselje” (od grčkih riječi: Mars - bog rata i Anthropos - čovjek). Drugi naučnici tu riječ prevode kao "nezgodne zemlje". U različito vrijeme fabrika je imala različite vlasnike. Prvi vlasnik Massandre bio je ekonomski savjetnik Smirnov M.N., koji je svoje imanje nazvao "Dacha od Boga", a zatim je prešao na groficu Sofiju Konstantinovnu Pototskaya. U to vrijeme, Jalta je bila malo ribarsko selo, a grofica je zajedno s generalnim guvernerom Novorosijske teritorije, vojvodom Armandom de Richelieuom, sanjala o obnovi prekrasnog grada na brdima Massandre. Međutim, snovima nije bilo suđeno da se ostvare. Grofica je umrla, a njene kćeri su prodale Massandru grofu Voroncovu, koji je tamo osnovao parkove, vinograde i tvornicu.

Nakon smrti Voroncova M.S. Masandra je postala vlasništvo porodice Batašev i konačno je u martu 1889. godine, zajedno sa imanjima Livadije i Aj-Danil, za 1.800.000 rubalja stekla posebno odeljenje Ministarstva dvora, tj. postala jedna od nekretnina koja je služila kao izvor podrške članovima Ruske carske kuće. Izgrađen je monumentalni podrum za 250.000 decilitara vina u bačvama i milion boca - sedam tunela se širi od spojnog, a na spratu ispod nalazi se sabirni odjel od osam malih i jedne velike galerije.

Osam vinograda, 180 kilometara vinograda koji rastu na raznim tlima iu različitim uslovima (npr. među borovim šumama, koje grožđu daju poseban ukus) daju biljci vinski materijal, koji se pretvara u jedno od najneverovatnijih čuda Krim - vino.

Inkerman Vintage Wine Factory

Znate li da u Inkermanu još uvijek postoje sačuvane ruševine pećinske tvrđave na kojoj je u srednjem vijeku funkcionisala vinska pijaca? Tamo se nalazi inkermanska fabrika berba vina, izgrađena u okrajcima Inkermana. Pojava ruševina povezana je sa vađenjem građevinskog kamena, koji je razvijen za obnovu Sevastopolja, uništenog tokom Drugog svjetskog rata. Zahvaljujući naporima rudara kamenja, više od deceniju i po, pod zemljom je nastao pravi grad: višekilometarske galerije visoke i do 12 metara i široke 10-12 metara prostirale su se na dubini od 5 do 30 metara od površine zemlja.

Fabrika je svoje prvo vino proizvela 1963. godine. Zlatni fond biljke su hrastove bačve u kojima vino odležava, prolazeći kroz složene fizičko-hemijske procese. Postrojenje ima 700 boca (kapaciteta od 5.000 do 20.000 litara) i 7.000 buradi (kapaciteta od 300 do 1.000 litara).

Danas je ova biljka jedna od najpoznatijih ne samo na Krimu, već iu svijetu. Glavna razlika između Inkermana je u tome što je to praktično jedina proizvodnja na Krimu koja proizvodi punu paletu vintage stolnih vina od europskih i domaćih sorti grožđa. Domaća berba vina, odležana nekoliko godina u podzemnim galerijama krečnjačkih slojeva, pripremaju se po drevnim tehnologijama bez učešća alkohola.

Sunčana dolina, Sudak

Sunčana dolina je jedno od najsunčanijih mjesta na jugoistoku Krima: prosječan broj vedrih dana ovdje je veći nego u Jalti ili Sudaku (u prosjeku oko 300 godišnje). A zahvaljujući planinskom prstenu koji okružuje dolinu, ovdje se održava stalna klima, poput pustinje - suva, vruća ljeta gotovo bez padavina (ukupno 200 mm pada godišnje). Svi ovi faktori stvaraju idealne uvjete za uzgoj grožđa, od kojeg se potom proizvodi fino vino pod brendom Solnechnaya Dolina. Ime kneza Golitsina usko je povezano sa dolinom Solnečnaja, jer je on nagovorio kneza Gorčakova da kupi ove zemlje i tamo zasadi vinograde. Upravo se ta mjesta smatraju rodnim mjestom domaćeg vinogradarstva, a podrumi vinarije Solnechnaya Dolina postali su prototip za Massandru i pogon u selu Novy Svet.

Fabrika šampanjskih vina "Novi svijet", Sudak, grad. Novi svijet

Godine 1783., generalni guverner knez Grigorij Aleksandrovič Potemkin-Tavrički skrenuo je pažnju na dolinu Sudak, potpuno prekrivenu vinogradima. Na njegovu inicijativu izgrađen je veliki vinski podrum u Sudaku. Fabrika šampanjca nalazi se na površini od 11 hektara zemlje u selu. Novi svijet 6 kilometara od grada Sudaka. Postoji više od 2 km tunelskih podruma iz vremena L.S.

Golitsin, kao i kuća kneza Golitsina, koji je započeo oživljavanje vinarstva na ovim prostorima. Golitsyn nije sumnjao da se rusko vino može takmičiti s francuskim, pa čak i zamijeniti ga. Godine 1882. započeo je eksperimente u proizvodnji pjenušavih vina klasičnom metodom šampanjca. Istovremeno, na planini Koba-Kaya, prema prinčevom nacrtu, iskopani su podrumi i tuneli duži od tri kilometra za skladištenje vina. Godine 1900. za potpredsjednika žirija izabran je Lev Sergejevič Golitsin, a novi svjetski šampanjac Coronation dobio je Grand Prix kao najbolji šampanjac na svijetu. Godine 1911. Golitsyn je poklonio većinu posjeda Novy Svet Nikolaju II. Nakon Revolucije, drugi život fabrike započeo je 1932. godine i traje do danas, proizvodeći liniju šampanjskih vina poznatih u cijelom svijetu.

Agrofirma "Zolotaya Balka", balaklava

Zolotaya Balka je jedna od najstarijih domaćih fabrika pjenušavih vina. Vinogradi poljoprivrednog preduzeća Zolotaya Balka prostiru se na skoro hiljadu i po hektara u blizini Balaklave i Sevastopolja. Poljoprivredno preduzeće Zolotaya Balka svake godine proizvede više od 4 hiljade tona stonog grožđa i proizvede 4,5 miliona boca šampanjca i pjenušavih vina. Industrijsko vinarstvo u Zolotaya Balka počelo je 1889. godine, kada je postavljen prvi vinski podrum Posebnog odjela. Glavni vinar odjela tih godina bio je Lev Sergejevič Golitsin, a domaći potrošač šampanjca mnogo mu duguje.

Posljednjih godina Zolotaya Balka je doživjela veliku rekonstrukciju - preuređena je radnja kompanije, izgrađena je kušaonica, uređena je teritorija, zasađeni su novi vinogradi, održani festivali i prezentacije vina.

Institut za vinogradarstvo i vinarstvo "Magarač", Jalta, Masandra.

Godine 1828. osnovan je kao državna ustanova Magarača u sklopu Carskog Nikitskog vrta, prema dekretu Nikolaja I na inicijativu generalnog guvernera Novorosije, grofa M.S. Vorontsova. Institut se bavi oplemenjivanjem, tu su selektovane i uzgajane nove sorte grožđa i razvijene nove sorte vina. Institut proizvodi i sopstvenu liniju proizvoda - Table Magarach Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Ruby, jaki šeri, Madeira Alminskaya, crveni i beli porto, desert Carnelian Taurida, Bastardo, Muscat beli i roze, kao i konjake. U kanti fabrike nalaze se vina i konjaci stari najmanje 150-200 godina.

Vinska kompanija "Satera", str. Dolinnoe

Naziv farme odaje počast dječačkim uspomenama na odmaralište u blizini Alušte, gdje su kao djeca, budući suvlasnici Igor i Ruslan, ljetovali u pionirskom kampu. U sovjetskim godinama proizvodni pogoni i vinogradi pripadali su kolektivnoj farmi Pobeda (1953), koja se bavila i proizvodnjom vina. 2003. godine kompletno su otkupljeni proizvodni prostori i započela njihova modernizacija. Savremena oprema nam omogućava da godišnje proizvodimo 3,5 miliona boca vina, popularnog na Krimu i u Sevastopolju.

Vinarija Sevastopol

Vinarija Sevastopolj od 1960. godine proizvodi šampanjac. Među nagradama za proizvode fabrike su dva Grand Prix pehara, Zlatni pehar za kvalitet i marketinška dostignuća, dodeljen u Ženevi (Švajcarska), više od 40 zlatnih, srebrnih i bronzanih medalja na međunarodnim vinskim takmičenjima u Montrealu, Sofiji, Tbilisiju, St. Petersburg, Odesa, Jalta.

Krimska fabrika vina i konjaka "Bakhchisarai"

Istorija vinarstva u ovoj neverovatnoj regiji počinje sa vizantijskim pećinskim gradom Eski-Kermen (VI-XIV vek nove ere), gde se uzgajalo grožđe zbog jedinstvenih geoklimatskih uslova. Istorija vinarstva Bakhchisaray počinje od ovog perioda. Još jedna kultna relikvija može se nazvati Kachi-Kalyon - krimski srednjovjekovni pećinski manastir sa presom za vino i poznatim planinskim izvorom. 1963. godine, na bazi prehrambene industrijske artela po imenu M. Gorky, stvorena je Bakhchisarai vinoteka.

Fabrika vintage vina i konjaka "Koktebel"

Osnivači fabrike su Eduard Junge i njegov sin Aleksandar, iako su vinogradarstvo i vinarstvo na ovim mestima cvetali još od vremena starih Grka. Proizvodnja vina u malom krimskom selu počela je 1879. godine. Tokom sovjetskih vremena, preduzeće je pretvoreno u državnu farmu - uzgoj grožđa i proizvodnja vina pretvoreni su u jedan proces. Istovremeno je u Koktebelu počela proizvodnja konjaka, koji danas čine značajan dio proizvodnog programa tvornice.

Dzhankoy vinarija "Izumrud" i vinarija Evpatoria proizvode liniju konjaka i vina, uključujući šampanjce

Simferopoljska vinarija "Dioniz"

Kompanija svoju istoriju vuče još od sredine 19. veka. Na spuštanju Feodosijske magistrale do sadašnjeg Kujbiševskog prstena u to su vreme postojali barutani podrumi koji su pripadali ruskom vojnom odeljenju. G. N. Hristoforov, Rus grčkog porekla, trgovac 1. esnafa, 1853. godine, za vreme Krimskog rata, kupio je od Vojnog odeljenja ova skladišta baruta, sagrađena u drevnim rovovima, koja prodiru u krečnjak na stotine metara. Ovdje je bilo jako vlažno za barut, ali baš za proizvodnju vina.
Postrojenje ima kušaonicu i poznate podrume. Vina također odležavaju u posebnom talogu Madeire i šerija.
Pored Dionisa, u Simferopolju postoji još jedna vinarija koja proizvodi uglavnom liniju konjaka.

Male i malo poznate produkcije

Vinarija "Dioniz", Simferopolj (linija jeftinih vina); Vinska kuća Fotisal, Bakhchisaray, proizvodi liniju vina koja se uspješno nadmeću sa najboljim svjetskim vinima; "Alma Valley", str. Vilino - jeftina stolna vina; “UPPA Winery”, Sevastopolj - linija biodinamičkih i skupih vina; Vinarija Belbek, Sevastopolj, prepoznatljiva vina; Grupa kompanija "Legenda Krima", Evpatorija; "Krymsoyuzvinprom", Simferopol; “Kuća Zaharijeva”, okrug Bahčisarai; "Wein und Wasser", suha vina; Vinarija Reikartz, Ljubimovka; “Chateau Cote de Saint Daniel”, Jalta; JSC "Alef-Vinal" i "Wines of Livadia" jeftina stona vina; Vinarija "Krimska zbirka", str. Crveni partizan okruga Krasnogvardeisky.

Vinarske farme Krima

Istorija vinarstva na Krimu seže u antičko doba. A moderno industrijsko vinarstvo počelo je na Krimu u 19. vijeku. Kroz godine je doživljavao periode procvata, kada su krimska vina više puta zauzimala prva mjesta na međunarodnim takmičenjima, i periode opadanja, kao u vremenima nakon antialkoholne uredbe iz 1985. godine, koja je ostala upamćena po neljubaznoj riječi. Međutim, pokazalo se da su tradicije krimskog vinarstva jača od loših dekreta i još uvijek uživamo u veličanstvenim krimskim vinima i aromatičnim konjacima.

Na Krimu, u gotovo svim regijama, postoje vinarska preduzeća sa svojom specijalizacijom. Evo najvećih i najpoznatijih od njih.

Udruženje "Masandra" Jalta, Masandra.
Udruženje Massandra je velika glavna vinarija koja se nalazi u gradu Massandra u blizini Jalte i devet državnih farmi: Livadia, Gurzuf, Tavrida, Alushta, Malorechensky, Privetny, Morskoy., "Veselovski", "Štuk".
Specijalizirana je za proizvodnju vintage i običnih jakih i desertnih vina. Vina ovog vodećeg krimskog preduzeća stekla su zasluženu slavu među stručnjacima i potrošačima, a više puta su nagrađivana najvišim priznanjima, posebno beli muškat od crvenog kamena; Tokay "South Bank"; Muškati bijeli i ružičasti "South Bank"; Port vina bijela i crvena "Yuzhnoberezhnye"; Pinot sivi "Ai-Danil"; Madeira "Massandra" i mnoga druga fina vina.

Institut za vinogradarstvo i vinarstvo "Magarac", Jalta, Masandra.
"Magarach" uključuje Istraživački institut za vinogradarstvo i vinarstvo, koji se nalazi na periferiji Jalte, i njegove eksperimentalne proizvodne baze koje se nalaze na južnoj obali i u stepskim regijama Krima.
Specijalizirana je za proizvodnju vintage jakih i desertnih vina. Vina ovog preduzeća kao što su bijeli muškat "Magarach", bastardo "Magarachsky", veličanstveni šeri i porto više puta su nagrađivani najvišim nagradama.

vinarija šampanjca "Novi svijet", Sudak, Novi svijet.
Specijalizirao se za proizvodnju klasičnog šampanjca "Novi svijet", dobitnik čitavog niza nagrada na prestižnim međunarodnim takmičenjima.
Postrojenje ima originalan i veoma zanimljiv muzej istorije vinarstva.

Državna farma "Solnechnaya Dolina", Sudak, Sunčana dolina.
Ranije je državna farma Solnečna dolina bila dio udruženja Massandra.
Specijalizirana je za proizvodnju vintage i običnih jakih i desertnih vina. Vina kao što su „Crni doktor“, „Sunčana dolina“, „Crni pukovnik“, „Zlatna fortuna Arkaderese“ i druga ne zahtevaju preporuke, njihov visok kvalitet je zapažen na mnogim takmičenjima.

Državna farma-tvornica "Koktebel", Feodosia, Shchebetovka.
Ranije je državna farma Koktebel bila dio udruženja Massandra.
Specijalizirana je za proizvodnju konjaka, berba i običnih jakih i desertnih vina. Najbolji uzorci proizvoda, poput konjaka - "Kutuzov", "Krim", "Koktebel", berba vina - Madeira "Krymskaya", "Kara-Dag", bijeli muškat "Koktebel" i drugi više puta su nagrađivani na prestižnim međunarodnim takmičenja.

tvornica vina Inkerman, Sevastopolj, Inkerman.
Specijalizirana je za proizvodnju stolnih, jakih i desertnih vina. Stona vina kao što su sauvignon "Crimean", aligote "Crimean", cabernet "Crimean", desert - "Mystery of Chersones", jako - crveno-bijelo porto "Crimean" više puta su nagrađivana na međunarodnim takmičenjima.

Agrofirma "Zolotaya Balka" Sevastopolj, Zolotaya Balka.
Ranije je poljoprivredna firma Zolotaya Balka bila dio udruženja Massandra.
Specijalizirana je za proizvodnju jakih, pjenušavih i stolnih vina. Visokokvalitetna vina ovog preduzeća, posebno pjenušava Zolotaya Balka, zasluženo su tražena među potrošačima.

Bakhchisarai vinarija "Fontan", Bakhchisaray.
Specijalizirana je za proizvodnju običnih stolnih, jakih, desertnih i pjenušavih vina. Visokokvalitetna i raznovrsna vina ovog preduzeća zasluženo su popularna među potrošačima, posebno pjenušava „Bakhchisarai Fountain“.

Kompanija Ampelos Evpatoria.
Specijalizirana je za proizvodnju stolnih i desertnih vina. Posebno su dobra lagana stona vina ovog preduzeća, nagrađivana na raznim takmičenjima.

AP "Dioniz" Simferopol.
Specijalizirana je za proizvodnju vintage i običnih jakih i desertnih vina. Šeri ovog preduzeća su dobri - "krimski" i suvi, nagrađivani na međunarodnim takmičenjima, a kahor i porto vina su veoma popularni među potrošačima.

vinarija Simferopol, Simferopol.
Specijalizirana je za proizvodnju konjaka. Proizvodi kompanije su visokog kvaliteta, a brendirani konjak "Ai-Petri" više puta je nagrađivan na takmičenjima.

Gotovo svako poduzeće ima kušaonice u kojima ne samo da možete probati vina i konjake, kako kažu, iz prve ruke (neke marke se mogu kušati samo ovdje), već i naučiti mnogo zanimljivih i korisnih informacija o njima. U svakom odmaralištu bilo koja od izletničkih kompanija ili organizator izleta na nasipu nudi posjetu kušaonicama.

Postoje i druge fabrike koje su manje poznate, ali proizvode veoma dobre proizvode. Čak su i obična, jeftina vina vrlo pristojnog kvaliteta. Ali postoji još jedan problem - veliki broj krivotvorenih proizvoda, posebno za poznate i skupe marke vina i konjaka. Stoga pokušajte kupiti alkoholne proizvode u brendiranim trgovinama i odjelima. Ne idite za jeftinim cijenama (škrti, kao što znate, plaćaju duplo), ne uzimajte konjak i vino iz ruku ili iz malih kioska i radnji. Prava berba vina i konjaci nikada nisu jeftini.

Poluotok Krim je oduvijek bio poznat po svojim vinskim proizvodima. Klima i topografija omogućavaju vinarima da uzgajaju rijetke sorte grožđa koje se koriste za proizvodnju različitih vrsta vina. Istorija Krima seže u daleke vekove, kada su Grci naselili ovo divno poluostrvo. Sposobnost pravljenja nevjerovatnih vina prenosi se s generacije na generaciju. I mnogo vekova kasnije, ovo plemenito piće smatra se sastavnim delom poluostrva Krim, njegovim simbolom. Koje proizvodne karakteristike sadrži ovo piće? Zašto se krimska vina smatraju jednim od najboljih? Šta razlikuje lažno vino od pravog vina?

Posebni uslovi za uzgoj krimskog grožđa

Jedinstvena blagotvorna svojstva, kao i nezaboravan okus, u velikoj mjeri su determinirani specifičnostima regije, odnosno geografskom lokacijom. Na relativno maloj površini poluotoka, oko 27 hiljada kvadratnih kilometara, postoji mnogo zona u kojima mogu rasti različite sorte grožđa. Dozrijevajući u blagoj klimi pod uticajem blagih južnih zraka, grožđe se koristi u proizvodnji muškata, porto vina i šerija. Vinova loza koja raste duž rijeka Chernaya, Kacha, Alma, Belbeka postaje osnova za mnoga stolna vina. Plod voća stepa poluostrva se takođe koristi za proizvodnju stonih vina. Stepski dio posebno vole industrijski vinari, jer ovdje grožđe brže sazrijeva, a berba je poznata po svom obilju. Osim toga, klima i topografija poluotoka blagotvorno utječu na one sorte grožđa i vinove loze koje su donesene na Krim s drugih teritorija ili umjetno uzgojene. Neke od sorti su vrlo rijetke i rastu samo na jugu Krima.

Krimski proizvođači vina

Dolazeći na odmor na Krim, svaki turist počinje se upoznavati s lokalnim atrakcijama i kuhinjom. Dobrodušni Krimljani nude da probaju domaće vino, odu na čaču ili kupe bocu aromatičnog konjaka. Savjetujemo vam da se suzdržite od ovakvih ponuda, kako ne biste ostatak godišnjeg odmora proveli u lokalnoj bolnici. Postoji nekoliko provjerenih brendova čije vino, konjak, šampanjac možete bezbedno kupiti:

• "Inkerman"
• "Zlatna greda"
• "koktebel"
• "magarac"
• "Masandra"
• "Novi svijet"
• "Sunčana dolina"

Svih sedam brendova testirano je posebnim istraživanjem. Sva vina se prave samo od prirodnih sokova grožđa, bez dodataka hemikalija i praha. Osim toga, proizvođači pažljivo prate razinu kvalitete proizvoda, tako da je stupanj zaštite visok. Dajući prednost ovim proizvođačima, uživaćete u ukusu najboljih krimskih vina. Svi proizvodi ovih trgovačkih kompanija mogu se kupiti u posebnim prodavnicama ili u supermarketu.

Najbolja vina Krimskog poluotoka

Danas je tržište Krima prepuno raznih vinskih proizvoda. Stoga svako može pronaći vino koje voli. No, uprkos tome, postoji niz vina koja su posebno cijenjena i koja su dobila mnoge nagrade. Na primjer, poznato krimsko vino Leva Golitsina. Početkom 20. veka knez je bio vlasnik vinarije Novi svet, a 1900. godine Golitsin je osvojio glavnu nagradu na izložbi vina u Francuskoj. Od tada je "Novosvetskoe šampanjac" postao ponos slavnog princa. Ali, na veliku žalost domaćih vinara, loza od koje se pravio šampanjac je uzgojena. A moderni „sovjetski“ šampanjac, koji je svojevremeno postao pravo otkriće ruskih vinara, po sastavu se razlikuje od šampanjca slavnog princa.

Uprkos tome, vino "Sedmo nebo princa Golitsina", proizvedeno pod brendom, smatra se popularnim u naše vreme na poluostrvu Krim. "Masandra". Postoji legenda da je princ jednom okusio sadržaj bačve u koju se sipao materijal neprikladan za pravljenje vina. Golitsynu se toliko svidio okus ovog sadržaja da je posvetio 15 godina vraćanju svijetlog, jedinstvenog okusa. Isprobavši kombinacije mnogih sastojaka, princ je postigao željeni rezultat, zahvaljujući kojem možemo uživati ​​u mednom okusu ovog vina.

Ako želite da kuvate, u meso možete dodati malo crnog vina.

Ako pravite makarone i sir, najbolji dodatak jelu je belo vino. Možete pročitati recept.

Nakon što ste pripremili desert "Voćna salata sa jogurtom" - - možete poslužiti jako bijelo vino za stolom.

Još jedno remek djelo krimskog vinarstva je vino "Crni doktor". Nije slučajno da se ovo crno vino tako zove. Prvo, sadrži mnogo vitamina, uključujući vitamin B, koji tonira organizam, poboljšava rad srca i cirkulaciju krvi. Drugo, prema legendi, grožđe za ovo vino uzgojio je doktor koji je nekada živio na Krimu. Ovaj doktor nije bio samo pravi poznavalac dobrih vinskih proizvoda, već i profesionalni vinar. Treće, vino je tamne, bogate boje, zbog čega je i dobilo naziv „Crno“. Okus vina je takođe neobičan. Pravi zaljubljenici mogu osjetiti okus kruške i duda, vrhnja i vanile.

Vino za turiste

Vina o kojima smo ranije govorili su elitna, pa su im cijene opravdano visoke. Turisti koji dolaze u posjetu Krimu zainteresovani su za jeftinija i pristupačnija vina. Istovremeno, napominjemo da su čak i jeftine vrste vina proizvođača visokog kvaliteta i imaju nezaboravan, dubok ukus.

Mnogi turisti radije kupuju proizvode Massandre. Prijatan, jak okus smatra se karakterističnom osobinom vina ove marke. "Massandra" je specijalizovana za proizvodnju desertnih vina, slatkih i jačih. Među Krimljanima i turistima posebno su popularne razne vrste porto vina, šeri i Madeira.

Još jedan popularan krimski zaštitni znak je „Magarač“ na odeljenju Instituta za vinarstvo. Ovaj proizvođač ne proizvodi samo skupa elitna vina, već i desertna i stolna vina dostupna turistima. Osim toga, Magarach se specijalizirao za proizvodnju pjenušavih vina i konjaka, čiji je okus cijenjen u cijelom svijetu. Suha i slatka vina brenda ostavljaju ugodne uspomene na sunčani poluotok u sjećanju turista, pa se stoga smatraju najpopularnijim.