아일랜드 국가 요리의 특징과 비밀

아일랜드 요리의 특징과 비밀은 대대로 이어집니다. 그러나 신맛이 나는 버터밀크 소다 만들기, 가벼운 과일과 감자 빵 만들기, 위스키를 곁들인 진한 아이리시 커피 만들기, 진한 고기 요리 준비하기 등 일부는 유명해졌습니다. 그러나 많은 요리법은 여전히 ​​​​비밀로 유지됩니다. 예를 들어, 아일랜드 주민들 외에는 유럽 주민들에게 사랑받는 포터 맥주(진하고 점성이 있는 맥주)를 양조할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 17종의 사과로 만드는 아이리시 위스키의 제조법도 비밀로 유지된다.

이건 재미 있네! 아일랜드식 아침 식사는 칼로리가 상당히 높은 전통적인 음식 세트입니다. 여기에는 스크램블 에그(또는 스크램블 에그), 베이컨, 소시지, 블랙 푸딩, 콩(또는 기타 콩류), 야채 및 감자 빵이 포함됩니다. 이것이 아일랜드인들이 매일 아침을 먹는 방식이며 전통을 바꾸지 않을 것입니다.

아일랜드(종종 에메랄드 섬이라고도 함)는 뛰어난 생태 환경, 바다와의 근접성, 살기 좋은 기후, 잘 발달된 농업으로 유명합니다. 그렇기 때문에 여기에서는 천연 제품이 특히 존경받습니다. 아일랜드에서는 비가 자주 내리기 때문에 지역 목초지에는 항상 무성한 풀이 풍부합니다. 이는 우유를 생산하는 가축을 사육하기 위한 좋은 기반이며, 후자는 버터, 크림, 치즈로 가공하는 데 필요합니다. 많은 사람들이 사랑하는 아일랜드 스튜를 준비하는 데 사용되는 양고기를 포함하여 고기는 항상 맛있고 육즙이 많으며 고품질입니다.

기후와 좋은 토양 덕분에 감자를 재배할 수 있으며, 오늘날 감자는 수많은 요리의 주요 재료가 됩니다. 아일랜드 해역에는 송어, 농어, 강꼬치고기, 연어 등 상당한 양의 물고기가 서식합니다. 바다에서는 가오리, 청어, 고등어, 대구, 바닷가재 및 해산물을 낚습니다. 해초는 또한 이 나라 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 신선하거나 건조한 형태로 으깬 감자에 첨가됩니다. 진주(아일랜드라고도 함) 이끼는 특히 높이 평가됩니다.

국민 페이스트리는 탄산음료, 감자, 과일빵 등 다양한 종류의 빵으로 구성되어 있으며 차갑게 먹거나 돼지기름에 튀긴 것입니다. 이것들은 고기와 감자 파이뿐만 아니라 위에 속을 채우거나 뿌리를 얹은 모든 종류의 빵입니다.

아일랜드처럼 세계에서 가장 많이 소비되고 인식되는 알코올 음료를 생산한다고 자랑할 수 있는 국가는 없습니다. 이것은 맥주뿐만 아니라 위스키도 마찬가지입니다. 최소 4년 동안 배럴에서 숙성된다는 사실을 아는 것은 가치가 있습니다. 이 지역의 전형적인 습한 공기로 인해 음료에 힘과 균형 잡힌 맛이 부여되는 것으로 믿어집니다. 그건 그렇고, 나라에는 전설이 있습니다. 위스키 양조 기술은 국가의 수호 성인으로 간주되는 성 패트릭에 의해 지역 주민들에게 전해졌습니다.

아일랜드는 국경을 넘어 다음과 같은 위스키로 유명합니다.

1. 부시밀즈. 몰트와 그레인 두 종류의 위스키를 혼합한 위스키로 깔끔하고 부드러운 맛을 지닌 위스키입니다. 다른 종류의 강한 알코올에 비해 음료는 상당히 가볍습니다.
2. 제임슨. 그것은 특별한 힘으로 구별되지만 동시에 섬세하고 매우 깊은 꽃다발입니다.
3. 블랙 부시. 다른 품종에 비해 맛이 매우 순하며, 부케가 즉시 나타납니다.

알만한 가치가 있습니다! 아이리시 위스키는 순수한 형태로만 소비됩니다. 다른 알코올과 혼합되거나 칵테일에 첨가되지 않습니다. 위스키가 들어 있는 유일한 음료는 아이리쉬 커피다. 그건 그렇고, 후자는 아일랜드에서 미국으로 이주한 한 남자가 강하게 양조 한 이탈리아 커피에 위스키를 추가하고 조심스럽게 휘핑 크림을 얹은 남자에 의해 발명되었습니다.

다른 아일랜드 알코올 음료 중에서 Bailey 's Irish Cream이 구별됩니다. 이것은 초콜릿, 꿀, 크림을 첨가하여 위스키를 기본으로 한 엄청나게 맛있는 크림 리큐어입니다. 그건 그렇고, 그것은 세계에서 주류 구매 횟수 측면에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 크림 리큐어는 그다지 맛있지 않습니다. 즉 O`Gradey`s Country Cream과 Carolans Irish Cream입니다.

아일랜드 맥주는 아일랜드 외부에서 생산된 음료와 거의 비교할 수 없습니다. 놀라운 메모가 있습니다. 아일랜드에서는 친근한 분위기가 있는 현지 펍 중 한 곳을 방문하여 음료를 꼭 맛보시기 바랍니다. 포터와 기네스 외에 가장 흔한 음료로는 머피스, 기네스, 비미시 스타우트, 카프리 등이 있습니다. 아일랜드 요리의 스타일은 거의 모든 음식을 알코올과 함께 섭취하는 것입니다. 후자는 구성에 포함되거나 별도로 제공될 수 있습니다.그러나이 모든 것은 영국 요리와 스코틀랜드 요리 모두에서 일반적이지만 약간의 변형이 있습니다.

아일랜드의 샐러드와 스낵

아일랜드에서는 샐러드와 스낵이 흔하지 않습니다. 하지만 여전히 현지인들이 좋아하는 전통 요리법이 몇 가지 있습니다. 일반적으로 그들은 배추, 강판 단단한 치즈, 크루통 (향신료와 함께 또는 순수한 형태로 제공 가능)과 같은 가벼운 샐러드를 선호하며 음식은 식물성 기름으로 맛을 냅니다.

아일랜드 사과와 감자 샐러드는 매우 맛있습니다. 감자, 사과, 파, 계란, 셀러리, 케이퍼 통조림으로 준비됩니다. 접시에 올리브 오일을 바르고 후추와 소금으로 맛을 냅니다. 아일랜드 요리는 삶은 감자를 잘게 썰어 사워 크림과 허브로 맛을 낸 감자 샐러드 없이는 할 수 없습니다. 많은 사람들이 사탕무, 감자, 계란으로 만든 아일랜드식 아침 식사 샐러드를 좋아할 것입니다. 종종 반찬을 대체하는 매우 만족스러운 요리로 밝혀졌습니다.

모든 아일랜드 스낵은 맥주나 위스키와 함께 즐길 수 있도록 고안되었습니다.중세 시대 아일랜드의 통치자들은 전통을 가지고 있었습니다. 그들은 일요일이면 마당에 앉아 휴식을 취하고 맥주를 마시는 데 시간을 보냈습니다. 그리고 손님들이 맥주 냄새도 내지 않고 떠난 그 왕은 평판이 좋지 않았습니다. 주요 스낵에는 숙성 치즈, 훈제 고기, 양파 링, 피쉬 앤 칩스, 생선 요리 및 해산물이 포함됩니다.

아일랜드 요리의 첫 번째 및 두 번째 코스

아일랜드 요리의 첫 번째 및 두 번째 코스는 대포, 만두를 곁들인 매콤한 굴라시, 오트밀 수프, 아일랜드 계란, 챔프, 아일랜드 스튜 등 다양한 요리로 제공됩니다. 모든 요리가 매우 간단하게 준비되어 있지만 믿을 수 없을만큼 만족스러운 것은 주목할 만합니다.

첫 번째 코스에는 귀리와 부추를 곁들인 수프가 있습니다. 맑은 국물, 리크, 작은 압착 귀리 및 크림으로 준비됩니다. 결과는 부드럽고 즐거운 맛의 요리입니다. 예를 들어 고등어에 대황을 첨가한 생선 수프도 일반적입니다.

두 번째 코스는 더욱 다양합니다. 아일랜드 인은 쇠고기와 양고기, 양파와 향신료를 곁들인 기네스 맥주 스테이크 굽기, 사이다로 돼지 고기 튀김, 감자와 사과로 돼지 고기 스테이크 만들기, 야채와 만두로 굴 라시 스튜를 매우 좋아합니다. 고기 요리는 종종 딱딱한 빵과 시금치 샐러드와 함께 제공됩니다. 두 번째 코스에는 양고기, 버터, 사보이 양배추, 당근, 감자, 양파, 셀러리 및 향신료로 만든 아일랜드 스튜도 포함됩니다. 그건 그렇고, 이 요리의 고기는 종종 양고기와 쇠고기와 같은 여러 유형으로 사용됩니다. 아이리시 스튜에는 두 가지 종류가 있습니다. 첫 번째는 알코올 없이 조리되고, 두 번째는 라이트 맥주와 함께 조리됩니다.

콜캐논은 전통적인 반찬이다. 이것은 감자, 양배추, 우유, 양파, 버터 및 향신료로 만든 으깬 감자입니다. 요리는 항상 할로윈을 위해 준비되며 일년 중 다른 시간에는 반찬으로 사용됩니다. 두 번째 전통 반찬은 챔프입니다. 이것은 또한 다진 양파, 우유, 버터 및 갈은 후추를 첨가한 으깬 감자입니다.

별도로, 감자를 조각으로 자르고 튀기고 계란으로 채운 아일랜드 계란과 같은 요리를 언급 할 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 이 요리는 매주 일요일 아침 식사로 제공되며 베이컨, 햄, 소시지가 추가됩니다.

에메랄드 섬의 치즈

에메랄드 섬의 치즈는 맛의 조합에 놀라움을 금치 못합니다. 이 나라는 고품질의 유제품으로 유명합니다. 요즘 치즈 만들기가 점점 대중화되고 있습니다. 아일랜드에서는 다양한 종류의 치즈가 생산되지만 상당 부분은 국내 시장에서만 찾을 수 있습니다. 수출용으로 제공되는 품종은 다음과 같습니다.

1. 잠금 블라니. 저온살균 우유로 만들어졌습니다. 이 제품은 반쯤 부드러운 질감과 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 치즈는 80개국 이상에 알려져 있습니다.
2. 아르드라한. 우리나라 남부에 위치한 County Cork의 제품입니다. 주요 원료는 저온살균 우유입니다. 이 제품은 약간 부드러운 질감과 가벼운 견과류 향을 가지고 있습니다. 이 치즈는 인기 있는 스위스 아펜젤러(AppenZeller)와 맛이 매우 유사합니다.
3. 볼. 염소 우유와 젖소 우유를 혼합하여 만들어집니다. 아일랜드에서는 허브, 해바라기유, 마늘과 함께 유리병에 포장되어 판매됩니다. 아일랜드인들은 이 제품을 피크닉 치즈로 좋아하며 전통적으로 스낵을 준비하는 데에도 사용됩니다.
4. 더블린. 숙성된 체다 맛이 나며 포르미지아노-레지아노를 연상시키는 약간 달콤한 뒷맛이 나는 제품입니다. 치즈는 아일랜드 수도를 기리기 위해 이름을 얻었습니다.
5. 체다. 그의 고향은 리머릭 카운티입니다. 기본: 저온살균 우유, 향료. 가장 큰 차이점은 제품의 단면이 대리석과 유사하다는 점입니다.
6. 두러스. 치즈는 생유(우유)로 만들어집니다. 과일로 제품을 보충하는 것이 좋습니다.
7. 캐리갈린. 이 요리는 저온 살균된 젖소의 우유로 준비됩니다. 여기에는 첨가물(조미료, 마늘)이 포함될 수도 있고, 치즈가 순수한 형태로 판매될 수도 있습니다.
8. 캐시 블루. 이것은 티퍼러리 카운티에서 생산되는 가장 유명한 치즈입니다. 레넷 치즈로 분류됩니다. 이 제품은 1984년에 처음 생산되었습니다. 지금까지는 전유를 수동으로 만들어 3개월간 숙성시킨 후 섭취할 수 있다. 독특한 특징은 파란색 정맥으로 제품에 화려한 외관을 더해줍니다.

대부분의 치즈가 젖소의 우유로 만들어진다는 사실을 아는 것은 가치가 있습니다. 이는 차례로 네덜란드, 네덜란드 및 프리슬란트에서 특별히 사육되어 전 세계적으로 인기를 얻은 홀스타인 젖소에서 얻습니다. 유제품의 지방 함량은 3%-4%입니다.

전통 빵과 소스 조리법의 비밀

아일랜드의 자랑인 전통 빵과 소스 요리법의 비밀이 이 기사에 나와 있습니다. 국가 아일랜드 요리는 다양한 요리로 유명하지만 빵은 그 안에서 특별한 위치를 차지합니다. 거의 항상 효모 없이 준비됩니다. 그들은 소다로 대체됩니다. 이에 따라 독특한 요리법에 따라 요리가 준비됩니다. 아래에서는 주요 기능을 숙지하는 것이 좋습니다.

1. 전통 소다빵. 밀가루, 소다, 소금, 크림(때때로 천연 요구르트로 대체됨)으로 만들어집니다. 필요한 경우 우유를 추가하여 부드러운 반죽을 만드세요. 때로는 건포도, 건포도, 생강을 첨가하여 흥미로운 맛의 조합을 얻습니다.
2. "Farls"라고도 불리는 밀. 밀가루와 귀리, 계란, 소금 및 향신료로 준비됩니다. 전통적으로 빵은 4등분된 원 형태로 구워집니다.
3. 오트밀 빵. 귀리 가루를 케 피어에 담근 다음 밀가루와 섞어 소금에 절여 맛을 낸다는 점이 다릅니다. 반죽에 우유를 넣고 반죽해 구워냅니다.
4. 감자. 이름에서 알 수 있듯이, 버터, 소금, 밀가루를 넣고 부드러운 혼합물이 형성될 때까지 감자를 끓여서 만듭니다. 그런 다음 그것으로 플랫 브레드를 만들고 그릴에서 굽습니다 (요즘에는 오븐이나 프라이팬에서도 자주 굽습니다).
5. 당밀에. 요리를 위해서는 당밀, 우유, 밀가루, 설탕, 소금, 생강 가루, 타르타르 크림이 필요합니다. 반죽을 부드러워질 때까지 반죽한 다음 케이크를 구워서 두께가 1cm를 넘지 않게 만듭니다.
6. 생강. 쌀과 밀가루, 계란, 생강 가루, 설탕에 절인 과일, 건포도, 사워 크림 및 버터로 만듭니다. 필수 성분은 사과, 설탕, 물, 계피로 집에서 만드는 사과 식초입니다.
7. 효모가 없습니다. 진한 홍차, 흑설탕, 건포도, 설탕에 절인 과일, 밀가루, 계란으로 만들어졌습니다. 모든 재료를 섞어 베이킹 트레이에 붓습니다. 전통적으로 준비 상태는 나무 막대기로 확인됩니다.
8. 효모이지만 과일향("Brak brak")으로 더 잘 알려져 있습니다. 닭고기 달걀, 밀가루, 우유, 버터, 효모, 허브, 향신료, 건포도, 견과류, 설탕에 절인 과일로 거의 준비되지 않습니다.
9. 매운. 그것을 준비하려면 밀가루, 베이킹 파우더, 향신료, 소다, 설탕에 절인 감귤류, 계란, 건포도, 당밀, 버터, 생강 가루 및 약간의 우유가 필요합니다.

이건 재미 있네! 대부분의 아일랜드 빵은 효모 없이 구워지기 때문에 매우 빨리 익습니다.

아일랜드 요리에는 소스가 필수입니다. 동시에 전통적인 것은 그리 많지 않습니다. 예를 들어 사과(사과, 마늘, 양파, 화이트 와인, 국물, 크림 및 백리향), 위스키(설탕과 노른자 포함), "베르네"(식초, 양파, 화이트 와인, 노른자, 후추)를 구별할 수 있습니다. , 버터 및 향신료), 크래커(우유, 정향, 버터, 오래된 빵, 양파, 육두구, 소금 및 후추로 만든 것). 아일랜드인은 또한 현재 다른 나라에 알려진 다른 소스, 예를 들어 화이트(크림, 밀가루 및 향신료로 만든), 케이퍼(버터, 케이퍼 및 밀가루로 만든), 머스타드(겨자, 버터, 밀가루 및 국물로 만든) 소스를 매우 좋아합니다. ), 와인(버터, 와인, 겨자 및 밀가루로 만든 것).

일반적인 아일랜드 요리의 이름

표에 나와 있는 일반적인 아일랜드 요리의 이름과 설명을 숙지하시기 바랍니다.

물론 이것은 아일랜드 요리의 전체 목록이 아닙니다. 그 중 더 많은 것이 있습니다. 이 섹션에서 준비한 사진과 함께 간단한 단계별 요리법을 통해 아일랜드 요리에 대해 알아가시기 바랍니다. 누구나 쉽게 즐길 수 있는 간단하고 맛있는 아일랜드 요리를 즐겨보세요.

러시아와 마찬가지로 아일랜드 요리 전통의 기본은 빵, 고기, 야채에 대한 사랑입니다. 아일랜드 사람들은 특히 많은 국가 요리의 기초가 되는 감자와 양배추를 강조합니다. 러시아 요리와 아일랜드 요리의 관계는 고대로 거슬러 올라갑니다. 아일랜드인들은 미드(Mead)라고 불리며 상당한 힘으로 구별되는 우리의 미드와 비슷한 자신들만의 꿀 음료를 마시기도 했습니다.

아일랜드 요리의 음식 전통

아일랜드에서는 러시아와 마찬가지로 감자가 즉시 나타나지 않았습니다. 그녀 이전에는 보리, 귀리, 순무, 당근, 호박과 같은 전통적인 뿌리 채소를 식단의 기본으로 삼았습니다. 그들은 또한 헤이즐넛, 베리 및 모든 종류의 허브를 포함한 임산물을 먹었습니다.

아일랜드 사람들은 빵을 좋아합니다. 지역 주민들은 이 제품에 대해 경건한 태도를 가지고 있습니다. 그러나 일반적으로 이스트를 넣지 않습니다. 구운 식품을 풀기 위해 아일랜드 주부들은 탄산 음료를 추가하는 것을 선호합니다. 이는 해당 국가에서 재배되는 밀의 품종 때문일 수 있습니다. 그중에서도 글루텐 함량이 낮은 것이 특징인 부드러운 품종이 우세합니다.

아일랜드의 효모는 달콤한 구운 식품에만 사용됩니다. 예를 들어 국가 달콤한 빵이나 건포도가 들어간 빵을 생산할 때 사용됩니다. 빵 조각을 달콤한 우유에 넣고 향신료를 첨가하여 끓이는 아일랜드 빵 디저트도 알려져 있습니다.

아일랜드 디저트에 대해 이야기하면 베리를 채운 파이, 건포도를 곁들인 페이스트리, 버터 크림이 인기가 있습니다. 붉은 이끼를 기본으로 하여 특별한 국가 디저트를 준비하고 설탕과 향기로운 향신료를 첨가한 우유에 삶아냅니다. 흑맥주를 더한 포터케이크도 유명하다.

고기에 대한 아일랜드의 태도

고기는 아일랜드 식단에서 자부심을 가지고 있습니다. 이전에는 아일랜드에서는 매우 부유한 사람들만이 고기를 먹을 수 있는 경우가 많았습니다. 그리고 일반 사람들은 동물, 가금류, 사냥감의 찌꺼기와 피에 만족했습니다. 내장 스낵에 대한 아일랜드인의 사랑이 여기서 비롯되었습니다. 꼬리, 귀, 신장, 고기 손질 등의 부위까지 맛있는 요리를 준비합니다. 예를 들어, 돼지 다리(크루빈)나 블랙 블러드 푸딩을 사용하여 만든 유명한 아일랜드 맥주 별미가 있습니다.

블러드 푸딩은 이 나라 어디에서나 소비됩니다. 보리 또는 귀리와 함께 동물의 혈액을 기본으로 준비됩니다. 아일랜드인들은 강황, 염소 치즈 또는 허브를 첨가하여 이 요리에 대한 새로운 요리법을 고안했습니다. 이러한 요리는 명절 동안 진미로 제공됩니다. 아일랜드에서는 예를 들어 우유와 같이 피를 마시는 것이 일반적입니다.
아일랜드 주민들은 튀긴 베이컨, 소시지, 블러드 푸딩, 스크램블 에그, 감자 빵 등 풍성한 아침 식사가 포함된 필수 고칼로리 아침 식사 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 오늘날, 지방이 많은 음식에 대한 아일랜드의 중독은 전국적인 비만 문제로 성장했습니다.

아일랜드 요리의 해산물

해산물은 아일랜드 요리 전통에서 고기만큼 명예로운 자리를 차지하고 있습니다. 고기는 비쌌으며 생선은 다른 해산물과 마찬가지로 아일랜드에서 항상 귀중한 단백질 공급원이었습니다. 이 나라 주민들은 모든 종류의 해산물을 매우 소중히 여기기 때문에 소위 굴 축제를 조직하기도 합니다. 여기서 그들은 굴, 게, 새우, 바다가재를 무제한으로 먹고 동일한 아일랜드 맥주로 이 모든 다양성을 씻어냅니다. 다양한 생선 중에서 아일랜드인은 대구, 연어, 청어를 선호합니다.

현지 요리 중 인기 있는 해산물 요리 중에는 더블린 변호사(Dublin Lawyer)라는 조리법이 있는데, 이 조리법은 랍스터를 크림 소스에 끓여 위스키를 첨가한 요리입니다.

해초는 아일랜드 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 귀중한 비타민과 미량 원소의 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 특히 다양한 종류의 해초가 널리 퍼져 있습니다. 이 진한 홍조류는 전 세계적으로 건조 형태로 조미료로 사용됩니다. 아일랜드인들은 또한 해초를 튀겨서 먹거나 고기와 함께 끓여서 샐러드에 추가합니다.

아일랜드어와 감자

아일랜드 섬에서 감자 재배는 16세기에 시작되었으며, 이 과정은 이 제품의 영양가를 높이 평가하고 요리의 기초로 삼은 아일랜드인의 전체 식단을 근본적으로 변화시켰습니다. 아일랜드 요리에는 다양한 감자 요리가 포함되어 있습니다. 튀김, 구운 것, 삶은 것 등 어떤 형태로든 먹습니다. 이 나라에서는 강판 감자, 으깬 감자, 밀가루를 반죽에 섞은 박스형 감자 빵이 매우 인기가 있습니다. 결과는 러시아 팬케이크와 비슷하지만 맛이 더 섬세한 팬케이크입니다.

으깬 감자에 관해서는 아일랜드에서 가장 인기있는 반찬이며 특히 정교하고 다양한 버전으로 준비되어 있다는 점에 유의해야합니다. 크림과 파를 곁들인 부드러운 퓌레이거나 양배추를 첨가한 퓌레일 수 있습니다. 패스트 푸드 카테고리 피쉬 앤 칩스(피쉬 앤 칩스)의 유명한 요리는 더블린에서 나왔는데, 한 레스토랑에서는 피쉬 앤 칩스를 놀랍도록 튀겨서 함께 제공했습니다.

아일랜드 요리의 전통적인 감자 요리 중에는 야채와 베이컨(코들)을 곁들인 감자 조림과 다양한 재료를 넣은 유명한 아일랜드 스튜가 있으며, 이는 다양한 가정에서 자체 조리법에 따라 준비됩니다. 다양한 고기, 베이컨, 생선, 콩, 양배추, 호박 및 기타 야채를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 영웅들이 가진 모든 것에서 스튜를 준비한 Jerome K. Jerome의 전설적인 작품 덕분에 전 세계적으로 명성을 얻었습니다.

아일랜드 음료

아일랜드 요리에 관해 이야기할 때, 이 나라를 대표하는 전설적인 음료를 무시할 수 없습니다. 물론 우리는 독특한 아일랜드 위스키, 맥주, 유명한 리큐어 및 커피 요리법에 대해 이야기하고 있습니다.

이곳에서 독한 알코올 음료를 만드는 문화는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 아일랜드 사람들은 5세기에 알코올을 증류하는 과정을 발견한 후 오늘날 전 세계적으로 유명한 위스키의 독창적인 조리법을 만들었습니다. 아이리시 위스키의 독특함은 싱글 몰트이며 단일 유형의 곡물로 만들어졌다는 사실에 있습니다. 퓨어 포트 스틸(Pure Pot Still)은 맥아와 청보리를 원료로 한 특별한 종류의 순수 위스키입니다. 이 종류의 위스키는 국내에서만 판매됩니다.
아일랜드에서 가장 오래된 알코올 음료는 포이틴(Poitin)으로 알코올 함량이 최대 95%에 달합니다. 설탕과 감자를 발효시켜 만듭니다. 이 킬러 음료는 일부 지역에서는 판매조차 불가능합니다.

아일랜드 요리의 필수 요소는 맥주입니다. 맥주는 매우 조심스럽게 다루며 단 한 끼의 식사도 완성되지 않습니다. 이 나라의 양조에는 고대 전통이 있습니다. 고대 켈트족조차도 고대 연대기에서 알 수 있듯이 "curmi"라고 불리는이 음료를 만들기 시작했습니다. 왕, 승려, 농민이 마셨습니다. 맥주는 가벼운 홉의 원천일 뿐만 아니라 겨울에는 다른 곳에서는 얻을 수 없는 비타민 공급원으로도 가치가 있었습니다. 따라서 이 음료를 적당량 마시면 아일랜드인의 영혼에 활력을 불어넣을 뿐만 아니라 신체도 강화됩니다.

오늘날 모든 아일랜드 마을에는 자체 양조장이 있습니다. 이 나라에서 가장 유명한 맥주 브랜드 중 하나는 기네스(Guinness)입니다. 이 맥주는 전통적인 생산 기술을 보존하고 있으며 아일랜드 섬의 상징으로 간주됩니다. 이를 바탕으로 샴페인, 보드카, 사이다, 와인, 심지어 우유에 첨가하여 오리지널 칵테일을 생산합니다. 아일랜드 요리의 맥주는 국민 음료일 뿐만 아니라 많은 요리의 인기 있는 구성 요소이기도 합니다. 디저트, 파이에 첨가되며 고기 조림, 로스트 요리 등에 사용됩니다.

아이리쉬 커피

아일랜드 섬 주민들도 커피를 좋아합니다. 그러나 그들은 특별한 요리법에 따라 여기에서 요리하는 것을 선호합니다. 아이리쉬 커피는 위스키와 커피를 1:2의 비율로 섞어 만든 것입니다. 위스키는 커피에 비교할 수 없는 맛과 향을 선사합니다. 칵테일의 나머지 성분은 크림과 흑설탕입니다. 따라서 아이리시 커피는 더 강한 커피를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 어느 괜찮은 식당에서나 이 대표적인 국가 요리법을 시험해 볼 수 있습니다.

이 두 제품의 조합은 전통적인 것으로 간주됩니다. 오리지널 아이리시 크림, 아이리쉬 미스트 리큐어 등 많은 인기 음료를 만드는 데 사용되며, 베일리스, 캐롤란스, 세인트 브렌던스 등 유명한 음료도 맛이 좋으며 독립적으로 또는 일부로 섭취할 수 있습니다. 와인, 위스키 등 다양한 리큐어를 베이스로 한 다양한 칵테일. 아이리쉬 미스트는 위스키에 현지 허브와 전통 헤더 꿀을 첨가한 칵테일이다.

오늘날 아일랜드 반도의 국가 요리가 재탄생하고 있습니다. 주민들은 고대 요리법을 되살리고 요리 전통의 가치를 강조하는 동시에 다른 국적의 유용한 경험을 받아들이려고 노력합니다. 아일랜드 사람들은 천연 크림, 버터, 야채, 육류 및 생선 제품과 같은 제품의 품질을 자랑스럽게 생각합니다. 이 나라는 치즈 생산의 역사가 풍부하지는 않지만 현재 현지 고유의 치즈가 등장하고 있습니다.

아일랜드 요리의 기본은 평범한 농민 음식입니다. 예를 들어 프랑스 요리와 달리 아일랜드에는 특별한 즐거움이 없습니다. 해안 지역에서는 메뉴가 주로 생선 요리이고 나머지는 고기 요리(주로 양고기와 돼지고기)입니다. 그러나 감자는 어디에서나 널리 퍼져 있습니다. 팬케이크를 포함하여 매우 다양한 방식으로 많이 사용됩니다.

종종 요리는 다양한 야채, 고기, 감자와 다양한 허브 및 향신료를 혼합하여 준비됩니다. 아일랜드 레스토랑은 모닥불 위에서만 요리하는 특별한 요리 방법으로 손님들을 놀라게 합니다.

가장 유명한 요리는 아마도 아일랜드 스튜일 것입니다. 이에 대한 조리법은 셀 수 없이 많고, 원래 무엇이 포함되어 있는지 확인하기가 어렵습니다. 아마도 주부가 부엌에서 찾을 수 있는 모든 것이 사용되었을 것입니다. 주요 요구 사항은 접시가 두껍고 지방이 많으며 영양가가 있다는 것입니다.

클래식 스튜는 양고기 목살, 감자, 양파, 루타바가 또는 당근에 백리향, 커민, 소금, 후추를 첨가하여 만듭니다. 그리고 거의 완성된 접시에 약간의 어두운 기네스 맥주를 부으면 스튜의 맛이 정말 독특해질 것입니다.

일반적으로 아일랜드인들은 뒤섞는 것을 좋아합니다. 예를 들어 베이컨, 소시지, 감자 및 기타 재료가 하나의 냄비에 조리됩니다. 그릴 믹스는 매우 인기가 높습니다. 돼지고기, 양고기, 아일랜드 소시지를 모닥불에 튀겨낸 요리입니다. 다양한 종류의 고기를 사용하여 요리하고, 튀기고, 파이로 구운 요리가 많이 있는데, 이는 아일랜드에서 가장 존경받는 요리 중 하나이기도 합니다.

생선 요리 중에는 연어와 대구 요리가 선호됩니다. 예를 들어, 야채를 곁들인 훈제 연어는 매우 맛있고, 미식가들은 해초를 곁들인 굴을 좋아할 것입니다. 해산물 외에도 아일랜드인들은 붉은 해초(dulse)를 먹으며 종종 으깬 감자와 섞어 먹습니다. 봄에는 아일랜드산 또는 진주이끼(식용 해초)를 채취하여 신선하거나 건조하여 먹습니다.

아일랜드에서는 팬케이크도 감자로 만듭니다. Colcannon은 아일랜드 요리의 전통 요리로 간주됩니다. 감자 또는 으깬 감자, 양배추, 양파 및 모든 종류의 조미료로 준비됩니다. 비슷한 요리가 "챔피언"입니다. 감자로만 준비하고 조금 덜 잘게 썬 다음 파, 우유, 버터, 후추 및 소금을 추가합니다. 이러한 아일랜드 요리 요리법을 통해 여기의 모든 요리는 가능한 한 간단하지만 동시에 놀랍도록 맛있다는 결론을 내릴 수 있습니다.

아일랜드는 맥주로도 유명합니다. 검고 점성이 있는 맥주로 감초 냄새가 나며 포터라고 불립니다. 아마도 위스키만이 이 국가적 음료의 인기와 맞먹을 수 있을 것입니다.

결과적으로 영국 요리는 전혀 지루하지 않습니다. 피쉬 앤 칩스제 생각에는 그것은 완전히 똑같은 맛이 나고 아마도 색깔로만 구별할 수 있는 프렌치 프라이와 소스를 곁들인 빵가루를 입힌 생선 필레의 완전히 맛없는 덩어리로 밝혀졌습니다.

이것이 지루함이 끝나는 곳입니다.

영국식 애프터눈 티(영어)

"애프터눈 티")는 12:00부터 17:00까지 제공되며, 차는 관광객들에게 인기가 많아서 늦게 들릴 때가 많습니다. 소진되자마자 스콘(영어) "스콘"- 크림과 잼을 곁들인 키가 큰 빵), 차 제공을 중단합니다. 가장 유명한 영국식 애프터눈 티는 버킹엄 궁전에서 즐기실 수 있습니다. 여왕이 윈저의 여름 별장으로 이사해 9월 말까지 머무를 때, 왕실 소풍과 기타 여흥을 위해 잔디밭 앞에서 궁전 방문객들에게 차가 제공됩니다. 그러나 차는 종이컵에, 케이크는 플라스틱 쟁반 위의 종이 접시에 플라스틱 수저와 함께 제공되므로 약간 실망할 것입니다.

진정한 영국식 애프터눈 티를 위해서는 고품질의 티 세트가 필요합니다. 영국에서는 검은 색을 선호한다고 미리 말하지 않으면 우유와 함께 차를 부어 줄 것이라는 것은 신화입니다. 테이블 위에는 수저, 설탕, 냅킨이 들어 있는 우유 주전자가 항상 놓여 있습니다. 그리고 주문할 때 물어보면 “우유를 탄 차 주세요”, 그들은 고개를 끄덕이고 겸손한 미소를 지으며 조용히 우유 배달원을 가리킵니다.

아마도 차를 제외하고 영국의 다른 모든 음식은 또 다른 전통 음료인 맥주와 잘 어울릴 것입니다. 영국인들은 퇴근 후 곧바로 어디로 가나요? 맞습니다-펍에. 런던에 계시다면 모든 펍에서 월요일부터 일요일까지 파티가 열리므로 그 나라에 일종의 공휴일이 있다고 생각할 수도 있습니다. 사실, 이것은 런던에만 해당됩니다. 아마도 런던 사람들은 피를 흘리며 파티하는 것을 좋아할 것입니다.

이른 아침, 런던 사람이 손에 작은 우유통과 바나나를 들고 일하러 길을 걸어가는 모습을 볼 수 있습니다. 낮에는 직장인들이 거리로 쏟아져 나와 작은 가게들에 줄을 섭니다. "식사 거래", 옵션으로 샌드위치, 칩과 주스 한 봉지 또는 물 한 병이 포함됩니다.

점심 시간에는 성 베드로 성당 계단 등 곳곳에서 점원들이 음식을 씹는 모습을 볼 수 있습니다. 폴, 잔디밭에도, 심지어 쓰레기통에도요.

제 생각에는 가장 맛있는 국가 요리는 북아일랜드에서 맛볼 수 있습니다.

아이리시 브렉퍼스트 또는 얼스터 프라이(Ulster Fry)(영어) "얼스터 감자튀김")는 북아일랜드 지방 중 하나의 이름을 딴 것으로 이스트를 넣지 않은 빵으로 구성됩니다(eng. "소다빵"), 달걀 프라이, 소시지, 베이컨, 콩.

영국의 소시지는 잘게 썰어서 굽는 것이 좋습니다.

아이리쉬 스튜(영어) "아이리쉬 스튜")는 관광객을 위한 실제 주유소입니다. 이전에는 주부가 일주일 동안 남긴 모든 제품으로 스튜를 준비하여 국물에 던지고 주말에는 바로이 스튜를 준비했습니다. 오늘은 감자와 야채를 곁들인 아주 맛있는 양고기 요리입니다.

아일랜드인들은 일반적으로 고기를 좋아합니다. 벨파스트 거리에 정육점이 이렇게 많은 것은 당연합니다.

웨일즈에서는 무엇을 먹을까? - 예를 들어, 웨일스 비스킷(영어) "웨일스 파이")는 설탕을 뿌린 진한 둥근 쿠키입니다.

간단하면서도 만족스러운 웨일스 스낵은 더욱 주목받을 만합니다 - 웨일스 어 희귀(러시아어- 치즈가 들어간 크루통).

흰 빵 한 조각에 구멍이 뚫려 있고 그 안에 스크램블 에그, 베이컨, 치즈가 들어있습니다. 전체를 국산 부추와 감자로 구워냅니다. 애피타이저는 바베큐 소스와 함께 제공됩니다.

스코틀랜드에서 꼭 시도해야 할 훈제 연어(영어) "훈제 연어").

그리고 에든버러의 이른 아침, 로열 마일을 따라 주말이 지나면 맥주를 보충하는 양조장에서 매콤한 맥아 냄새가 퍼집니다.

보시다시피 영국과 북아일랜드는 요리의 다양성으로 구별됩니다. 그리고 식욕을 돋우었다면 모든 요리법을 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있고 매우 간단하기 때문에 직접 요리를 할 수 있습니다.

해당 항목은 영국 카테고리의 Olga Zhdan에 의해 게시되었으며 애프터눈 티, 아일랜드 스튜, 레어비트, 얼스터 프라이, 웨일스 파이, 영국 요리, 영국 음식, 북아일랜드 음식, 웨일스 음식, 얼스터 프라이, 애프터눈 티 태그가 지정되었습니다.

아일랜드 요리

아일랜드 요리는 고기와 생선뿐만 아니라 자체 제품(감자, 양배추, 양파 등)을 세심하고 부드럽게 취급한다는 점에서 주로 주목할 만합니다. 물론 이제 많은 사람들이 천연 제품을 중요하게 생각하지만 아일랜드 사람들은 이러한 사랑을 피 속에 갖고 있습니다.

아일랜드인은 수십 가지 요리에 감자를 추가하는 전형적인 "bulbash"(벨로루시인 및 기타 많은 민족과 마찬가지로)입니다. 파이, 만두, 수프, 빵, 빵, 파이, 팬케이크 - 이 모든 것은 아일랜드에서 종종 감자를 추가하거나 반죽용 감자로 대체하여 준비됩니다. 이 괴경의 잘 알려진 요리 외에도 아일랜드 사람들은 감자로 자신의 국가 요리를 준비합니다 - boxty (거의 감자 팬케이크), champ (감자 기반), colcannon (양배추를 곁들인 감자) 등.

붉은 생선, 장어, 파이크, 새우, 홍합, 랍스터 및 홍조류(dulse), 카라기난(아일랜드 이끼)을 포함한 모든 종류의 해산물도 아일랜드 요리 요리법에 적극적으로 사용됩니다.

아일랜드의 빵은 대부분 이스트를 넣지 않은 빵입니다. 여기에는 효모 대신 소다가 사용됩니다. 아일랜드 요리에는 과일빵, 감자빵, 소다빵 등 특별한 종류의 빵도 있습니다. 버터밀크는 종종 빵 생산에 사용되며, 밀의 경우 아일랜드인들은 귀리, 보리, 감자(으깬 감자)로 만든 밀가루를 자주 사용합니다. 효모는 주로 흰 빵과 롤빵에 첨가됩니다.

아일랜드인들은 동물성 제품도 사용합니다. 예를 들어, 그들은 동물의 피와 그것으로 만든 제품에 대해 매우 관대합니다. 지역 마을 사람들은 정기적으로 블랙 푸딩(블러드 소시지)을 준비합니다.

그리고 물론 아일랜드 사람들은 위스키, 포터 맥주, 기네스, 과일 사이다 등 알코올을 매우 좋아합니다. 전통적인 아이리시 커피에도 위스키를 얹습니다. 그들은 세계 어느 곳에서도 준비되지 않는 독특한 술을 생산하는 데 성공한 것을 자랑스럽게 생각합니다(그 이유는 제조법이 비밀이고 대대로 전해지기 때문입니다). 따라서 그들은 정기적으로 꽤 많은 술을 마신다.

그러나 아일랜드에 대한 충분한 사실을 알고 나면 이제 연습으로 넘어갈 시간입니다. 우리 요리사가 여러분을 위해 준비한 아일랜드 국가 요리 요리법을 익히는 것입니다. 전통 아일랜드 요리의 세계에 오신 것을 환영합니다!

아이리시 감자빵은 처음 먹어봤을 때 정말 마음에 들었어요! 사실 빵도 아니고..