Cele mai mari crame de vinuri din lume? Probabil undeva in Franta? In Italia? În Spania? Dar nu, mult mai aproape - în Moldova...

Prietenii au vorbit de mult despre depozitele gigantice de vinuri situate în Moldova. Am crezut că băieții exagerau sub impresia degustărilor. Dar nu era acolo! Se dovedește că în Moldova, lângă satul Malye Milești, există cele mai mari crame din lume (acesta este un record Guinness). Lungimea galeriilor Milestii Mici este de 200 km, dintre care aproximativ 50 au fost amenajati. Cu toate acestea, unicitatea locului constă nu numai în asta.

Moldova modernă se află pe teritoriul străvechii Mării Sarmate, așa că o parte semnificativă a stâncilor de aici sunt calcare. Paralelepipedele folosite pentru construcții sunt tăiate direct din roca de calcar. Deoarece piatra a fost extrasă din vremuri imemoriale, în țară există multe adite vechi minate, inclusiv Malomilești, situat în suburbiile Chișinăului.

Teroir-ul Moldovei favorizează cultivarea strugurilor, iar sub influența activității umane active s-a descoperit că adâncurile sale sunt capabile să servească și vinificatorilor. Datorită calcarului, care nu conduce căldura, galeriile mențin aceeași temperatură și umiditate pe tot parcursul anului, optim pentru depozitarea vinului: +12 C (vara până la +14 C), și 82-95% umiditate relativă. Astfel de condiții permit vinurilor să îmbătrânească frumos. După cum se dovedește, ceea ce este bun pentru vinuri nu este atât de bun pentru fotografi. La început a fost aproape imposibil de fotografiat - obiectivul s-a aburit și, până s-a obișnuit cu umiditatea subterană, a ignorat încercările mele disperate de a corecta situația.

M-am trezit într-un oraș uriaș al vinului subteran în mijlocul iernii și, sincer, nu mă așteptam la entuziasm în această perioadă a anului. La suprafață - o dimineață geroasă liniștită. Mașini de pasageri cu turiști care lânceau în așteptare s-au aliniat în fața intrării în holuri. Curând s-au deschis porțile și am experimentat din plin sensul expresiei „De la fața locului la carieră”! Șoferii experimentați cunosc fiecare metru de aici, așa că, neavând timp să ne luăm rămas bun de la slaba lumină de iarnă, ne-am repezit cu viteză maximă undeva înainte și evident mai adânc. În câteva minute, farurile au început să smulgă din întuneric butoaie uriașe care stăteau în rânduri de-a lungul pereților.

După ce am mai trecut câteva ture, ne-am dat seama că numele „oraș al vinului” nu este atât de figurat. Drumul s-a răsucit și a condus abrupt în jos, dezvăluind noi indicatoare la fiecare câțiva kilometri: strada Cabernet, strada Aligote, strada Feteasca, șoseaua Chardonnay. Numele străzilor corespund vinurilor depozitate aici. Mândria lui Milest este strada Organizației Internaționale a Strugurilor și Vinului (L"Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).

Prima oprire este la fântâna din zona străzii Pinot, unde o cascadă de apă de izvor coboară direct din adâncurile poroase. În apropiere există sticle uriașe de stejar de Crimeea și Krasnodar cu un volum de până la 2000 dal, fiecare cu o gaură în partea de jos. Când butoiul este pregătit pentru umplerea cu vin, cei mai fragili muncitori se urcă înăuntru pentru a curăța vasul cu mâna. Se lucrează în măști și în perechi - al doilea asigură din exterior pentru a evita accidentele.

În sfârșit, ne regăsim în galerii. Pereții lor sunt o serie de nișe în formă de arcade, numite kazy („casa” se traduce din limba moldovenească prin „casă”). Fiecare kaza este numerotat, are un „pașaport” în care este scris numele vinului (sunt mai mult de 20 în total), anul recoltării, anul în care a fost depusă sticla și cantitatea acestora. O cază plină ține o mie și jumătate de sticle.

Vinul de Paște din Ierusalim din 1902 (cel mai vechi din țară) este depozitat într-un alt centru de turism viticol - pivnițele Cricova. De asemenea, sunt uimitoare ca mărime, dar, poate, „prea stăpânite”. În spatele sălilor pompoase, nume mari de oaspeți și proprietari ai kazahilor, se pierde sentimentul unui loc magic în care vinul se maturizează în liniște, dobândind noi calități în fiecare an. Dar un asemenea sentiment de detașare de lume nu părăsește Milești.

Cel mai vechi vin din această boltă - 1969 - nu este de vânzare. Dar aici sunt și rarități care pot fi achiziționate alegând o sticlă direct în galerie. De exemplu, celebrul vermut din 25 de ierburi „Buchetul Moldovei” din 1973 (costă aproape 3 mii de dolari), sau vinul dintr-un amestec de struguri albi și ierburi „Morning Dew” din 1975, care nu se mai produce (aproximativ 2,5 mii de dolari). dolari). Printre mostrele mai simple se numără celebrul vin moldovenesc Negru de Purcari, inclusiv celebrele vinuri 1986 și 1987.

Următoarea cotitură a labirintului duce la sala unde vinul spumant (din chardonnay și aligote) este în proces de fermentare secundară. L-am intrebat pe tehnologul Milestii Mici daca un program atat de incarcat de vizitare a pivnitelor a avut un impact negativ asupra vinului. Am fost asigurat că nici blițurile foto și nici conversațiile nu vor interfera cu viteza obturatorului. Dar aici le este frică de cutremure. Acest lucru nu este neobișnuit pentru Republica Moldova, așa că toată construcția se realizează ținând cont de activitatea seismică a regiunii. Subsolurile nu fac excepție. La fiecare câțiva metri pe tavan, cu caneluri de la o mașină de tăiat piatra, sunt vizibile tije de fier - susțin orașul subteran ca un schelet.

Galeriile cu felinare, sticle de sticlă întunecată prăfuită, un spirit de calm și noblețe par nesfârșite și nu poți face asta fără un ghid. Conduși de o ghidajă care, deși cu accent, vorbește rusă fluent și clar, ne apropiem de un zid de piatră gol. Și atunci îmi vin în minte cele mai îndrăznețe plimbări de la Disneyland! Peretele începe brusc să bubuie și se îndepărtează încet, dezvăluind o cameră mică cu kazas. Aceasta este o cameră secretă în care, în timpul Interzicerii, erau ascunse cele mai valoroase mostre ale boltei - aproximativ 50 de mii de sticle.

La mai bine de două decenii de la acele evenimente grele pentru țara vinicolă, găsim aici vinuri care nu se mai produc de mult în Moldova: local Marsala, Cahor Ciumay din sudul țării, vin de nectar cu adaos de ierburi. și Tandrețea din soiul Rkatsiteli.

Surprizele nu se opresc aici. Câteva întoarceri și ajungem la trei butoaie de lemn într-o poziție suspect de verticală. Unii dintre turiști li s-a oferit, conform regulilor ospitalității moldovenești, să întoarcă robinetul și să le toarne vin în cană. În timp ce ghinionul oaspete se lupta cu mânerul fals, „butoiul” din mijloc s-a deschis, dezvăluind intrarea în sala de degustare. A început să cânte o vioară și un acordeon tradițional și ne-am trezit într-o încăpere spațioasă: o masă lungă, portrete și un bust al domnitorului local, adică domnitorul, Ștefan cel Mare, care a domnit în secolul al XVI-lea și a contribuit la înflorirea statului (el este pus și pe bancnote de toate valorile monedei moldovenești numite „lei”).

Oaspeții ușor uluiți au revenit rapid la normal și și-au ocupat locurile conform biletelor achiziționate, sau mai exact, după programul de degustare achiziționat. Un grup de 15 persoane a început să sărbătorească ziua de naștere a cuiva, ascultând poveștile ghidului și încercând să prăjească ziua de naștere. Tânărul cuplu a fost invitat la o masă separată. Au fost servite Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot și Cabernet Sauvignon („Codru”). Vinurile includ carne și legume tradiționale la cuptor. S-a dovedit că băieții sunt cititori ai WhyWhyWine și, ajungând de la Moscova, nu s-au putut abține să nu treacă pe la pivnițele moldovenești.

A sosit timpul pentru relaxare din griji, comunicare la un pahar de vin bun. Francezii din Alsacia stăteau confortabil lângă butoaie mici și tăvi cu nuci. Și-au petrecut vacanțele în România și aproape întâmplător au plecat în Moldova în weekend și, potrivit lor, au fost mulțumiți. Mai ales Muscat și Chardonnay. La masa alăturată, un stol de chinezi s-au răsfățat cu vin și au admirat interpretarea muzicienilor în costume naționale. Pe perete am observat un basorelief al unei povești străvechi, unde eroul avea din anumite motive chipul actorului moldovean Mihai Volontir, care a jucat în filmele „Țigan” și „Întoarcerea lui Budulai”.

În ciuda numeroșilor străini din jur, sentimentul a ceva care mi-a aparținut nu m-a părăsit niciodată. Nu mai Rusia, dar nu încă Europa. Această zonă subterană uimitoare pare să existe sub sau dincolo de granițe.

Vă amintiți de prezența acestuia din urmă doar în legătură cu restricția privind exportul de alcool (nu mai mult de 1,5 litri de vin și 1 litru de băuturi alcoolice tari dacă călătoriți cu trenul. Din fericire, restricțiile nu se aplică alcoolului achiziționat la Duty Free. la aeroportul din Chisinau.De ce sa nu aducem nimic daca, iesit din temnita, toata lumea este invitata la magazin-muzeu.Pe pereti sunt formule de vinificatie, in colt este o presa de vin din secolul trecut, sub pahar in etaj sunt obiecte ale vieții rurale din Moldova, iar peste tot vinul din pivnițe stă în rânduri ordonate, așteptându-și proprietarii Uneori nu sunt doar turiști!

„Milestii Mici” - Moldovan Las Vegas. Singurul lucru pe care îl poți câștiga aici este plăcerea, dar cu înregistrarea instantanee a căsătoriei situația este mult mai simplă! Este sunat o secretară dintr-un sat din apropiere, care semnează legal cupluri pentru doar 100 de lei (10 dolari). Adevărat, pentru asta trebuie să fii cetățeni ai Moldovei. Dar pentru a ajunge în orașul subteran al vinului, nici măcar nu aveți nevoie de viză - intrarea fără viză a fost stabilită pentru rușii din republică.

În sfârșit, am început să scriu despre Moldova. La ce ma asteptam de la Moldova? Că ar trebui să fie vin și struguri acolo și poate că ar fi posibil să mai stoarceți ceva din această țară pentru a umple weekendul de trei zile. Țara s-a dovedit a fi foarte interesantă, frumoasă și incredibil de gustoasă. Aici am să vă povestesc despre un loc care ne-a impresionat în mod deosebit și care, după părerea mea, este de văzut. Cramele de la Milestii Mici sunt incluse in Cartea Recordurilor Guinness din doua motive: lungimea pasajelor subterane, care este de aproximativ 200 km, si cantitatea de vin depozitata aici - aproximativ 1,5 milioane de sticle.

Originea pasajelor subterane nu avea nicio legătură cu vinificația. Inițial, aici s-a extras material de construcție în cantități mari, iar abia la sfârșitul anilor 60 crama Mileștii Mici a început să folosească orașul subteran rezultat ca depozit de vin. Catacombele sunt situate la o adâncime de 40-85 de metri, iar din cei 200 km de galerii subterane, aproximativ 50 km sunt folosiți pentru depozitarea vinului. O temperatura constanta de +12..+14 grade C si o umiditate de 85-95% sunt conditii ideale pentru pastrarea vinului. Poți intra în pivnițe cu mașina și, însoțit de un ghid, poți să vizitezi principalele galerii accesibile turiștilor. Intrarea în orașul subteran al vinului.

În primul rând, ajungem la galerii, unde vinul este învechit în butoaie de stejar. Aici sunt 3.500 de astfel de butoaie, cu o capacitate totală de 6,5 milioane de decilitri de vin (deck - înmulțiți cu 10). Poți să te oprești, să cobori din mașină și să faci fotografii oriunde vrei.

Vinul poate fi păstrat în butoaie nu mai mult de 3 ani, altfel va deveni amar.Din butoaie, cel mai bun vin este turnat în sticle pentru păstrare ulterioară.

Galeriile subterane au denumiri proprii, precum străzi, în funcție de tipul de vin care se depozitează în fiecare dintre ele: Aligote, Cabernet etc. (aproximativ 30 de străzi în total).
Una dintre străzi poartă numele Organizației Internaționale a Vinului și Vinificației. Aceasta este singura dată în istorie când un obiect a fost numit după această organizație.

Fiecare butoi are un număr de serie și un volum de vin în litri.

Butoaiele sunt de obicei ovale. Acest lucru este pentru a le face mai ușor de spălat. După fiecare ciclu de învechire a vinului, butoaiele sunt spălate manual; nicio altă metodă nu a fost încă inventată. O moldoveancă fragilă se urcă într-un butoi gol, purtând o mască de protecție pentru a nu fi otrăvită de fumul de vin și freacă butoiul cu mâinile și o perie.

Pe teritoriul pivnițelor există o sursă naturală de apă, care este folosită pentru spălarea butoaielor și în alte scopuri de producție.

Uneltele primitive cu care se extragea piatra de construcție aici s-au păstrat pentru istorie.

Întrucât Mileștii Mici este o întreprindere de stat, ei ar trebui să păstreze brandul și de aceea iată o lumină de fundal frumoasă sub forma drapelului Moldovei.

Cel mai bun vin din butoaie merge la „Colecția de Aur”, care are galerii separate unde vinul este depozitat în sticle, al căror număr total este de 1,5 milioane.

Există vinuri din colecții care datează din 1972. Cea mai scumpă sticlă de vin costă aproximativ 2 mii de euro. Nici o sticlă de vin din anul în care m-am născut nu este foarte ieftină - aproximativ 1 mie de euro. Acest lucru se explică prin faptul că 1982 nu a fost un an productiv, dar, de exemplu, vinul din colecția 1986 nu este deloc scump - aproximativ 20-30 de dolari. Prin urmare, sora mea a decis să cumpere o sticlă de vin - de vârsta ei.

Vinul este depozitat în nișe speciale și doar în poziție culcat, doar așa își poate păstra gustul corect. Cu toate acestea, nu îmi este complet clar dacă are vreo diferență față de lichid în ce poziție este depozitat! Evident că nu știu nimic despre vinificație :)

Deasupra fiecărei celule este indicat: tipul de vin, recolta din ce an și numărul de sticle. Contabilitatea este ținută foarte strict. Am întrebat cum de vinul atât de scump este atât de ușor accesibil turiștilor. Mi s-a spus să nu-mi fac griji, camerele de supraveghere nu au eșuat niciodată.

Te poți plimba prin aceste coridoare la nesfârșit și peste tot există sticle identice cu vinuri complet diferite. În mod surprinzător, aici vin turiști din toată lumea. Brandul Mileștii Mici este recunoscut mai ales în China și Japonia, deoarece principalele exporturi merg acolo, dar este practic necunoscut în CSI. Ghidul a spus că japonezii sunt niște turiști uimitori. Vin cu camere uriașe și fac poze la aproape fiecare sticlă. A existat un caz când un japonez a căzut în spatele grupului și s-a pierdut. Câteva zile mai târziu a fost găsit teafăr și sănătos, doar ușor bărbătește.Uneori am dat drumul și pe japonezi și am făcut poze la toate, aceste galerii de vinuri arată foarte neobișnuit.

Aceasta este intrarea într-o încăpere secretă; aici, în perioada Interzicerii, au fost ascunse și conservate peste 50 de mii de sticle din cel mai bun vin de colecție. Intrarea era zidită și dădea impresia că acesta era capătul coridorului.

Gâturile sticlelor sunt adesea acoperite cu mucegai, iar unii clienți insistă că mucegaiul nu este îndepărtat atunci când vinul este livrat, așa că arată mai autentic :) Acesta este un rând cu vinuri de șampanie, aici sticlele sunt sigilate nu cu plută, dar cu dopuri de plastic cu un suport, iar mucegaiul crește pe ele ca treptat. Apropo, acesta este un loc periculos. Aceste sticle uneori explodează :)

Aceasta este în general o imagine dezgustătoare, nu vreau să beau o astfel de șampanie :)

Celulele încuiate și cheie sunt colecții private. Sunt închiriate în principal de colecționari din China și Japonia, costul de închiriere este de 50 de euro pe lună. Există chiar și un astfel de serviciu precum livrarea de vin către un proprietar de peste mări.

Fiecare astfel de celulă privată este semnată.

Aici sunt încă rafturi goale, dar ni s-a spus că se pregătesc pentru colectarea vreunui oligarh rus.

Iată, apropo, certificatul Guinness care confirmă recordurile.

Concluzia logică a turului este sala de degustare. Degustarea trebuie rezervată în prealabil, precum și turul în sine, telefonic sau pe site. În ceea ce mă privește, această degustare nu are prea mult sens. Pentru banii pe care îi costă, poți cumpăra 2 sticle de vin de la un magazin local al companiei.

Ne apropiem de aceste butoaie, ghidul ne dă unuia dintre noi un pahar și spune că nu se obișnuiește să lase oaspeții să plece fără să-i trateze cu vin.

Spune, mai bine deschide robinetul, acum vinul va curge de acolo.

Vinul nu curgea niciodată. Gluma lor este că s-a dovedit a fi doar o ușă! Nu ne-au turnat niciodată vin, pentru că nu am comandat o degustare :)

Sala de degustare arată așa.

Harta orașului subteran, am văzut doar o mică zonă în colțul din dreapta jos.

Pe stradă, nu departe de intrarea în pivnițe, există un magazin de firmă de unde poți cumpăra de toate. Preturile sunt foarte rezonabile. Din Moldova se pot scoate 2 sticle de persoana, dar am avut mult mai multe. De când plecam înapoi prin Transnistria, nimeni nu s-a uitat nici măcar în portbagajul nostru, nu le-a păsat deloc.

Există, de asemenea, două fântâni de vin minunate pe stradă, albă și roșie. Desigur, aceasta este apă colorată, dar arată foarte impresionant.

Da, iar să ajungi la subsoluri nu este foarte ușor. E trist cu indicatoarele din Moldova, ZhPS nu cunoaște un singur drum, deși găsește zone populate, dar în jurul lor nu există drumuri. Acest loc este situat la aproximativ 20 km de Chișinău, satul Ialovene putând servi drept punct de referință; există un indicator care indică acesta dinspre autostrada principală. Poate că vor fi oameni care vor să viziteze acest loc. Am fost foarte multumiti!

10 din 10 tururi prin Moldova includ vizite la cramele, iar în total peste 50 de crame și săli de degustare sunt înregistrate în țara noastră. În plin sezon turistic, localnicii a alcătuit un ghid al principalelor galerii de vinuri în care merită să-ți duci prietenii străini și unde ar fi bine să mergi tu.

Cricova

Cramele Cricova este primul lucru pe care mulți turoperatori îl sugerează atunci când menționează tururi de vinuri. Ei spun că cele mai impresionante excursii sunt aici - așa-numitul oraș subteran al vinului și-a făcut treaba. Există 6 pachete de excursii disponibile aici, care, pe lângă vizitarea bolților subterane, includ o degustare de vinuri, un meniu de gustări și suveniruri de semnătură.

Unde: Cricova

Preț: 250-1300 lei/persoana. sau 350-1450 lei/persoana, in functie de pachet si includerea unui suvenir. După ora 16:00 în zilele lucrătoare, în weekend și sărbători, prețul oricărui pachet crește în medie cu 100 de lei.

Durată: 1-3 ore, in functie de tur.

Mileştii mici

Cel mai mare număr de enotururi se găsește la uzina Mileștii mici, care, de altfel, este inclusă în Cartea Recordurilor Guinness pentru cea mai mare colecție de vinuri din Europa - aproximativ 2 milioane.16 programe turistice includ un tur al vinului. depozitare, degustare, gustări (inclusiv vegetariene) și o sticlă de vin suvenir. Turul se efectuează pe transportul clientului (este necesar un loc pentru ghid în mașină), înălțimea mașinii nu trebuie să depășească 2,7 m.

Unde: Ialoveni

Preț:În funcție de programul de excursie, prețul turului variază de la 200 la 1500 lei/persoană. în zilele lucrătoare de la 9:00 la 17:00. În weekend sau în zilele lucrătoare după ora 17:00, prețul minim al turului este de 300 lei, maxim 1650.

Durată: 40 min – 2,5 ore, în funcție de pachetul selectat.

Purcari

Beciurile Purcari sunt considerate cele mai vechi galerii de vin din Moldova – crama a fost fondată în 1827. Mai multe programe de excursii includ vizitarea părții industriale a fabricii (ateliere, linie de îmbuteliere), partea istorică (pivniță), inspecția colecției de vinuri, degustare și suveniruri. Transferul Chișinău-Purcari se plătește suplimentar, la fel ca și serviciile de traducere dacă excursia nu este în limba rusă sau română.

Unde: Cu. Purcari, raion Stefan Voda

Preț: 7-39 euro/persoana, in functie de program si includerea unui suvenir in pret.

Durată: 1,5-2 ore, in functie de program.

Chateau Vartely

Excursia include vizitarea întregului complex, a părții sale industriale și a zonei de divertisment. Excursiile cu degustare de vinuri se desfășoară de luni până duminică conform programului: 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 19:00. Apropo, pe lângă degustarea de vinuri locale, puteți comanda și o degustare de vinuri de la producători mondiali - pentru a compara, ca să spunem așa.

Unde: Orhei

Preț:În funcție de numărul de persoane din grup și de pachetul de degustare, prețul variază de la 75 la 440 lei/persoană. O excursie fără degustare poate costa întregul grup de la 100 la 350 de lei, în funcție de ocuparea acestuia.

Durată: 1-2 ore

Cojuşna

Excursia este standard: un tur al cramelor și o vizită la două săli de degustare. Beciurile în sine nu sunt deosebit de mari, dar merită o călătorie - la doar 15 km de Chișinău.

Unde: Cu. Cojusna, raionul Straseni

Preț: Un tur fără degustare te va costa 10-15 euro/persoană, în funcție de numărul de persoane din grup. Excursia + degustare va costa de la 20 la 30 de euro de persoană într-o zi lucrătoare, iar 35-45 de euro în weekend.

Durată: 1-2 ore

Contacte: 022 596 101

Branesti

Beciurile Brănești sunt situate în subteran la o adâncime de 60 m, se întinde pe o suprafață de 75 de hectare și au o lungime totală de 58 km. Pe lângă vizitarea cramei, tururile includ vizitarea a două săli de degustare, dintre care una este situată direct sub pământ.

Unde: c. Branesti

Preț:În zilele lucrătoare, o excursie vă va costa 10-12 euro/persoană, o excursie cu degustare - 20-45 euro. În weekend, aceleași posturi vor costa 15-18 euro/persoană, respectiv 30-68 euro. Transportul se plateste separat - 25-100 euro, in functie de numarul de persoane din grup.

Durată: 40 min-2 ore

Contacte: 022 430 035

Desigur, una dintre cele mai populare și mai interesante excursii din Moldova este o excursie la cramele. Sunt multe și probabil că nu le vei putea vizita pe toate, dar cele mai cunoscute, precum Cricova, Malye Milești, Purcari, Brănești, Cojusna, Romanești, sunt de văzut! Fiecare dintre pivnițe este unică și merită o poveste separată. Despre unul dintre ei vă voi povesti astăzi.

Îmi amintesc de vremurile sovietice îndepărtate, când la Chișinău, capitala însoritei Moldove, se țineau numeroase conferințe diferite, între Uniune și internaționale, inclusiv de fizică. A trebuit să particip la multe dintre ele, iar pe unele le-am organizat. Conform tradiției consacrate, ultima întrebare a oricărei conferințe era o vizită la una dintre cramele pentru care Moldova era atât de faimoasă! La Chișinău a existat și o sală de degustare, unde fetele în costume naționale au povestit mai întâi istoria preparării unui sau aceluia vin, apoi au descris buchetul din care constă, în ce cazuri și pentru ce boli se recomandă să se bea roșu sau vin alb, iar în concluzie au adus câte o duzină de pahare (pentru fiecare) diverse vinuri, și tot atâtea pahare mici de coniac. Degustarea a avut loc timp de o oră sau mai mult cu acompaniament de muzică de vioară, dans moldovenesc și gustări ușoare. A fost grozav, dar vizitarea pivnițelor era și mai interesantă și erau mai populare. În ziua de azi, rezervarea unei excursii la orice subsol din Moldova nu este o problemă, dacă aveai bani, dar să ajungi la beciurile Cricova sub stăpânire sovietică nu era ușor. Nici măcar o scrisoare a președintelui Academiei de Științe nu a ajutat; era nevoie de permisiunea Comitetului Central al Partidului. Vai... la vremea aceea era un vis de neatins. Mult mai târziu, deja în timpul perestroikei, în timp ce lucra la Universitatea Politehnică din Chișinău, porțile pivnițelor Cricova s-au deschis brusc larg. Sicriul s-a deschis simplu: studenții mei de specialitate în vinificație făceau stagii acolo și de fiecare dată m-au invitat să vizitez împreună cu ei pivnițele de renume mondial Cricova.

Cu elevii în practică în beciurile Cricova

Acum voi încerca să explic de ce pivnițele au devenit atât de faimoase. În primul rând, cramele moldovenești precum Cricova sau Malye Milești sunt cele mai mari din lume și sunt înscrise în Guinness Book. În al doilea rând, există orașe întregi de vin subterane cu infrastructură proprie, drumuri (peste 120 km de străzi subterane!), indicatoare rutiere, semafoare, râuri de vin care curg prin conducte de vin, de-a lungul malurilor cărora se află butoaie uriașe în loc de case. .

Schema unui oraș subteran al vinului cu mulți kilometri de străzi și străzi

După ce ați parcurs câțiva kilometri pe bulevardul central Champagne, puteți apoi să virați pe strada Cabernet, să traversați bulevardul Chardonnay, strada Feteaschi (12 străzi principale subterane care poartă numele soiurilor de vin) și să vă opriți la Muzeul Vinului și Coniacului.

Muzeul Vinului din Beciurile Cricova.

Colecția Cricova cuprinde peste un milion de sticle de vinuri de colecție veche. Desigur, acestea sunt în mare parte vinuri Cricova, dar există și vinuri din multe țări din lume, inclusiv din celebra colecție Goering.

Potrivit unei legende, aici au început să fie colectate vinuri tocmai pe baza colecției ministrului aviației din Germania nazistă, Hermann Goering. Se spune că avea cele mai frumoase tablouri cu femei goale, cele mai bune ceasuri și cea mai bună colecție de vinuri. La sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, armata sovietică înainta, iar Goering a fost nevoit să-și părăsească colecția de vinuri din Cricova. Dar aceasta este doar una dintre legende și nu este în întregime adevărată. Există într-adevăr o colecție Goering în Cricova, dar nu a venit de la Goering. Cramele Cricova au fost construite în 1952, după al Doilea Război Mondial, iar vinurile din colecția lui Goering au fost aduse aici de la Moscova ca reparații pentru război. Unele vinuri au ajuns în Georgia, altele în Ucraina, iar cele mai multe au ajuns în Moldova, deoarece aici condițiile de păstrare s-au dovedit a fi ideale.

Colecția de vinuri este actualizată constant. Aici sunt vinuri unice, dintre care unele au peste o sută de ani. De exemplu, vinurile Mosel, porturile de Burgundia, siciliene, portugheze...

Și acestea sunt câteva dintre vinurile franceze

A trebuit să vizitez acest muzeu de mai multe ori și am făcut mai mult de o excursie, așa că eu însumi pot lucra ca ghid și pot răspunde la multe întrebări. Oamenii întreabă adesea despre costul unei anumite sticle. Îmi amintesc câteva exemple. De exemplu, o sticlă de Muscat, făcută din struguri cu maturare târzie, când vinul este încă pur și alcoolul și zahărul sunt naturale, atunci prețul de pornire al unei astfel de sticle este de aproximativ 25 de mii de dolari. Anul trecut la Sotheby's, la cea mai scumpă licitație, s-a vândut o sticlă de vin sec „Chateau Mouton Rothschild” cu 60 de mii de dolari. Sunt 5 sticle din același vin din vintage 1936 la Cricova.

În general, costul vinurilor de colecție depinde de mulți parametri și nu este întotdeauna determinat doar de vârsta lor, ci este determinat și de numărul de astfel de sticle din lume. Cea mai scumpă sticlă din beciurile Cricova este vinul de Paște evreiesc din Ierusalim 1902. Această sticlă unică este doar o sticlă produsă în 1902. Au oferit 150 de mii de dolari pentru el, dar chiar și la acel preț au refuzat să-l vândă, iar acum este o decorație demnă a colecției și cea mai scumpă expoziție a muzeului.

Dacă vă continuați plimbarea cu mașina mai departe prin cramele Cricova, atunci la o adâncime de aproximativ 80 de metri sub pământ există o fabrică de vinuri de șampanie care funcționează folosind tehnologie franceză. La noi, în mod tradițional, se preferă șampania demidulce. Aici se produce și asta, dar la Cricova se mândresc cu brutul lor. Se invechiteaza in sticle timp de 3 ani, iar in tot acest timp se lucreaza la sampanie. Dacă în Franța acest lucru este făcut de bărbați, atunci în Moldova este încredințat femeilor. Ei rotesc în mod regulat fiecare sticlă la 45 de grade, astfel încât sedimentul să fie distribuit mai uniform. Un muncitor transformă până la 40 de mii de sticle pe zi. Când șampania este în sfârșit coaptă, gâtul este înghețat și dopul temporar este îndepărtat, sedimentul este îndepărtat, se instalează un dop permanent și se lipește o etichetă. După cum a spus deținătorul vinului Cricova, Andrei Kholostenko: „La deschidere, șampania nu trebuie să aplaude tare, sunetul ar trebui să fie ca oftat al unei femei mulțumite!” Bine zis!

Când prietenii mei din Franța vin să mă viziteze, mereu încerc să le organizez o excursie la această plantă. După micile pivnițe franceze, să vezi mulți kilometri de adituri cu standuri de sticle este o stare aproape de șoc! Nu văzuseră niciodată așa ceva în Franța și nici măcar nu și-au imaginat că este posibil. Calitatea vinului este excelentă și multora le-a plăcut chiar mai mult decât șampania lor nativă. După degustare, francezii au cumpărat zeci de sticle și le-au dus acasă la Paris sau provincia Champagne pentru a-și trata familia și prietenii cu șampanie moldovenească!

Aduri lungi de kilometri cu suporturi pentru sticle

În timpul acestor călătorii, a trebuit adesea să mă conduc singur, așa că nu mă puteam alătura prietenilor mei la degustare. Dar am oprit adesea mașina la filtre, unde puteau să culege vin într-o cană dintr-un râu roșu, roz sau alb și să compare gustul. Dar pentru a aprecia cu adevărat calitatea vinului, trebuie neapărat să treci pe la una dintre sălile de degustare. Există o mulțime de astfel de săli pe diferite străzi ale vinului și este indicat să le cunoașteți. Printre acestea se numără decoruri „tematice” precum: „Funtul mării”, „Casa Mare”, „Sala vânătorilor (sau șemineului)”, „Sala de conferințe” și altele. Acesta este locul pentru o varietate de evenimente: degustări naționale și internaționale, întâlniri oficiale și mai puțin formale, întâlniri la nivel înalt etc.

Parte din interiorul pivnițelor Cricova pentru persoane de rang înalt

Nu toată lumea are voie să intre în toate sălile, dar cărțile Vizitatorilor de Onoare conțin multe nume și povești interesante. N.S. îi plăcea să fie în Cricova. Hrușciov și L.I. Brejnev. Nici un președinte care a vizitat regiunea Moldovei nu a evitat să viziteze cramele (inclusiv personalități precum Mao Tse Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac). Aproape toate persoanele de rang înalt au gustat vin din colecția Cricova. Toți..., cu excepția principalului alcoolic al Rusiei, Boris Elțin, a cărui soție era categoric împotriva excursiei.

V.V. a vizitat aceste beciuri de mai multe ori. Putin. Apropo, și-a sărbătorit cei cincizeci de ani în pivnițele Cricovei! Președintele Republicii Moldova Vladimir Voronin i-a înmânat colegului său rus un crocodil de cristal, explicând că „crocodilul este singurul animal care nu renunță”. Nu cu mult timp în urmă, în timp ce călătoreau din Germania, Putin și familia lui au mai vizitat Chișinăul o dată. Soției președintelui (deși până acum fostă soție) Lyudmila Putina i-a plăcut să guste coniacuri moldovenești, iar fiicele președintelui au băut vin. Cărțile de arhivă indică chiar că cel mai mare a băut „Noir Dionysus” - vin de Burgundia, iar fiica cea mică a lui Putin a preferat Cahors.

Multe dintre figurile remarcabile ale lumii din timpul nostru, inclusiv V.V. Putin, cumpără rafturi de vin pentru ei înșiși, considerând aceasta ca o investiție bună - la urma urmei, prețul vinului dintr-o recoltă bună crește de la an la an și este mai stabil decât oricare altul. moneda mondiala.

Rafturile lui V.V.Putin din beciurile Cricovei.

Aceste rafturi încă își așteaptă cumpărătorii

Există și o sală specială de degustare în Cricova - Gagarinsky!

Sala a fost numită după celebrul oaspete - cosmonaut N1 Yuri Gagarin, care, în timp ce vizita beciurile, a reușit chiar să se piardă în labirinturile Cricovei. Yuri Gagarin nu numai că a făcut o scurtă vizită, ci a stat o zi întreagă în labirinturile bibliotecii de vinuri. În cartea vizitatorilor de onoare ale cramelor subterane, sunt citate cuvintele sale: „Am intrat pe a opta, am plecat pe a noua”. Și a mai spus: „Este mai greu să te despărți de pivnițele Cricovei decât de Pământ”. Probabil avea dreptate!

În ultimii ani, la începutul lunii octombrie, în Republica Moldova este sărbătorită Ziua Națională a Vinului, iar cu această ocazie, cetățenii străini care doresc să participe la această sărbătoare vor putea chiar să primească vize de intrare gratuită pentru 30 de zile - această decizie a fost luată. câțiva ani în urmă!

Invitație la o degustare!

Prețuri pentru vinurile moldovenești pe pahar și pe litru. Pentru a obține prețul în dolari, împărțiți la 13, iar dacă doriți în ruble rusești, atunci înmulțiți cu 2,5.

Aș vrea să urez tuturor cititorilor, ocazional, să viziteze aici măcar o dată și să vadă totul cu ochii lor. Beciurile Cricova este un loc care va lăsa cu siguranță o amprentă unică în memoria fiecărui vizitator!

01.05.2014

În diferite momente, autorul a avut norocul să viziteze nu numai acestea, ci și alte beciuri la fel de celebre din Moldova. Despre festivalul vinului de la Chișinău, despre degustare, cum să alegeți și cum să rezervați o excursie la o anumită pivniță, și eseuri despre toate cramele cu o mulțime de fotografii și informații interesante pot fi citite în cartea de mai jos:

Drumuri ale vinului din Moldova

Această carte ar putea servi drept ghid pentru cramele din Moldova! Nu toată lumea știe că în Moldova există uriașe orașe subterane ale vinului, cu drumuri lungi de peste 200 km, numele străzilor vinului clipind în lumina albă a farurilor mașinilor, precum și bulevarde situate sub stânci groase de aproape 100 de metri, cascade subterane și cele mai mari colecții de vinuri din lume, dintre care una a fost inclusă în Cartea Recordurilor Guinness.

Vizitând, veți face cunoștință cu celelalte lucrări ale lui!

♦ Categorie: .
Etichete: > >

Cea mai mare colecție de vinuri din lume, formată din peste un milion și jumătate de sticle, a fost înregistrată în Cartea Recordurilor Guinness în anul 2005 în Republica Moldova.

Denumită „Colectia de Aur”, este depozitată la o adâncime de 80 de metri, în chilii de vin gotice, în galeriile subterane ale „Milestii Mici”. Cel mai vechi vin din colecție este din vintage 1969. Colecția este completată în fiecare an cu mii de sticle de vin, alb și roșu, sec și desert. Maturarea vinului este facilitată de microclimatul ideal al pivnițelor cu temperatură și umiditate constante.

Vinurile depozitate în „Colecția de aur” sunt exportate în zeci de țări, precum Japonia, China, Taiwan, Olanda, Cipru, Danemarca, Finlanda, Malaezia etc.

Devenit emblema vinificației moldovenești, orașul viticol subteran Cricova are galerii care se întind pe 70 km, cu nume simbolice de străzi: Dionysus, Feteasca, Cabernet Sauvignon etc. Beciurile Cricovei sunt situate la unsprezece kilometri de capitala Moldovei. , orașul Chișinău, cioplit din calcarul natural, la o adâncime de 35-80 m. 30 de milioane de litri de vin sunt depozitați în pivnițe la o temperatură constantă de 12-14˚C și umiditate 97-98%.

Înființată în 1952, uzina Cricova este cel mai mare producător de vinuri spumante folosind tehnologia tradițională moldovenească, a cărei maturare are loc în întregime în pivnițe subterane. Cricova găzduiește Biblioteca de Stat a Vinului, o minunată colecție de vinuri legendare, atât locale, cât și străine. Colecția de vinuri provine din colecția de vinuri Goering, printre care se numără celebrele vinuri din Moselle, Burgundy, Bordeaux și Porto. Cel mai vechi vin din colecție și singurul de acest fel din lume este vinul Ierusalim de Paște, produs în 1902.

Beciurile Cricova atrag mii de turiști și personalități celebre, politicieni, lideri sociali și oameni celebri din întreaga lume. La un moment dat, pivnițele Cricova au fost vizitate de: Yuri Gagarin, Angela Merkel, John Kerry și alții.

Beciurile Cricova sunt declarate legal patrimoniu cultural national.

Majoritatea firmelor de vinuri au propriile pivnițe, construite în mod tradițional. Unele dintre aceste pivnițe sunt legende ale vinificației moldovenești:

Purcari – are pivnițe construite la sfârșitul secolului al XIX-lea, unde temperatura și umiditatea sunt menținute la nivelul cerut. Vinoteca Purcari stochează cele mai de succes vinuri, prețurile la care pornesc de la 100 de dolari pe sticlă. Cel mai vechi vin din colecție este din vintage 1951. De asemenea, pivnițele depozitează butoaie de stejar în care vinul se maturează și vinul îmbuteliat înainte de a merge pe piață.

Beciurile din Branesti sunt cioplite la o adancime de 60 de metri in crestele stancoase ale complexului turistic Orheiul Vechi. Lungimea subsolurilor este de aproximativ 58 km.

Chateau Cojusna - are galerii subterane in stil medieval, cu stradute care sunt umplute pana la refuz cu vinuri de colectie, in principal vinuri fortificate, precum si vinuri in stadiu de maturare.

Chateau Vartely este un complex modern, care este dotat cu o pivniță magnifică, construită în conformitate cu tradițiile locale.

Conform tradiției moldovenești, fiecare proprietar trebuie să-și construiască o pivniță și să-și depoziteze propriile vinuri în ea. Moldovenii sunt un popor patriarhal, iar pentru ei casa este de mare valoare. Există două elemente importante într-o casă tradițională moldovenească: Casa Mare, camera în care sunt primiți oaspeții, și pivnița, unde sunt depozitate mâncarea și vinul.

Beciurile pentru țărani simpli sunt săpate în mod tradițional la o adâncime de 5-7 metri, sub sau lângă casă, cu 10-15 trepte și pereții văruiți cu var.