Orașul vinului în pivnițele Moldovei. Moldova, oraș subteran al vinului Cricova
Moldova a fost întotdeauna foarte strâns legată de vin, așa că atunci când în această țară, este imposibil să nu vizitați orașul subteran al vinului, despre care se vorbește atât de mult - o adevărată perlă a vinificației moldovenești. Totuși, „In vino veritas”.
Cum se ajunge la Cricova: Autobuzul nr.2 și 47 (la două străzi mai jos de Bd. Ștefan cel Mare de-a lungul străzii Vasile Alexandri); durata calatoriei este de 40 de minute, in Cricova deja iti vor spune unde sa mergi mai departe; tarif - 4,50 lei, taxi: durata calatoriei - 15-25 minute (in functie de trafic pe sosele), tarif 60-100 lei
Există diferite tipuri de excursii în Cricova: simple, cu degustări, cu cadouri etc. Puteți studia mai detaliat pe site-ul http://cricovavin.md/ru. Puteți afla ora unei anumite excursii și o puteți rezerva prin intermediul site-ului sau în Chișinău la magazinul companiei de la st. A. Shchuseva 96, etajul 1 și, în același timp, puteți cumpăra băuturi de specialitate acolo, ceea ce am făcut. Am ales-o pe cea mai simplă fără degustare la 155 de lei moldovenești, începe la 9 dimineața.
La ora stabilită, această mașină electrică a venit după noi și am intrat în temniță. În pivnițe, calcarul natural ajută la menținerea unei temperaturi constante - 12-14 grade și a umidității de 97-98% - condiții optime pentru învechirea vinurilor fine de cea mai înaltă categorie de calitate, dar conducerea la o astfel de temperatură într-o mașină electrică deschisă este un cam frig, mai ales la viraje cand bate mult vant. Prin urmare, când mergi la pivnițele Cricova, ia ceva cald.
Beciurile Cricova sunt foste mine de piatră de construcție, rezultate din activitățile miniere istorice din zonă. Multe clădiri din Cricova, Chișinău, Bălți și alte orașe ale Republicii Moldova au fost construite din calcar, care a fost extras aici. Unele ramuri ale excavației sunt încă în funcțiune, așa că acest imens oraș subteran continuă să crească. Fabrica a fost fondată de celebrul specialist sovietic în vinuri Petr Ungureanu în 1952. Cu cei 120 de kilometri declarati de coridoare si tuneluri subterane, doar trei au fost pregatiti pentru traseul turistic, restul sunt ateliere, facilitati de productie etc.
Cricova este un adevărat oraș subteran cu străzile și străzile sale, care poartă numele mărcilor de vinuri care sunt depozitate în nișa acestei străzi: Cabernet, Riesling, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Dionysus.
De-a lungul străzilor vinurilor de-a lungul pereților văruiți în alb sunt butoaie mari...
Și uriaș
Fiecare butoi are o placa metalica cu emblema plantei si o bucata de hartie cu toate datele despre vinul la maturare.
Ni s-a arătat atelierul de producere a șampaniei spumante și întregul proces. Vinul se toarnă în sticle de sticlă, se adaugă drojdie și zahăr. Sticlele sunt așezate pe rafturi speciale într-un unghi ușor. Drojdia formează sedimente în sticlă. Din când în când, sticlele sunt răsucite în jurul axei lor la un anumit unghi, astfel încât sedimentul să coboare încet până la gât. Ei spun că această muncă este încredințată doar femeilor și numai manual. Este o profesie specială să întorci sticlele. Procesul de întoarcere a sticlelor se numește remuage. Până la sfârșitul acestei perioade, sedimentul din drojdie coboară în dopul însuși. Sticlele sunt plasate într-o mașină specială în care gâtul este înghețat, capacul este îndepărtat și sedimentul înghețat este îndepărtat. Vin spumant limpede rămâne în sticlă. Sticla este acoperită și se pune o plasă de sârmă.
O atenție deosebită trebuie acordată expoziției de dezvoltare a vinificației. Muzeul conține numeroase exponate care povestesc despre istoria viticulturii și vinificației.
Beciurile vinoteca Cricova sunt sculptate în forma unui pahar imens. Kazys sunt scobiți în grosimea pietrei poroase - niște niște pentru sticle. Biblioteca de vinuri din Cricova este imensă - 1,2 milioane de sticle cu 658 de articole. Se crede că aceasta este cea mai mare colecție din Europa.
Printre primele sale exponate se numără vinuri din colecția lui Hermann Goering. Nr. 2 nazist a înțeles pictura, iubea femeile frumoase și știa multe despre vinurile bune. Colecția sa uimitoare este trofeul de război din al Doilea Război Mondial.
Am găsit aici și colecția președintelui rus Vladimir Vladimirovici Putin.
Biblioteca de vinuri are, de asemenea, exponate unice. De exemplu, o sticlă de cristal de „Ierusalimul Paștelui” roșu
și lichior „Ian Becher” 1902 – singurele din lume.
Fotografii cu oameni celebri - politicieni, oameni de afaceri, actori care închiriază aici unități de depozitare pentru a-și depozita colecțiile.
Desigur, un astfel de depozit nu poate decât să aibă o sală de degustare. Salile de degustare din Cricova sunt unite intr-un singur complex si sunt unice prin faptul ca sunt situate in subteran. Complexul de degustare include mai multe săli mari, diferite ca stil și concepute pentru un număr diferit de oaspeți. Iată câteva dintre ele:
În 1966, în galeriile ospitaliere ale Cricovei, Yuri Gagarin s-a rătăcit pentru o zi. Evadat din temniță, primul cosmonaut din lume a recunoscut: i-a fost mai ușor să se desprindă de Pământ decât să părăsească pivnițele Cricovei.
După ce ați vizitat pivnițele subterane din Cricova, cu siguranță nu veți regreta timpul petrecut!
În sfârșit, am început să scriu despre Moldova. La ce ma asteptam de la Moldova? Că ar trebui să fie vin și struguri acolo și poate că ar fi posibil să mai stoarceți ceva din această țară pentru a umple weekendul de trei zile. Țara s-a dovedit a fi foarte interesantă, frumoasă și incredibil de gustoasă. Aici am să vă povestesc despre un loc care ne-a impresionat în mod deosebit și care, după părerea mea, este de văzut. Cramele de la Milestii Mici sunt incluse in Cartea Recordurilor Guinness din doua motive: lungimea pasajelor subterane, care este de aproximativ 200 km, si cantitatea de vin depozitata aici - aproximativ 1,5 milioane de sticle.
Originea pasajelor subterane nu avea nicio legătură cu vinificația. Inițial, aici s-a extras material de construcție în cantități mari, iar abia la sfârșitul anilor 60 crama Mileștii Mici a început să folosească orașul subteran rezultat ca depozit de vin. Catacombele sunt situate la o adâncime de 40-85 de metri, iar din cei 200 km de galerii subterane, aproximativ 50 km sunt folosiți pentru depozitarea vinului. O temperatura constanta de +12..+14 grade C si o umiditate de 85-95% sunt conditii ideale pentru pastrarea vinului. Poți intra în pivnițe cu mașina și, însoțit de un ghid, poți să vizitezi principalele galerii accesibile turiștilor. Intrarea în orașul subteran al vinului.
În primul rând, ajungem la galerii, unde vinul este învechit în butoaie de stejar. Aici sunt 3.500 de astfel de butoaie, cu o capacitate totală de 6,5 milioane de decilitri de vin (deck - înmulțiți cu 10). Poți să te oprești, să cobori din mașină și să faci fotografii oriunde vrei.
Vinul poate fi păstrat în butoaie nu mai mult de 3 ani, altfel va deveni amar.Din butoaie, cel mai bun vin este turnat în sticle pentru păstrare ulterioară.
Galeriile subterane au denumiri proprii, precum străzi, în funcție de tipul de vin care se depozitează în fiecare dintre ele: Aligote, Cabernet etc. (aproximativ 30 de străzi în total).
Una dintre străzi poartă numele Organizației Internaționale a Vinului și Vinificației. Aceasta este singura dată în istorie când un obiect a fost numit după această organizație.
Fiecare butoi are un număr de serie și un volum de vin în litri.
Butoaiele sunt de obicei ovale. Acest lucru este pentru a le face mai ușor de spălat. După fiecare ciclu de învechire a vinului, butoaiele sunt spălate manual; nicio altă metodă nu a fost încă inventată. O moldoveancă fragilă se urcă într-un butoi gol, purtând o mască de protecție pentru a nu fi otrăvită de fumul de vin și freacă butoiul cu mâinile și o perie.
Pe teritoriul pivnițelor există o sursă naturală de apă, care este folosită pentru spălarea butoaielor și în alte scopuri de producție.
Uneltele primitive cu care se extragea piatra de construcție aici s-au păstrat pentru istorie.
Întrucât Mileștii Mici este o întreprindere de stat, ei ar trebui să păstreze brandul și de aceea iată o lumină de fundal frumoasă sub forma drapelului Moldovei.
Cel mai bun vin din butoaie merge la „Colecția de Aur”, care are galerii separate unde vinul este depozitat în sticle, al căror număr total este de 1,5 milioane.
Există vinuri din colecții care datează din 1972. Cea mai scumpă sticlă de vin costă aproximativ 2 mii de euro. Nici o sticlă de vin din anul în care m-am născut nu este foarte ieftină - aproximativ 1 mie de euro. Acest lucru se explică prin faptul că 1982 nu a fost un an productiv, dar, de exemplu, vinul din colecția 1986 nu este deloc scump - aproximativ 20-30 de dolari. Prin urmare, sora mea a decis să cumpere o sticlă de vin - de vârsta ei.
Vinul este depozitat în nișe speciale și doar în poziție culcat, doar așa își poate păstra gustul corect. Cu toate acestea, nu îmi este complet clar dacă are vreo diferență față de lichid în ce poziție este depozitat! Evident că nu știu nimic despre vinificație :)
Deasupra fiecărei celule este indicat: tipul de vin, recolta din ce an și numărul de sticle. Contabilitatea este ținută foarte strict. Am întrebat cum de vinul atât de scump este atât de ușor accesibil turiștilor. Mi s-a spus să nu-mi fac griji, camerele de supraveghere nu au eșuat niciodată.
Te poți plimba prin aceste coridoare la nesfârșit și peste tot există sticle identice cu vinuri complet diferite. În mod surprinzător, aici vin turiști din toată lumea. Brandul Mileștii Mici este recunoscut mai ales în China și Japonia, deoarece principalele exporturi merg acolo, dar este practic necunoscut în CSI. Ghidul a spus că japonezii sunt niște turiști uimitori. Vin cu camere uriașe și fac poze la aproape fiecare sticlă. A existat un caz când un japonez a căzut în spatele grupului și s-a pierdut. Câteva zile mai târziu a fost găsit teafăr și sănătos, doar ușor bărbătește.Uneori am dat drumul și pe japonezi și am făcut poze la toate, aceste galerii de vinuri arată foarte neobișnuit.
Aceasta este intrarea într-o încăpere secretă; aici, în perioada Interzicerii, au fost ascunse și conservate peste 50 de mii de sticle din cel mai bun vin de colecție. Intrarea era zidită și dădea impresia că acesta era capătul coridorului.
Gâturile sticlelor sunt adesea acoperite cu mucegai, iar unii clienți insistă că mucegaiul nu este îndepărtat atunci când vinul este livrat, așa că arată mai autentic :) Acesta este un rând cu vinuri de șampanie, aici sticlele sunt sigilate nu cu plută, dar cu dopuri de plastic cu un suport, iar mucegaiul crește pe ele ca treptat. Apropo, acesta este un loc periculos. Aceste sticle uneori explodează :)
Aceasta este în general o imagine dezgustătoare, nu vreau să beau o astfel de șampanie :)
Celulele încuiate și cheie sunt colecții private. Sunt închiriate în principal de colecționari din China și Japonia, costul de închiriere este de 50 de euro pe lună. Există chiar și un astfel de serviciu precum livrarea de vin către un proprietar de peste mări.
Fiecare astfel de celulă privată este semnată.
Aici sunt încă rafturi goale, dar ni s-a spus că se pregătesc pentru colectarea vreunui oligarh rus.
Iată, apropo, certificatul Guinness care confirmă recordurile.
Concluzia logică a turului este sala de degustare. Degustarea trebuie rezervată în prealabil, precum și turul în sine, telefonic sau pe site. În ceea ce mă privește, această degustare nu are prea mult sens. Pentru banii pe care îi costă, poți cumpăra 2 sticle de vin de la un magazin local al companiei.
Ne apropiem de aceste butoaie, ghidul ne dă unuia dintre noi un pahar și spune că nu se obișnuiește să lase oaspeții să plece fără să-i trateze cu vin.
Spune, mai bine deschide robinetul, acum vinul va curge de acolo.
Vinul nu curgea niciodată. Gluma lor este că s-a dovedit a fi doar o ușă! Nu ne-au turnat niciodată vin, pentru că nu am comandat o degustare :)
Sala de degustare arată așa.
Harta orașului subteran, am văzut doar o mică zonă în colțul din dreapta jos.
Pe stradă, nu departe de intrarea în pivnițe, există un magazin de firmă de unde poți cumpăra de toate. Preturile sunt foarte rezonabile. Din Moldova se pot scoate 2 sticle de persoana, dar am avut mult mai multe. De când plecam înapoi prin Transnistria, nimeni nu s-a uitat nici măcar în portbagajul nostru, nu le-a păsat deloc.
Există, de asemenea, două fântâni de vin minunate pe stradă, albă și roșie. Desigur, aceasta este apă colorată, dar arată foarte impresionant.
Da, iar să ajungi la subsoluri nu este foarte ușor. E trist cu indicatoarele din Moldova, ZhPS nu cunoaște un singur drum, deși găsește zone populate, dar în jurul lor nu există drumuri. Acest loc este situat la aproximativ 20 km de Chișinău, satul Ialovene putând servi drept punct de referință; există un indicator care indică acesta dinspre autostrada principală. Poate că vor fi oameni care vor să viziteze acest loc. Am fost foarte multumiti!
Una dintre principalele atractii ale Moldovei este vinul. Dacă vrei nu doar să gusti vinul moldovenesc bun, ci și să vezi cu ochii tăi locurile în care se prepară și se maturează, atunci nu uitați să vizitați cramele moldovenești. În aproape fiecare casă din Moldova există câte o cramă mică, iar prietenii pe care vii în vizită te vor duce cu siguranță acolo. Iar mai jos, vă oferim o listă cu câteva crame unice și care devin celebre în întreaga lume datorită dimensiunii, colecției sau altor caracteristici.
Cricova
Cramele Cricova este primul lucru pe care mulți turoperatori îl sugerează atunci când menționează tururi de vinuri. Ei spun că cele mai impresionante excursii sunt aici - așa-numitul oraș subteran al vinului și-a făcut treaba. Există 6 pachete de excursii disponibile aici, care, pe lângă vizitarea bolților subterane, includ o degustare de vinuri, un meniu de gustări și suveniruri de semnătură.
Unde: Cricova
Preț: 250-1300 lei/persoana. sau 350-1450 lei/persoana, in functie de pachet si includerea unui suvenir. După ora 16:00 în zilele lucrătoare, în weekend și sărbători, prețul oricărui pachet crește în medie cu 100 de lei.
Durată: 1-3 ore, in functie de tur.
Contacte: 022 453 659
cricova.md
Mileştii mici
Unde: Ialoveni
Preț:În funcție de programul de excursie, prețul turului variază de la 200 la 1500 lei/persoană. în zilele lucrătoare de la 9:00 la 17:00. În weekend sau în zilele lucrătoare după ora 17:00, prețul minim al turului este de 300 lei, maxim 1650.
Durată: 40 min – 2,5 ore, în funcție de pachetul selectat.
Contacte: 022 382 333
milestii-mici.md
Purcari
Unde: Cu. Purcari, raion Stefan Voda
Preț: 7-39 euro/persoana, in functie de program si includerea unui suvenir in pret.
Durată: 1,5-2 ore, in functie de program.
Contacte: 022 856 028
purcari.md
Chateau Vartely
Unde: Orhei
Preț:În funcție de numărul de persoane din grup și de pachetul de degustare, prețul variază de la 75 la 440 lei/persoană. O excursie fără degustare poate costa întregul grup de la 100 la 350 de lei, în funcție de ocuparea acestuia.
Durată: 1-2 ore
Contacte: 022 829 891
vartely.md
Cojuşna
Unde: Cu. Cojusna, raionul Straseni
Preț: Un tur fără degustare te va costa 10-15 euro/persoană, în funcție de numărul de persoane din grup. Excursia + degustare va costa de la 20 la 30 de euro de persoană într-o zi lucrătoare, iar 35-45 de euro în weekend.
Durată: 1-2 ore
Contacte: 022 596 101
Branesti
Unde: c. Branesti
Preț:În zilele lucrătoare, o excursie vă va costa 10-12 euro/persoană, o excursie cu degustare - 20-45 euro. În weekend, aceleași posturi vor costa 15-18 euro/persoană, respectiv 30-68 euro. Transportul se plateste separat - 25-100 euro, in functie de numarul de persoane din grup.
Durată: 40 min-2 ore
Contacte: 022 430 035
Cea mai mare colecție de vinuri din lume, formată din peste un milion și jumătate de sticle, a fost înregistrată în Cartea Recordurilor Guinness în anul 2005 în Republica Moldova.
Denumită „Colectia de Aur”, este depozitată la o adâncime de 80 de metri, în chilii de vin gotice, în galeriile subterane ale „Milestii Mici”. Cel mai vechi vin din colecție este din vintage 1969. Colecția este completată în fiecare an cu mii de sticle de vin, alb și roșu, sec și desert. Maturarea vinului este facilitată de microclimatul ideal al pivnițelor cu temperatură și umiditate constante.
Vinurile depozitate în „Colecția de aur” sunt exportate în zeci de țări, precum Japonia, China, Taiwan, Olanda, Cipru, Danemarca, Finlanda, Malaezia etc.
Devenit emblema vinificației moldovenești, orașul viticol subteran Cricova are galerii care se întind pe 70 km, cu nume simbolice de străzi: Dionysus, Feteasca, Cabernet Sauvignon etc. Beciurile Cricovei sunt situate la unsprezece kilometri de capitala Moldovei. , orașul Chișinău, cioplit din calcarul natural, la o adâncime de 35-80 m. 30 de milioane de litri de vin sunt depozitați în pivnițe la o temperatură constantă de 12-14˚C și umiditate 97-98%.
Înființată în 1952, uzina Cricova este cel mai mare producător de vinuri spumante folosind tehnologia tradițională moldovenească, a cărei maturare are loc în întregime în pivnițe subterane. Cricova găzduiește Biblioteca de Stat a Vinului, o minunată colecție de vinuri legendare, atât locale, cât și străine. Colecția de vinuri provine din colecția de vinuri Goering, printre care se numără celebrele vinuri din Moselle, Burgundy, Bordeaux și Porto. Cel mai vechi vin din colecție și singurul de acest fel din lume este vinul Ierusalim de Paște, produs în 1902.
Beciurile Cricova atrag mii de turiști și personalități celebre, politicieni, lideri sociali și oameni celebri din întreaga lume. La un moment dat, pivnițele Cricova au fost vizitate de: Yuri Gagarin, Angela Merkel, John Kerry și alții.
Beciurile Cricova sunt declarate legal patrimoniu cultural national.
Majoritatea firmelor de vinuri au propriile pivnițe, construite în mod tradițional. Unele dintre aceste pivnițe sunt legende ale vinificației moldovenești:
Purcari – are pivnițe construite la sfârșitul secolului al XIX-lea, unde temperatura și umiditatea sunt menținute la nivelul cerut. Vinoteca Purcari stochează cele mai de succes vinuri, prețurile la care pornesc de la 100 de dolari pe sticlă. Cel mai vechi vin din colecție este din vintage 1951. De asemenea, pivnițele depozitează butoaie de stejar în care vinul se maturează și vinul îmbuteliat înainte de a merge pe piață.
Beciurile din Branesti sunt cioplite la o adancime de 60 de metri in crestele stancoase ale complexului turistic Orheiul Vechi. Lungimea subsolurilor este de aproximativ 58 km.
Chateau Cojusna - are galerii subterane in stil medieval, cu stradute care sunt umplute pana la refuz cu vinuri de colectie, in principal vinuri fortificate, precum si vinuri in stadiu de maturare.
Chateau Vartely este un complex modern, care este dotat cu o pivniță magnifică, construită în conformitate cu tradițiile locale.
Conform tradiției moldovenești, fiecare proprietar trebuie să-și construiască o pivniță și să-și depoziteze propriile vinuri în ea. Moldovenii sunt un popor patriarhal, iar pentru ei casa este de mare valoare. Există două elemente importante într-o casă tradițională moldovenească: Casa Mare, camera în care sunt primiți oaspeții, și pivnița, unde sunt depozitate mâncarea și vinul.
Beciurile pentru țărani simpli sunt săpate în mod tradițional la o adâncime de 5-7 metri, sub sau lângă casă, cu 10-15 trepte și pereții văruiți cu var.
Depozit vin Cricova
În Cricova există cele mai mari crame din lume, unde turiștii pot circula pe străzile unui adevărat oraș subteran al vinificatorilor. Lungimea totală a străzilor subterane este de peste 100 km. Aici sunt depozitate una dintre cele mai mari colecții de vinuri de epocă din țară (peste 3 milioane de decalitri) și săli de degustare spațioase. http://cricova.md/ Filme video despre obiect 1 Video, 2 Video
Fabrica Cricova este pe bună dreptate perla vinificației moldovenești. În faimoasele zone calcaroase ale Cricovei, sub atenta grijă a vinificatorilor, sunt păstrate și maturate vinuri moldovenești excelente. Cele albe sunt subțiri, grațioase și delicate, cele roșii sunt discret acre, aromate, ușor asertive. Și toate sunt foarte gustoase și foarte originale, ceea ce este confirmat de ploaia de premii internaționale și diverse premii.
An de an, vinificatori pricepuți reînnoiesc faimoasa Biblioteca de Vinuri Cricova, care stochează vinuri străvechi din toată lumea. Sunt de neprețuit. Prin urmare, vizitarea sălilor de degustare Cricova nu înseamnă doar să te bucuri de aura unică a temniței Cricova, ci și o adevărată călătorie în țara vinurilor.
Toate vinurile Cricova pot fi degustate în sălile magnifice de degustare, care sunt adevărate lucrări de arhitectură rafinată. De-a lungul a aproape jumătate de secol de existență a Beciurilor Cricova, aici au vizitat reprezentanți din peste 100 de țări.
De-a lungul pereților văruiți în alb se află butoaie - mari, foarte mari și uriașe. Miroase a vin și a umezeală: aici, la o sută de metri adâncime, există întotdeauna o temperatură constantă de 12° și o umiditate constantă de 97%. Pe pereți sunt indicate cu numele tunelurilor: „Strada Cabernet”, „Strada Riesling”, „Strada Feteaschi”. Mașini, autobuze (ca în „The Dungeon” regizat de Kusturica) și trenuri electrice circulă pe aceste străzi largi, iluminate. Pentru a neutraliza gazele de evacuare, străzile sunt fumigate cu sulf în fiecare vineri. Toate comunicațiile sunt realizate din țevi de sticlă - metalele oxidează și afectează calitatea aerului.
Sunt mândri în special de vinurile din colecția de trofee a lui Goering. Acestea la licitații au costat 20-30 de mii de dolari pe sticlă, și chiar 100 de mii au fost oferite pentru un vin de Paște evreiesc deosebit de rar, dar custozii Cricovei nu l-au vândut - prestigiul este mai scump.
În Biblioteca de Vinuri Cricova puteți închiria un kazoo - o unitate de depozitare pentru o colecție privată. Exact asta au făcut acționarii LUKOIL. Vagit Alikperov are cea mai mare kaza - o mie de sticle. Restul sunt mai modeste - doar cinci sute. Desigur, ar fi interesant de știut ce fel de vinuri beau la LUKOIL (Brunello di Montalcino Ugolaia 1997? Toscana Solengo 2001?), dar pe sticle este un strat gros de praf, și nu le poți atinge cu ele. mâinile tale: praful protejează vinul de lumină, iar dacă se șterge, gustul vinului se poate schimba. Prim-ministrul Federației Ruse, Vladimir Putin și Mitropolitul Întregii Rusii au aici și colecții proprii. Și în general, oamenii plătesc foarte mulți bani pentru a depozita vinurile selectate pentru colecție în pivnițele Cricova - asta dă vinurilor valoare și statut!
Cricova este perla republicii, o sursă de mândrie națională și inima vinificației moldovenești. Fabrica a fost înființată la mijlocul secolului al XX-lea la marginea Chișinăului, în deșeurile Cricova pentru extracția rocii scoici. Este situat la o adâncime de aproximativ 100 de metri și se întinde pe mai mult de 60 km. Pentru a proteja această comoară neprețuită, parlamentarii au inițiat un proiect de lege care să acorde fabricii statutul de comoară națională. Acum Cricova a fost luată în esență sub aripa grijulie a statului și nu va fi dată nimănui.
Parte a vistieriei Cricovei, vinoteca contine - nici mai mult, nici mai putin - 465 de tipuri de coniac, vinuri si lichioruri. Colecția republicană de vinuri este depozitată în pivnițe. Este format din 700 de mii de sticle de băuturi unice. De exemplu, există singura sticlă de vin de Ierusalim din lume din 1902. ***Cea mai faimoasă și mai veche expoziție a colecției Cricova, păstrată sub un clopot de sticlă, este o sticlă de vin roșu de desert Ierusalim de Paște, produs în Palestina. în 1902, într-o mică comunitate evreiască. Nu este greu de imaginat o familie de evrei care salvează această sticlă pentru o ocazie specială care nu a venit niciodată. Au încercat să cumpere celebra sticlă de la Krikov. La un moment dat, faimosul magnat american de porumb Garst a dat 100 de mii de dolari pentru el. Sticla este încă la Cricova.
*** Există o altă raritate acolo - cea mai veche lichior cehă „Lichior Yan Bekher” din același 1902.
***Colecția conține și cinci sticle de Chateau Mouton Rothschild din epoca 1936.
În această zonă, sub picioarele tale, se află o rezervă de aur a Moldovei - undeva aici, la o adâncime de 80-100 de metri, se află un depozit pentru aur lichid. Acesta nu este ulei, este vorba de 40 de milioane de litri de vin din struguri selectați din regiunea Cricova. Toate acestea sunt depozitate la o adâncime de 80-100 de metri în spații de piatră reziduală. Și dacă toate aceste lucruri sunt vândute, atunci banii primiți sunt aproximativ un buget de stat al Republicii Moldova.
Acest abur care iese din pământ nu sunt vulcani, care nu există în Moldova, este o dovadă că viața fierbe acolo în adâncuri. Există 400 de kilometri de adituri din care a fost și încă este extrasă piatră de gresie. Tot Chișinăul este construit din el. Cramele Cricovei ocupă 60 de kilometri și nu sunt plimbate, ci doar conduse de mașini. Le place mai ales să poarte tot felul de oaspeți importanți care scot exclamații de admirație.
Butoaiele de 300 de litri conțin cel mai bun vin. Există și butoaie mult mai mari. Standardul, standardul european, ca să spunem așa, sunt butoaiele de stejar de 300 de litri. Acum sunt goale, ceea ce înseamnă că conținutul lor recent a fost deja îmbuteliat și chiar trimis în magazine, iar acum, la jumătatea lunii decembrie, butoaiele așteaptă o nouă porție de poțiune, o nouă porție de materiale vinicole. Și acest vin va fi învechit în ele - uneori 3 ani, alteori 5, alteori chiar mai mult.
Butoaiele de aici sunt speciale - fabricate din cel mai bun stejar francez. Se folosesc pentru vinurile de epocă și la cele foarte selectate, așa-numitele de colecție. De asemenea, sunt foarte mari - de dimensiunea unui rezervor de mașină - fac bine șampania. De obicei, se face folosind tehnologia clasică, dar există și un proces accelerat, inventat încă din vremea sovietică. Rezervoarele metalice sunt concepute pentru acest tip de vin spumant. Sunt acoperite cu email în interior. Temperatura din pivnițele Cricova este de 10-14 grade pe tot parcursul anului, ideală pentru învechirea vinurilor. Materialul de vin este depozitat în butoaie cel puțin un an, acesta este pentru vinurile obișnuite de masă. Vintage v este mai mare. Roșii, „Dionysus” sau „Cabernet” de exemplu, durează 3 ani și apoi se maturează în sticle. Dar Cabernetul de colecție este învechit în sticle pentru încă 3 până la 30 de ani.
În ultimul an, 84% din vinul din Cricova a fost trimis în Rusia, inclusiv o mare de șampanie. Aceasta este, în general, o conversație specială - șampanie. La noi, în mod tradițional, se preferă demidulce. Ei produc asta și aici, dar sunt mai mândri de brutul lor. Se invechiteaza in sticle timp de 3 ani, iar in tot acest timp se lucreaza la sampanie. Dacă în Franța acest lucru este făcut de bărbați, atunci în Moldova este încredințat femeilor. Ei rotesc în mod regulat fiecare sticlă la 45 de grade, astfel încât sedimentul să fie distribuit mai uniform. Un muncitor face 40 de mii de sticle pe zi. Volumul de muncă este foarte mare și nu angajează doar oameni de pe stradă pentru acest loc de muncă, ci mai întâi este necesară formarea. Se antrenează pe o găleată de nisip. Când șampania este în sfârșit coaptă, gâtul este înghețat și dopul temporar este îndepărtat, sedimentul este îndepărtat, se instalează un dop permanent și se lipește o etichetă. Poate fi vândut. Sau da.
Oamenii din Cricova știu și iubesc să dăruiască. Nici astronauții, nici politicienii nu au evitat aceste locuri. Programul de vizite ale șefilor de stat în Moldova include în mod tradițional vizite la cramele. În primul rând, toată lumea este condusă de-a lungul coridoarelor cu butoaie și sticle, spuse despre particularitățile vinificației locale, iar apoi, când nu mai suportă, salivația este eliberată energic, vine cel mai interesant lucru. De fapt, nici măcar oaspeții înșiși așteaptă acest lucru interesant, ci suita lor. Degustare. Prin urmare, toată lumea încearcă să intre în suită. Potrivit lucrătorilor locali, aceștia au numărat 68 de mașini în coroba primului ministru rus. Oaspeților li se oferă un aperitiv modest; persoane deosebit de importante sunt aduse în avans cu delicatese din bucătăria prezidențială. Dar cel mai important lucru este o sticlă de șampanie de marcă, cadou principal. Are o capacitate de 6 litri și cu siguranță este echipat cu o etichetă cu fotografie. Oaspeții sunt foarte fericiți.
Acum este clar ce fel de șampanie va fi pe masa festivă a politicienilor ruși și străini. Aici, în spatele gratiilor, există rezerve de aur lichid într-o formă convenabilă pentru consum, v 0,75 fiecare. Sunt lucruri complet unice. Cu astfel de rezerve de lichiditate, țara nu se teme de crize financiare. Un an de ședere aici crește costul unei sticle de vin cu 30 la sută. În total, colecția include 1,2 milioane de vinuri de la 160 de mărci. Conține atât vinuri europene pur și simplu vechi de la renumite crame franceze, italiene și spaniole, cât și rarități complet unice, cu o istorie extraordinară de origine. Conducerea fabricii declară cu mândrie că nu este greu să obții aproape orice împrumut de la FMI sau de la orice altă organizație financiară de renume pentru vinurile depozitate cu ele, deoarece această bogăție lichidă poate fi o garanție nu mai rea decât aurul.
Una dintre cele trei depozite subterane de vin din lume protejate de UNESCO, precum și singurul producător din Moldova de vinuri spumante preparate prin metoda clasică „Champenoise”, „Cricova” este o întreprindere unică, cu capacități fără precedent.
Se știe că fiecare a doua sticlă de vin produsă în fosta Uniune Sovietică a fost produsă în Moldova, sau după rețete și tradiții moldovenești. În plus, înainte de Primul Război Mondial, Moldova era cel mai puternic producător de vin al Imperiului Rus. În urmă cu aproximativ un secol, materialele pentru prepararea vinurilor spumante erau importate din Moldova în multe țări, inclusiv în Franța.
Specialiștii „Cricova”, ținând cont de istoria și tradițiile vinificației moldovenești, creează doar acele vinuri care merită atenția dumneavoastră. Aici puteți cumpăra și vinuri „Cricova” ca suvenir.
Pachetul degustare „On the Road” include: o excursie, degustare de vin alb și roșu din seria „PRESTIGE”, un aperitiv pentru a însoți vinul. Excursia prin beciuri se face cu trenul electric (capacitate 20 locuri).
Inițial, întreprinderea a fost destinată să producă vinuri spumante și de epocă, dar ulterior fabrica a început să producă o gamă mult mai largă - pe lângă vinuri spumante, produce vinuri de struguri obișnuite și de epocă.
Astăzi, uzina Cricova produce multe tipuri de vinuri roșii și albe de înaltă calitate produse folosind tehnologii originale, inclusiv 15 mărci de șampanie și vinuri spumante. Fabrica Cricova este singura întreprindere din Republică care produce șampanie folosind metoda clasică franceză de fermentare în sticlă cu învechire de până la trei ani.
„Colecția Goering”
La baza „colecției europene” a celebrei biblioteci de vinuri a fost așa-numita „colecție Goering”. Jurnalele arhitectului-șef și intendentului Reich-ului, Albert Speer, conțin amintiri despre o seară de vară pe care a petrecut-o acasă la Goering, unde au gustat cele mai bune recolte din Chateau Lafite. Goering era un fan al Bordeauxului, dar pe lângă ele, în pivnița lui s-au găsit Mosel de elită, Rin, Burgundia, porturi portugheze și alte vinuri datând din prima jumătate a secolului XX, în total 10 mii de sticle. Colecția de vinuri a lui Goering a fost exportată în URSS după război și a ajuns la Cricova.
Oaspeți celebri
În perioada sovietică, biblioteca de vinuri a fost prezentată doar șefilor mari și celebrităților selectate; simplii muritori nu aveau voie să intre aici. Aici au fost primiți politicieni, șefi de partide, vedete pop și lideri ai organizațiilor internaționale. Zian ZeMin, Chirac, Kwasniewski, Iliescu, Brejnev, Gorbaciov - toți vizitați aici. Pe vremea sovietică, le plăcea să filmeze aici documentare despre prezentarea unor imperiale sau magnum următorului lider al unei țări prietenoase cu Unirea. Despre vizita lui Iuri Gagarin din 1966:
Vizitați a doua ca mărime, după Micul Milești, depozit - Cricova - continuăm seria de note despre cele mai semnificative colecții de vinuri din lume. – Doar nu te pierde în labirinturile lui! Așa cum sa întâmplat cu Iuri Gagarin, care a fost salvat din galeriile subterane în 1966, doar o zi mai târziu. „Mi-a fost mai ușor să mă smulg de Pământ decât să părăsesc temnița Cricova”, a spus, potrivit curatorilor celebrei biblioteci de vinuri, primul cosmonaut al planetei.
Vladimir Putin și-a sărbătorit aici 50 de ani de naștere în 2002. (Liderilor statelor le place, în general, să viziteze astfel de locuri. Și în astfel de locuri le place să primească lideri de state - după ce PIB-ul a vizitat Chateau Cheval Blanc în 2005, prețurile pentru produsele agricole au trecut prin acoperiș. Presa nu a raportat încă despre creșterea prețurilor la produsele Cricov, dar este un fapt că acest vin este popular în rândul oamenilor și, în plus, este furnizat cu succes în aproape toate țările lumii.)
| Cramele Cricovei Cramele Cricovei Adresa: Str. Columna. 101, t.Chișinău, Republica Moldova, MD-2012 Tel: +37322221504, +37369942499 Fax: +37322221504 E-mail: [email protected] |