Gruzijsko spominsko vino Kindzmarauli "Stari Tbilisi" Rdeče polsladko 1,0 l 10,5-13% "Kvareli klet"

Glineni vrč s podobo starega Tbilisija

Proizvajalec: Klet Kvareli LLC
Država: Gruzija, okrožje Kvareli, vas Chikaani
Prodajalec: LLC "ETNOSHOP"

“Klet Kvareli” se nahaja v bližini mesta Kvareli, v eni najpomembnejših vinorodnih regij Gruzije, v Kakhetiju. Vinogradi podjetja se nahajajo v edinstvenih mikro conah Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli in Gremi.
Eno najbolj znanih naravnih polsladkih rdečih vin Gruzije - "Kindzmarauli" in "Alazani Valley" - je pripravljeno iz saperavija, pridelanega v mikroconi Kindzmarauli.

Hranilna vrednost na 100 ml:
Ogljikovi hidrati - 3,0 g.
Energijska vrednost: 90 kcal.

Izdelano iz sorte grozdja Saperavi, gojene v mikroconi Kindzmaraul v regiji Kvareli v Kakhetiju. Vino je temno granatne barve, značilne sortne cvetice in arome, harmoničnega in žametnega okusa.

Odlično k mesu na žaru.
Dobro se ujema s sladicami in sadjem.
Postrežemo pri temperaturi +15 - +16 C.

Alkohol: 10,5-13 %
Prostornina: 1,0 l.

Shranjujte v temnem prostoru, brez izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi, pri temperaturi od + 5 C do + 20 C z relativno vlažnostjo, ki ne presega 85%. Rok uporabnosti je neomejen, če so izpolnjeni pogoji skladiščenja.

Izdelki, predstavljeni na spletni strani, so namenjeni seznanitvi z asortimanom. Prodaja se izvaja na ozemlju Maloprodajna trgovina (od 10.00 do 19.00 po moskovskem času).

Izdelke, ki so na voljo na spletnem mestu, je uvozil uradni dobavitelj, so certificirani in imajo trošarine, določene z zakonodajo Ruske federacije. Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju. Prodaja alkohola mladoletnim je zakonsko prepovedana. Opozarjamo vas na dejstvo, da je v skladu z Odlokom št. 612 Vlade Ruske federacije z dne 27. septembra 2007 prodaja alkoholni izdelki Metode na daljavo, ki izključujejo možnost neposredne seznanitve kupca z blagom, niso dovoljene.

Alkohol je kontraindiciran za otroke in mladostnike, mlajše od 18 let, nosečnice in doječe matere, osebe z boleznimi centralnega živčnega sistema, ledvic, jeter in drugih prebavnih organov. Prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju ljudi.

Izpolnjuje enotne sanitarno-epidemiološke in higienske zahteve za blago, ki je predmet sanitarno-epidemiološkega nadzora (nadzora). Ni komponent, pridobljenih z uporabo gensko spremenjenih organizmov. Skladen z varnostnimi zahtevami GOSTR

Podjetje "Klet Kvareli" je nastalo leta 2001 na podlagi stare tovarne vina in konjaka. Trenutno je podjetje popolnoma preoblikovano in izpolnjuje najsodobnejše zahteve svetovne vinske industrije. Vgrajena je najnovejša italijanska oprema za polnjenje in skladiščenje vina. V vseh tehnoloških fazah pridelave vina in konjaka se izvaja najstrožji nadzor kakovosti od zorenja in trgatve do polnjenja končnih izdelkov. Z najsodobnejšimi metodami pridelave vina ohranjamo kontinuiteto stoletnih tradicij gruzijskega vinarstva. Navsezadnje je Gruzija zibelka vina, sama beseda "vino" pa izvira iz starodavne gruzijske besede "Gvino".

“Klet Kvareli” se nahaja v bližini mesta Kvareli, v eni najpomembnejših vinorodnih regij Gruzije, v Kakhetiju. Vinogradi podjetja se nahajajo v edinstvenih mikro conah Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli in Gremi.
Eno najbolj znanih naravnih polsladkih rdečih vin Gruzije - "Kindzmarauli" - je pripravljeno iz Saperavi, pridelanega v mikro coni Kindzmarauli. Poleg tega "Klet Kvareli" proizvaja tako znana gruzijska vina, kot so "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" itd.

Rkatsiteli, pridelan v mikro conah Eniseli in Gremi, proizvaja edinstven gruzijski konjak, katerega proizvodnja uporablja klasično francosko tehnologijo dvojne destilacije žganja iz grozdja ("Charentes metoda"). Podjetje je vodilno v lastnih rezervah staranega visokokakovostnega konjaka v Gruziji.

Od antičnih časov so v Gruziji vino stregli k mizi v izvrstnih glinenih vrčih, ki so bili neprimerljiva dela lončarske umetnosti. Keramične posode za ekskluzivno vino kleti Kvareli so izdelane v obliki figur ljudi, oblečenih v narodne gruzijske noše, ali v obliki tradicionalnih vrčev z ozkim vratom.

Naslov: mesto Kvareli, ul. Chavchavadze, 55

Ulica Chavchavadze 55, Kvareli, Kakheti, Gruzija

Vino in načini njegove priprave so sestavni del gruzijske kulture. Zato je Gruzija rojstni kraj najboljše sorte ta pijača.

Vinogradi, tovarne in skladišča vina so lahko odlična mesta za obisk med turističnim potovanjem. In seveda, med potovanjem preprosto morate poskusiti več vrst znanega gruzijskega vina.

O kleti "Kindzmarauli Corporation"

Kindzmarauli Corporation je ena največjih tovarn za proizvodnjo vina. Nahaja se v središču mesta v regiji Kakheti, vendar to ne pomeni, da vina ne morete poskusiti recimo v Tbilisiju, Batumiju ali na obisku. Povsod in vedno vam bodo ponudili to plemenito pijačo.

Vinska klet v lasti tega podjetja je bila ustanovljena v ZSSR, vendar je bila leta 1993 popolnoma privatizirana in posodobljena. Oprema je bila zamenjana s sodobno, kar je povečalo produktivnost in kakovost izdelkov.

Kndzmarauli Corporation ima v lasti starodavne zgradbe, ki ta trenutek so zgodovinski spomeniki, vinogradi, skladišča vina, vinoteke in celo lasten hotel v središču mesta Kvareli. celotna površina Vinogradi podjetja, ki se nahajajo v mikroconi Kindzmarauli, obsegajo 300 hektarjev.

Proizvodnja podjetja

Podjetje proizvaja veliko različnih vrst vina, najbolj znano pa je polsladko vino. Proizvajajo tudi "Kvareli", "Kisi", "16x16" itd.

Poleg vina podjetje proizvaja več vrst konjaka, med njimi so primerki, stari 23 let: "Kvareli", "Eniseli", "Gremi".

Izdelki podjetja imajo različne statuse tako po ceni kot po kakovosti. Najbolj izvrstne sorte vin, ki so sodelovale na mednarodnih tekmovanjih in festivalih, so zmagale ali prejele nagrade, zato ima podjetje v svojem arzenalu številne nagrade in dosežke. Vino, ki ga proizvaja korporacija Kindzmarauli, je znano po vsem svetu.

Izletni program podjetja "Kindzmarauli Corporation"

Podjetje prijazno sprejema goste na območju svojih posesti, ki vključujejo zgodovinski spomeniki, trgovine z alkoholnimi pijačami, skladiščni prostori, oprema za pridelavo vina. Na koncu ogleda si lahko privoščite kosilo v kavarni, ki se prav tako nahaja na ozemlju podjetja.

Med ekskurzijo si lahko ogledate muzej, v katerem so na ogled starodavna vinarska oprema in orodja. Nasprotno, v obratujočem obratu so najsodobnejše tehnologije. Vse podrobnosti se lahko dogovorite z vodnikom, ki bo skupino spremljal skozi celotno ekskurzijo.

"Kindzmarauli Corporation" je največji proizvajalec gruzijskega vina in je upravičeno last Gruzije. Za turiste bo ta vinska klet odličen kraj za zanimivo in okusno preživljanje časa. Med ogledom tovarne lahko poskusite več vrst najboljšega gruzijskega vina.

Ali hočeš priti sem? Ekipa Viva-Georgia bo za vas organizirala ekskurzijo ali turnejo, oblikovala optimalno pot potovanja in nudila kakršno koli drugo pomoč med potovanjem.

Zahtevajte posvetovanje z upraviteljem

Galerija

cij

Proizvodnja vina v korporaciji

Gruzijska sorta vina Kindzmarauli, ki je bila najljubša pijača glave Sovjetska zveza Joseph Vissarionovich Stalin, se je prvič pojavil v danes najbolj znani vinorodni regiji Gruzije, v Kakhetiju, v mestu Kindzmarauli, ki je dalo ime slavnemu gruzijskemu vinu. Ta vasica se razprostira v tišini vznožja Kavkaško gorovje v dolini Alazani. Območje vinogradov obsega 120 ha. Ta kraj ima čudovita peščena tla, ki so nastala tukaj in se ohranjajo zaradi nenehnih poplav s čisto rečno vodo. To so edinstveni naravne razmere ustvaril veličasten terroir za vinske vinograde Kindzmarauli.

Zgodovina gruzijskega vina Kindzmarauli se začne sredi prejšnjega stoletja. Leta 1942 so najboljši vinarji v Gruziji lansirali linijo nove pijače - vino Kindzmarauli. Gruzijsko vino je bilo pridelano ob upoštevanju najboljših tradicij te regije. Izbrani recepti lokalnih vinarjev, zbrani v stoletni zgodovini gruzijske pijače, so se odražali v vinu, ki je bilo prvič izdano v teh letih. Pravila se niso razvila niti eno stoletje najboljše vinarstvo– zdaj so lahko prispevali k oblikovanju in preobrazbi trenutne pijače.

Omeniti velja neverjeten okus vina Kindzmarauli, ki je njegova posebnost. Slavno gruzijsko vino dobi svoj edinstven okus ne le zaradi edinstvene proizvodne tehnologije, temveč tudi zaradi sorte grozdja Saperavi, iz katere se proizvaja čudovita pijača. Okus vina Kindzmarauli odlikujejo žametne in nežne note češnje, sommelierja še posebej navdušijo toni granatnega jabolka v šopku okusa in arome pijače. Profesionalni vinarji uvrščajo gruzijsko vino Kindzmarauli v vrsto rdečega polsladkega vina. Trdnost prvotne pijače običajno ne presega 12%.

Da bi ohranili pravi okus in aromatične lastnosti vina Kindzmarauli ter ohranili dediščino države, je gruzijska vlada sprejela številne ukrepe, po katerih se lahko vino Kindzmarauli proizvaja v strogo določenem območju. To območje je okrožje Kindzmaraul, ki se nahaja v regiji Kvareli v Kakhetiju.

Pravi poznavalci gruzijskega vina Kindzmarauli in profesionalni sommelierji verjamejo, da je treba pijačo piti z mesom na žaru. Toda napitek je odličen v kombinaciji ne le z mesnimi jedmi, ampak tudi kot dodatek k mehkim plemenitim sirom, sadnim sladicam, piščančjim in ribjim juham, toplim in hladnim ribjim predjedem. Zato ne bi smeli biti presenečeni, da je vino Kindzmarauli vedno dobrodošel gost na gruzijski pojedini. Pri proizvodnji vina Kindzmarauli se uporablja posebna tehnika, razvita za plemenita vina Kakhetija. Zaradi tega se je metoda imenovala Kakheti. Pri proizvodnji gruzijskega vina Kindzmarauli se vinski material predela in nato da v posebne steklenice, v katerih se stara. Te steklenice imajo stožčasto obliko in se ponosno imenujejo qvevri - tako so pred leti imenovali posode podobne oblike, v katerih se je vino tradicionalno pridelovalo še pred pojavom prvih vinarjev. Vrči so do vratu zakopani v zemljo. Prostornina nekaterih posod doseže 500 decilitrov. Vrči so zakopani v zemljo, da se ustvari stalna temperatura + 14˚C. Kljub dejstvu, da je takšna tradicija izdelave pijače že zdavnaj potonila v pozabo, se kljub temu verjame, da je pravo, polnopravno vino Kindzmarauli mogoče dobiti le s takšnimi steklenicami. V njih, kot pravijo starodobniki, v celoti ohrani svoje značilne lastnosti in odličen okus. Leta 2012 je bila blagovna znamka Kindzmarauli priznana kot uradna last Gruzije.

Vinska sorta Kindzmarauli ni znana le po svojih odličnih aromatičnih in okusnih lastnostih, ampak tudi po tem, da jo je oboževal Jožef Vissarionovič Stalin, »oče vseh narodov« in hkrati vodja Sovjetske zveze. Pogovorite se, ali je bila to vaša najljubša pijača politik, verjetno ni vredno, saj je bilo nekaj drugih vin, večinoma proizvedenih v Gruziji, ki jih je izpostavil I.V. Stalin. Vendar so mu vino Kindzmarauli pripeljali posebej iz Gruzije, kjer so ga kupili od lokalnih vinarjev. To je bilo leta 1941 in industrijske proizvodnje Vina Kindzmarauli še ni bilo. Zato so kupili vino, narejeno po domačih receptih na obrtniški način. Kontrolo kakovosti vina za Stalina so izvajali predstavniki NKVD.

V letu 2013 so se v svetu vinarstva zvrstili dogodki, ki so razveselili vse poznavalce dobrega vina. Glavni sanitarni zdravnik Rusije Genadij Grigorjevič Oniščenko je odpravil embargo na dobavo gruzijskih vin Rusiji. Gennady Grigorievich je svojo odločitev obrazložil z besedami, da vina, dobavljena v Rusijo iz Gruzije, trenutno dosegajo raven ustrezne kakovosti. Tako bomo prejeli dvojno korist: lahko bomo uživali v najboljših naravnih gruzijskih vinih in bili bomo lahko prepričani v njihovo odlično kakovost.

Kindzmarauli je eno najbolj znanih gruzijskih vin. Pijača, pridobljena iz grozdja Saperavi, ima za Gruzijo nenavaden polsladek okus. V ozadju večine suhih vin Kindzmarauli izstopa kot češnja na torti. In ljubitelji skupine Chaif ​​​​so verjetno že opazili, da govorimo točno o vinu, ki ga je Vladimir Shakhrin natočil v kozarce.

Zanimalo nas je izvedeti več o pijači, ki nam je bila že všeč, zato smo se ustavili v kleti, ki nosi isto ime - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation je naša druga vinska ekskurzija v Gruziji, tako da je bilo s čim primerjati. Kot naprej, tukaj izvajajo brezplačen izlet z degustacijo. Večinoma je program enak: vodnik govori o zgodovini, tehnologiji pridelave vina in o tem, kako veliki so in koliko nagrad so prejeli.

Tovarna je začela delovati v času ZSSR, leta 1993 pa je prešla v zasebno last. Danes je Kindzmarauli Corporation ena največjih industrij v Gruziji. Poleg istoimenskega vina pridelujejo še Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16 ter konjak in čačo.

Naš izlet se je začel z degustacijo, kjer smo izvedeli:

• O sortah grozdja, iz katerih se prideluje vino
• Kako prepoznati pijačo nizke kakovosti
• Kateri izdelki se najbolje kombinirajo s to ali ono vrsto vina?
• Kako veliko piti in zjutraj preprečiti mačka

Po degustaciji smo se odpravili v proizvodni prostor, kjer so nam predstavili tehnologije pridelave vina, pokazali, kako se ga pripravlja, kje se stara in skladišči. Bilo je zanimivo, vendar nismo izvedeli nič radikalno novega. Skoraj vse je enako kot v tovarni Shumi. Če je to vaša prva vinska klet v Kakhetiju, bi morali uživati ​​v ogledu, če pa že imate s čim primerjati, ne imejte velikih pričakovanj.

Ekskurzija v vinsko klet Kindzmarauli

Za organizacijo ogleda kleti vam ni treba storiti ničesar vnaprej. Ogledi so na voljo sedemkrat na teden v delovnem času od 9.00 do 18.00. Vse kar potrebujete je, da pridete na naslov: vas Kvareli, ul. Chavchavadze 55 in prosite za ogled ozemlja obrata. Vodnik je lahko zaposlen z drugo skupino, v tem primeru boste morali počakati 15-30 minut.

Ogled je brezplačen in vključuje degustacijo. Skupno trajanje ogleda je približno 30 minut. Pokazali vam bomo proizvodnjo, klet in nekaj stavb, ki so zgodovinski spomeniki.

Na ozemlju korporacije je vinoteka, kjer lahko kupite vino, konjak in chacha. Povprečna cena steklenice je 15 GEL.

Iz ekskurzije sem se naučil

• Vino iz istega grozdja se lahko razlikuje od leta do leta. Na okus pijače vpliva vreme, okolju in zemljo, v kateri je rastlina rasla.
• Obdobje naravne fermentacije grozdja je 12 - 20 dni. Največja možna stopnja končne pijače ne bo presegla 13%.
• Močnejša vina dobimo z dodatnimi posegi: dodajanjem sladkorja, kvasa ali alkohola iz konjaka.
• V Gruziji obstaja sorta polsladkega vina Kindzmarauli - eno redkih polsladkih vin, ki se pridobiva naravno. Fermentacijo prekinemo s hlajenjem, zato grozdje ni popolnoma fermentirano in ohrani svojo naravno sladkobo.
• Vino fermentiramo in staramo pri temperaturi 12 - 17 stopinj.
• Večina gruzijskih vin se stara bodisi v qvevriju (velike glinene posode, zakopane v zemljo) bodisi pretočena v hrastovih sodih v kleti.
• Sodi za rdeče vino so za enkratno uporabo, za izdelavo konjaka pa se lahko uporabljajo tudi sodi za belo vino.
• Chacha je narejena iz grozdnih tropin, ki ostanejo od vina.

"Kindzmarauli Corporation"- ena največjih kleti v Kakhetiju. Nahaja se v samem središču mesta Kvareli in je eden glavnih proizvajalcev znanega polsladkega vina "Kindzmarauli". Zdaj ima tovarna v lasti 300 od 400 hektarjev mikrocone Kindzmarauli, skladišča vina, vinoteko, degustacijske sobe, restavracijo in celo svoj hotel v središču Kvarelija. Obrat se je dobro promoviral in posledično je sem prišel gost tok izletov. Kar, mimogrede, včasih preobremeni restavracijo.

Upravni del kleti

Kaj je tam

"Kindzmarauli Corporation" je klet, ki je delovala še v sovjetskih časih, leta 1993 pa je bila kupljena v zasebno last in posodobljena. Najstarejše stavbe segajo v leto 1533, marsikatero od njih si lahko ogledate in otipate.

Takoj ob vstopu iz ulice Chavchavadze se znajdete v stavbi, kjer se nahajajo trgovina in degustacijske mize. Svetujem vam, da ste zelo pozorni na trgovino - tukaj je veliko različnih vin po cenah, ki so včasih polovice cen v Tbilisiju, in to upošteva dejstvo, da je tukaj vse shranjeno v skladu s pravili in ne v svetu neznane razmere v kapitalskih trgovinah.

Sprehodite se lahko tudi po proizvodnih prostorih. Z rokami se lahko dotaknete italijanskih rezervoarjev, v katerih se grozdni sok spremeni v znamenito vino, in si ogledate skladiščne rezervoarje, ki so prekriti s plastjo pene za toplotno izolacijo. Obrat ima svojega vodnika, ki zna razložiti, kaj in kako se uporablja. Raven vodnikov v korporaciji se iz leta v leto spreminja. Sprva sta bila dva: veselo in dolgočasno. Potem so veseljaka izgnali. Potem so dolgočasnega vrgli ven in zaposlili neizkušena dekleta. Potem so jih izgnali in zaposlili izkušene. Leta 2018 so bila vodila na splošno dobra.

V letu 2015 je obrat razširil svoj reprezentativni del: zdaj sta tam dve veliki degustacijski sobi. Natočijo 4-5 vrst vina in nam nekaj povedo. Nekoč je bilo vse to priročno združeno z restavracijo, potem pa je tok izletov restavracijo preobremenil in je izgubila vsak pomen. Niti ni jasno, ali zdaj deluje.

Cene za degustacije so se v zgodovini obrata večkrat spremenile in se lahko znova spremenijo. Toda "Korporacija" se osredotoča na proračunske in množične potrošnike, zato so degustacije tukaj brezplačne ali najcenejše v Kakhetiju. Zato jih obožujejo turistične agencije.

Kaj tam proizvajajo?

Klet proizvaja veliko različnih vin, zaradi dolgoletne zgodovine pa ima na zalogi tudi 23 let stare konjake. Tu so približno tri vrste konjakov:

"Kvareli", 5 let, 13 GEL

"Eniseli", 17 let, 33 GEL

"Gremi", 15 let, 27 GEL

Tu so seveda "Kindzmarauli", "Mukuzani" in "Kvareli" vino, starano v hrastovih sodih, in redkosti, kot je suho "Kindzmarauli" (13%, 22 lari). Med redkimi je belo polsladko vino "Kisi", ki je precej konkurenčno rachinskemu "Tvishi", in stane okoli 10 lari. Obstaja tudi redko sladko vino za Gruzijo - to je "16x16" iz grozdja Saperavi. Stara se v hrastovih sodih 6 mesecev in rezultat je nekaj naravnost fantastičnega. Poleg takšnih serijskih vin obstajajo posebna, enodelna vina, ki stanejo veliko denarja.

Sestavi Celoten opis asortiment bi bil problematičen, zato je, ne glede na to, kako banalno se sliši, vredno priti in videti na lastne oči.

Ob tem dobiš občutek, da uprava bolj kot na tehnologijo vina misli na marketing. Ogledi so dobro izpeljani, zgodbe so dobre, vse je lepo okrašeno, vendar je vino v tej kleti na dobri povprečni ravni. Tukaj je udobno za turista, ki ljubi svetlo, modno embalažo, vendar je brezbrižen do kakovosti samega izdelka. Če ste bili v Evropi in imate s čim primerjati, pa vas embalaža ne zavede, potem vas tukaj ne bo zanimalo. Poleg tega se lokalna vina pogosto pošiljajo v Rusijo, tako da tukaj ne boste odkrili ničesar bistveno novega.

Zato se trudijo, da sem ne bi pripeljali turistov, ki se dobro spoznajo na vino. Ampak za začetnike je zelo dobro. Razen seveda, če jim je nerodno biti v množici.

O imenu

Klet se imenuje "Kindzmarauli Corporation", vendar jo številne turistične agencije v svojih programih imenujejo "Kindzmarauli", bodisi iz zlobe ali neumnosti. Klet sama se seveda skuša pretvarjati, da je Kindzmaraulijevo vino njeno in nikogar drugega, vendar je to le marketinška poteza. Z enakim uspehom lahko kitajsko podjetje odpre trgovino iPhone v središču Moskve. Resnica je, da vse velike kleti izdelujejo vino Kindzmarauli, nekatere pa ga delajo boljše od "Korporacije", vendar turisti tega včasih ne razumejo in gredo v Kvareli, saj verjamejo, da je treba vino Kindzmarauli kupiti v tovarni Kindzmarauli.

Kako najti

Glavni vhod v klet je z ulice Chavchavadze (hiša 55), dobro viden. Odprto od 9.00 do 18.00.