Vingård i Georgia, Kindzmarauli. Kindzmarauli Corporation: fabrik, vingårdar, vinbutiker och mycket mer intressant

Georgiskt souvenirvin Kindzmarauli "Old Tbilisi" Röd halvsöt 1,0l 10,5-13% "Kvareli källare"

Lerkanna med bilden av Gamla Tbilisi

Tillverkare: Kvareli Cellar LLC
Land: Georgia, Kvareli-distriktet, byn Chikaani
Säljare: LLC "ETNOSHOP"

Näringsvärde per 100 ml:
Kolhydrater - 3,0 g.
Energivärde: 90 kcal.

Tillverkad av druvsort Saperavi, odlad i Kindzmaraul-mikrozonen i Kvareli-regionen i Kakheti. Vinet är mörkt granat till färgen, har en karaktäristisk variant av bukett och arom, en harmonisk och sammetslen smak.

Utmärkt till grillat kött.
Passar bra till desserter och frukter.
Servera vid en temperatur av +15 - +16 C.

Alkohol: 10,5-13 %
Volym: 1,0 l.

Förvara på en mörk plats, exklusive exponering för direkt solljus, vid en temperatur från + 5 C till + 20 C med en relativ luftfuktighet på högst 85%. Hållbarheten är obegränsad om lagringsvillkoren är uppfyllda.

Produkterna som presenteras på webbplatsen är avsedda att göra dig bekant med sortimentet. Försäljning sker på territoriet Butik (från 10.00 till 19.00 Moskva-tid).

Produkterna som erbjuds på webbplatsen importerades av en officiell leverantör, certifierade och har punktskatter som fastställts av Rysslands lagstiftning. Överdriven alkoholkonsumtion är skadligt för din hälsa. Att sälja alkohol till minderåriga är förbjudet enligt lag. Vi uppmärksammar er på det faktum att i enlighet med dekret nr 612 från Ryska federationens regering av den 27 september 2007, försäljning av alkoholhaltiga drycker på distans, vilket utesluter möjligheten att köparen direkt bekanta sig med produkten. , är ej tillåtet.

Alkohol är kontraindicerat för barn och ungdomar under 18 år, gravida och ammande kvinnor, personer med sjukdomar i centrala nervsystemet, njurar, lever och andra matsmältningsorgan. Överdriven alkoholkonsumtion är skadligt för människors hälsa.

Uppfyller enhetliga sanitär-epidemiologiska och hygieniska krav för varor som är föremål för sanitär-epidemiologisk övervakning (kontroll). Det finns inga komponenter som erhålls med hjälp av genetiskt modifierade organismer. Uppfyller GOSTR säkerhetskrav

Företag "Kvareli källare" skapades 2001, på grundval av en gammal vin- och konjaksfabrik. För närvarande har företaget totalförvandlats och uppfyller de mest moderna kraven från den globala vinindustrin. Den senaste italienska utrustningen för tappning och förvaring av vin har installerats. I alla tekniska skeden av vin- och konjakproduktionen utförs den strängaste kvalitetskontrollen, från mognad och skörd av druvor till tappning av färdiga produkter. Genom att använda de modernaste metoderna för vinproduktion bevarar vi kontinuiteten i de hundra år gamla traditionerna för georgisk vinframställning. Trots allt är Georgien vinets vagga, och själva ordet "vin" kommer från det gamla georgiska "Gvino".

"Kvareli Cellar" ligger nära staden Kvareli, i en av de viktigaste vinodlingsregionerna i Georgien, i Kakheti. Företagets vingårdar ligger i de unika mikrozonerna Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli och Gremi.
Ett av Georgiens mest kända naturliga halvsöta röda viner – "Kindzmarauli" – framställs av Saperavi, odlat i Kindzmaraulis mikrozon. Utöver det producerar "Kvareli Cellar" sådana kända georgiska viner som "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli", etc.

Rkatsiteli, som odlas i Eniseli- och Gremi-mikrozonerna, producerar en unik georgisk konjak, vars produktion använder den klassiska franska tekniken för dubbeldestillation av druvsprit ("Charentes-metoden"). Företaget är ledande inom sina egna reserver av lagrad högkvalitativ konjaksprit i Georgien.

Sedan urminnes tider i Georgien serverades vin till bordet i utsökta lerkannor, som var ojämförliga verk av keramikkonst. Keramiska kärl för det exklusiva vinet från Kvarelikällaren görs i form av figurer av människor klädda i georgiska nationaldräkter, eller i form av traditionella kannor med smal hals.

Adress: Kvareli stad, st. Chavchavadze, 55

55 Chavchavadze street, Kvareli, Kakheti, Georgia

Vin och metoder för dess framställning är en integrerad del av den georgiska kulturen. Det är därför Georgia är födelseplatsen för de bästa varianterna av denna dryck.

Vingårdar, fabriker och vinlagringsanläggningar kan vara utmärkta platser att besöka under en turistresa. Och, naturligtvis, under resan behöver du helt enkelt prova flera sorter av berömt georgiskt vin.

Om vingården "Kindzmarauli Corporation"

Kindzmarauli Corporation är en av de största vinproduktionsfabrikerna. Det ligger i stadens centrum i Kakheti-regionen, men det betyder inte att du inte kan prova vinet, till exempel i Tbilisi, Batumi, eller när du besöker det. Överallt och alltid kommer du att erbjudas denna ädla dryck.

Vingården som ägs av detta företag grundades i Sovjetunionen, men 1993 privatiserades och moderniserades den helt. Utrustningen ersattes med modern, vilket ökade produktiviteten och produktkvaliteten.

"Kndzmarauli Corporation" äger gamla byggnader, som för närvarande är historiska monument, vingårdar, vinlagringsanläggningar, vinbutiker och till och med ett eget hotell i centrum av staden Kvareli. Den totala arealen av företagets vingårdar i Kindzmarauli-mikrozonen är 300 hektar.

Produktion av företaget

Företaget tillverkar många olika typer av vin, men det mest kända är det halvsöta vinet. De producerar även "Kvareli", "Kisi", "16x16" etc.

Förutom vin producerar företaget flera varianter av konjak, bland dem finns kopior i åldern 23 år: "Kvareli", "Eniseli", "Gremi".

Företagets produkter har olika status både i pris och kvalitet. De mest utsökta sorterna av viner som deltog i internationella tävlingar och festivaler vann dem eller tog priser, så företaget har många utmärkelser och prestationer i sin arsenal. Vinet som produceras av Kindzmarauli Corporation är känt över hela världen.

Utflyktsprogram för företaget "Kindzmarauli Corporation"

Företaget välkomnar hjärtligt gäster i sina lokaler, som inkluderar historiska monument, vinbutiker, lagringsutrymmen och vinframställningsutrustning. I slutet av turnén kan du äta lunch i kaféet, som också ligger på företagets territorium.

Under utflykten kan du besöka museet, som rymmer gammal utrustning och verktyg för vinframställning. Tvärtom rymmer driftanläggningen den modernaste tekniken. Alla detaljer kan förtydligas med guiden, som kommer att följa med gruppen under hela utflykten.

"Kindzmarauli Corporation" är den största producenten av georgiskt vin och det är med rätta Georgiens egendom. För turister kommer denna vingård att vara en utmärkt plats att spendera tid på ett intressant och smakfullt sätt. Under rundturen i fabriken kan du prova flera varianter av det bästa georgiska vinet.

Vill du komma hit? Viva-Georgia-teamet kommer att organisera en utflykt eller turné åt dig, skapa den optimala resvägen och ge all annan hjälp under resan.

Den georgiska vinsorten Kindzmarauli, som var sovjetunionens chef Josef Vissarionovich Stalins favoritdryck, dök först upp i Georgiens mest kända vinodlingsregion idag, i Kakheti, i staden Kindzmarauli, som gav namnet till det berömda georgiska vinet. Denna by ligger i tystnaden av foten av Kaukasusbergen i Alazanidalen. Vingårdsarealen är totalt 120 hektar. Denna plats har underbara sandjordar, som bildades här och upprätthålls på grund av konstant översvämning med rent flodvatten. Det var dessa unika naturförhållanden som skapade en magnifik terroir för vingårdarna i Kindzmarauli.

Historien om det georgiska vinet Kindzmarauli börjar i mitten av förra seklet. 1942 lanserade de bästa vinmakarna i Georgien en serie av en ny drink - Kindzmarauli-vin. Georgiskt vin producerades med hänsyn till de bästa traditionerna i denna region. Utvalda recept från lokala vinmakare, sammanställda under den georgiska dryckens hundra år gamla historia, återspeglades i vinet som släpptes för första gången under dessa år. Det tog mer än ett sekel innan reglerna för den bästa vinframställningen bildades - nu kunde de bidra till bildningen och förvandlingen av den nuvarande drycken.

Det är värt att nämna den fantastiska smaken av Kindzmarauli-vin, vilket är dess särdrag. Det berömda georgiska vinet får sin unika smak inte bara tack vare den unika produktionstekniken, utan också tack vare druvsorten Saperavi, från vilken en underbar dryck framställs. Smaken av Kindzmarauli-vin kännetecknas av sammetslena och delikata noter av körsbär; sommelieren är särskilt imponerad av granatäppletonerna i buketten av smak och arom av drycken. Professionella vinmakare klassar georgiskt vin Kindzmarauli som en typ av rött halvsött vin. Styrkan på den ursprungliga drycken överstiger vanligtvis inte 12%.

För att bevara den sanna smaken och aromatiska egenskaperna hos Kindzmarauli-vinet, samt att bevara landets arv, har den georgiska regeringen vidtagit ett antal åtgärder enligt vilka Kindzmarauli-vinet kan produceras i en strikt definierad zon. Denna zon är Kindzmaraul-distriktet, som ligger i Kvareli-regionen i Kakheti.

Sanna kännare av georgiskt vin Kindzmarauli och professionella sommelierer anser att drycken bör drickas till grillat kött. Men drycken är utmärkt i kombination inte bara med kötträtter, utan också som tillskott till mjuka ädelostar, fruktdesserter, kyckling- och fisksoppor, varma och kalla fiskaptitretare. Därför bör du inte bli förvånad över att Kindzmarauli vin alltid är en välkommen gäst på en georgisk fest. Vid produktionen av Kindzmarauli-vin används en speciell teknik, utvecklad för de ädla vinerna från Kakheti. På grund av detta kallades metoden Kakheti. Vid framställning av georgiskt vin Kindzmarauli bearbetas vinmaterialet och placeras sedan i speciella flaskor där det lagras. Dessa flaskor har en konform och kallas stolt qvevri - detta var namnet för många år sedan för kärl med liknande form där vin traditionellt producerades redan innan de första vingårdarna dök upp. Kannorna är begravda upp till halsen i marken. Kapaciteten på vissa fartyg når 500 deciliter. Kannorna grävs ner i marken för att skapa en konstant temperatur på +14˚C. Trots att en sådan tradition att göra en drink för länge sedan sjunkit i glömska, tror man ändå att äkta, fullfjädrad Kindzmarauli-vin endast kan erhållas med sådana flaskor. I dem, som de gamla säger, behåller den fullt ut sina distinkta egenskaper och utmärkta smak. År 2012 erkändes varumärket Kindzmarauli som Georgiens officiella egendom.

Vinsorten Kindzmarauli är känd inte bara för sina utmärkta aromatiska egenskaper och smakegenskaper, utan också för det faktum att Joseph Vissarionovich Stalin, "alla nationers fader" och samtidigt Sovjetunionens chef, älskade den. Det är nog inte värt att prata om huruvida det var politikerns favoritdryck, eftersom det också fanns några andra viner, främst producerade i Georgien, som lyftes fram av I.V. Stalin. Men Kindzmarauli-vin kom till honom speciellt från Georgien, där det köptes från lokala vinmakare. Detta var 1941 och det fanns ingen industriell produktion av Kindzmarauli-vin ännu. Därför köpte de vin gjort efter hemrecept med en hantverksmetod. Kvalitetskontrollen av vin för Stalin utfördes av representanter för NKVD.

Under 2013 ägde händelser rum i vinframställningens värld som gladde alla kännare av gott vin. Rysslands chefshygienläkare, Gennadij Grigorievitj Onishtjenko, hävde embargot mot leverans av georgiska viner till Ryssland. Gennady Grigorievich förklarade sitt beslut med att de viner som levereras till Ryssland från Georgien för närvarande når lämplig kvalitet. Således kommer vi att få en dubbel förmån: vi kommer att kunna njuta av de bästa naturliga årgångsvinerna från Georgien och vi kommer att kunna vara säkra på deras utmärkta kvalitet.

Kindzmarauli är ett av de mest kända georgiska vinerna. Drycken, erhållen från Saperavi-druvor, har en halvsöt smak som är ovanlig för Georgien. Mot bakgrund av huvuddelen av torra viner sticker Kindzmarauli ut som ett körsbär på en kaka. Och fans av Chaif-gruppen har förmodligen redan märkt att vi pratar om exakt det vin som Vladimir Shakhrin hällde i glas.

Vi var intresserade av att lära oss mer om drycken vi redan älskade, så vi stannade till vid en vingård som bär samma namn - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation är vår andra vinutflykt i Georgien, så det fanns något att jämföra med. Som på erbjuder de en gratis rundtur med provsmakning. För det mesta är programmet detsamma: guiden berättar om historien, tekniken för att göra vin och hur fantastiska de är och hur många utmärkelser de har fått.

Anläggningen började fungera under Sovjetunionen, men 1993 blev den privat egendom. Idag är Kindzmarauli Corporation en av de största industrierna i Georgien. Förutom vinet med samma namn producerar de även Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, samt konjak och chacha.

Vår utflykt började med en provsmakning, där vi lärde oss:

Om de druvsorter som vinet tillverkas av
Hur man identifierar en dryck av låg kvalitet
Vilka produkter är bäst att kombinera med den eller den typen av vin?
Hur man dricker mycket och förhindrar baksmälla på morgonen

Efter provningen gick vi till produktionsanläggningen, där vi fick höra om teknikerna för att göra vin, visade hur det tillagas, var det lagras och lagras. Det var intressant, men vi lärde oss inget radikalt nytt. Nästan allt är detsamma som på Shumi-fabriken. Om detta är din första vingård i Kakheti bör du njuta av turnén, men om du redan har något att jämföra med, ha inte höga förväntningar.

Utflykt till vingården Kindzmarauli

För att organisera en rundtur i vingården behöver du inte göra något i förväg. Rundturer erbjuds sju gånger i veckan under kontorstid från 09:00 till 18:00. Allt du behöver är att komma till adressen: Kvareli by, st. Chavchavadze 55 och be om en rundtur på anläggningens territorium. Guiden kan vara upptagen med en annan grupp, i så fall kommer du att bli ombedd att vänta 15-30 minuter.

Turen är gratis och inkluderar en provsmakning. Den totala längden på sightseeingturen är cirka 30 minuter. Du kommer att visas produktionen, källaren och några byggnader som är historiska monument.

Det finns en vinbutik på företagets territorium där du kan köpa vin, konjak och chacha. Den genomsnittliga kostnaden för en flaska är 15 GEL.

Från utflykten lärde jag mig

Vin från samma druva kan vara olika från år till år. Smaken på drycken påverkas av väderförhållandena, miljön och jorden som plantan odlats på.
Perioden för naturlig jäsning av druvor är 12 - 20 dagar. Den maximala möjliga graden av den färdiga drycken kommer inte att överstiga 13%.
Starkare viner erhålls genom ytterligare intervention: tillsats av socker, jäst eller konjakalkohol.
I Georgien finns en mängd halvsöta viner som kallas Kindzmarauli - ett av få halvsöta viner som erhålls naturligt. Jäsningen stoppas genom kylning, så druvorna är inte helt jästa och behåller sin naturliga sötma.
Vinet jäser och lagras vid en temperatur på 12 - 17 grader.
De flesta georgiska viner lagras antingen i qvevri (stora lerkärl nedgrävda i marken) eller infunderas på ekfat i källaren.
Rödvinsfat är engångsfat, men vitvinsfat kan också användas för att göra konjak.
Chacha är gjord av druvpressrester som blivit över från vin.

"Kindzmarauli Corporation"- en av de största vingårdarna i Kakheti. Beläget i centrum av staden Kvareli och är en av huvudproducenterna av det berömda halvsöta vinet "Kindzmarauli". Nu äger anläggningen 300 av de 400 hektaren av Kindzmarauli-mikrozonen, vinlagringsanläggningar, en vinbutik, provningsrum, en restaurang och till och med ett eget hotell i centrala Kvareli. Anläggningen gjorde ett bra jobb med att marknadsföra sig och som ett resultat kom ett tätt flöde av utflykter hit. Vilket för övrigt ibland överbelastas restaurangen.

Administrativ del av vingården

Vad finns det

"Kindzmarauli Corporation" är en vingård som verkade redan i sovjettiden, men 1993 köptes den till privat ägo och moderniserades. De äldsta byggnaderna går tillbaka till 1533, och många av dem kan ses och röras.

Direkt när du kommer in från Chavchavadze Street, befinner du dig i en byggnad där butiken och provningsborden finns. Jag råder dig att vara uppmärksam på butiken - det finns många olika viner här till priser som ibland är halva priserna i Tbilisi, och detta tar hänsyn till att allt lagras här enligt reglerna, och inte i villkoren för huvudstadens butiker okända för världen.

Du kan också ta en promenad genom produktionsområdena. Du kan röra vid de italienska tankarna med händerna, där druvjuice förvandlas till det berömda vinet, och se lagringstanken, som är täckt med ett lager skum för värmeisolering. Anläggningen har en egen guide som kan förklara vad som används och hur. Nivån på guider på företaget varierar från år till år. Först var det två av dem: glada och tråkiga. Sedan sparkades den glada ut. Sedan sparkade de ut den tråkiga och värvade oerfarna tjejer. Sedan sparkades de ut och erfarna värvades. Under 2018 var guiderna överlag bra.

Under 2015 utökade anläggningen sin representativa del: nu finns det två stora smakrum. De häller upp 4-5 sorters vin och berättar något för oss. En gång i tiden kombinerades allt detta bekvämt med en restaurang, men sedan överbelastade flödet av utflykter restaurangen och det förlorade all mening. Det är inte ens klart om det fungerar nu.

Priserna för provningar har ändrats flera gånger under anläggningens historia och kan komma att ändras igen. Men "Corporation" fokuserar på budget- och masskonsumenter, så provsmakningar här är antingen gratis eller de billigaste i Kakheti. Det är därför resebyråer älskar dem.

Vad producerar de där?

Vineriet producerar en mängd olika viner, och på grund av sin långa historia har den till och med 23-åriga konjak i lager. Det finns ungefär tre typer av konjak här:

"Kvareli", 5 år, 13 GEL

"Eniseli", 17 år gammal, 33 GEL

"Gremi", 15 år, 27 GEL

Det finns naturligtvis "Kindzmarauli" och "Mukuzani" och "Kvareli" vin, lagrade på ekfat, och rariteter som torra "Kindzmarauli" (13 %, 22 lari). Bland de sällsynta finns det vitt halvsöta vinet "Kisi", som är ganska konkurrenskraftigt med Rachin "Tvishi" och kostar runt 10 lari. Det finns också ett sällsynt sött vin för Georgien - det här är "16x16" från Saperavi-druvor. Den är lagrad på ekfat i 6 månader och resultatet är något helt fantastiskt. Utöver sådana serieviner finns det speciella viner i ett stycke som kostar mycket pengar.

Det skulle vara problematiskt att skapa en fullständig beskrivning av sortimentet, därför är det, hur trivialt det än låter, värt att komma och se med egna ögon.

Samtidigt får man en känsla av att förvaltningen tänker mer på marknadsföring än på vinteknik. Turerna är väl genomförda, berättelserna är bra, allt är vackert dekorerat, men vinet på denna vingård håller en bra medelnivå. Det är bekvämt här för en turist som älskar ljusa, fashionabla förpackningar, men är likgiltig för kvaliteten på själva produkten. Om du har varit i Europa och du har något att jämföra med, och du inte blir lurad av förpackningen, så kommer du inte att vara intresserad här. Dessutom skickas ofta lokala viner till Ryssland, så du kommer inte att upptäcka något fundamentalt nytt här.

Som ett resultat försöker de att inte ta hit turister som är väl insatta i vin. Men för nybörjare är det ganska bra. Såvida de inte skäms över att vara i en folkmassa förstås.

Om namnet

Vingården heter "Kindzmarauli Corporation", men många resebyråer i sina program kallar den "Kindzmarauli", antingen av illvilja eller dumhet. Vingården själv försöker förstås låtsas att Kindzmaraulis vin är sitt eget och ingen annans, men detta är bara ett marknadsföringsknep. Med samma framgång kan ett kinesiskt företag öppna en iPhone-butik i centrala Moskva. Sanningen här är att alla stora vingårdar gör Kindzmarauli-vin, och vissa gör det bättre än "Corporation", men turister förstår ibland inte detta och åker till Kvareli, och tror att Kindzmarauli-vinet ska köpas på Kindzmarauli-fabriken.

Hur man hittar

Huvudentrén till vingården är från Chavchavadze Street (hus 55), den syns tydligt. Öppet från 09:00 till 18:00.